Rezept für einen guten Zweck

Geschrieben am 6 April 2010 | 33 Kommentare

bicchierino nurzia

Vor einem Jahr, am 5 April, war ich noch in Rom, auf dem Weg zum Flughafen, um nach Deutschland zurückzukehren. Meine Mutter sollte eigentlich an jenem Sonntag nach L’Aquila fahren, hat aber die Abreise verschoben, um mich zum Flughafen zu begleiten. Noch ein Tag davor hatte ich mit meiner Cousine aus der Nähe von L’Aquila telefoniert. Sie war sehr besorgt, da seit Monaten es immer wieder gebebt hatte. „Einige sagen, das große Beben kommt noch, andere hingegen meinen, dass sich gerade Energie entlädt. Hoffen wir das Beste.“

Und dann war das Leben in den Abruzzen nicht mehr das, was es mal war. Ich habe die Stunden der Katastrophe per Telefon miterlebt, habe machtlos am PC und vorm Fernseher geklebt. Groß war die Machtlosigkeit, aus der Ferne nichts, aber auch wirklich gar nichts tun zu können.

granella di torrone0001

Heute gehen all meine Gedanken an die Opfer und ihre Angehörige. An all diejenigen, die ihr Zuhause, ihre Arbeit, alles verloren haben.

Aber heute habe ich auch zum ersten Mal das Gefühl, dass wir einen klitzekleinen Beitrag aus der Ferne leisten konnten. Wie ich hier bereits berichtete, wurde vor einem Monat ein Blog gegründet, um der traditionsreichen Süßwarenfirma Sorelle Nurzia aus den Abruzzen zu helfen, ihre Produkte auf nationaler Ebene bekannt zu machen. Seitdem hat sich viel getan. Die Solidarität war so groß, dass hunderte von Bestellungen bei der Firma eingegangen sind, so daß sogar zwei Arbeiterinnen wieder eingestellt werden mussten, denen vorher leider aufgrund der schwierigen Lage gekündigt werden musste.  Sehr viele berühmte Küchenchefs haben Rezepte entworfen, in den Medien wurde mehrfach über diese Initiative berichtet. Wir sind unheimlich stolz darauf und hoffen, dass dies nur der Anfang einer Geschichte mit happy end ist.

Heute sind alle Blogger, die mitmachen wollten, aufgerufen, ein Rezept mit den Produkten von Sorelle Nurzia vorzustellen.  Ich habe mir mit dem traditionellen Osterkuchen, der Colomba (Friedenstaube), ein Dessert mit einer leckeren Creme ausgedacht. Dazu gab es auch den traditionellen Torrone, als Topping zum Dessert. Colomba kann man auch durch Panettone oder Brioche ersetzen. Das Gebäck, das man im Foto sieht, sind Ferratelle – sie sind typisch für die Region um L’Aquila.

Colomba (oder Panettone) mit Tonkabohnen-Creme und weißem Torrone

Zutaten für 4 Gläser

Für die Creme:

  • 1/2 Liter frische Vollmilch
  • 60 gr Zucker
  • 3 Eigelbe
  • 60 gr Mehl (gesiebt)
  • 1 Tonkabohne
  • Abrieb einer unbehandelten Orange
  • ca. 6 Scheiben Colomba oder Panettone
  • 1/3 weißer Torrone (oder türkischer Honig)

Für die Creme: Eigelbe und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Mehl reinsieben und die Tonkabohne reinreiben (am besten mit einer Muskatreibe) und alles gut vermengen. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Etwas Milch zur Ei-Zucker-Mehlmasse geben und gut verrühren, so daß keine Klümpchen entstehen. Die gesamte Masse in die restliche Milch zurückgeben und wieder zum Kochen bringen. Dabei ständig rühren. Ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. Erkalten lassen und schliesslich mit dem Orangenabrieb aromatisieren.

Den weißen Torrone (oder türkischen Honig) erst grob hacken, dann in der Küchenmaschine fein hacken.

Aus den Colomba/Panettonescheiben kleinere Scheiben mit dem Durchmesser des Glases ausstechen.

Eine Scheibe Colomba/Panettone auf den Glasboden legen, mit einer Schicht Creme bedecken, etwas Torrone darüberstreuen, dann wieder mit einer Scheibe Colomba/Panettone bedecken.  Schichtweise das Glas füllen. Auf der obersten Schicht Torrone verteilen.

ferratelle al gelato0001Da noch etwas Torrone übriggeblieben war, habe ich mir noch dieses simple Rezept ausgedacht:  Vanilleeis zwischen zwei Ferratelle, in Torronesplitter wälzen und schnell geniessen.

colomba 40001

Kommentare

33 Responses to “Rezept für einen guten Zweck”
  1. lydia sagt:

    Ma vedo una bella foto di 2 colombe!!
    Ce l’hai fatta a recuperarle???
    Come ho scritto su tzatziki, è stato un vero piacere lavorare con voi.
    Grazie

  2. Elga sagt:

    Quelle colombe sono meravigliose, e le tue parole che accompagnano il tutto rendono questo volo ancora più importante!

  3. gaia sagt:

    belle le tue colombe!
    ;-)

  4. sarah sagt:

    Sì, hai ragione Alex: tanti ricordi, oltre alla soddisfazione di aver aiutato concretamente ed alla speranza che il volo delle colombe sia solo l’inizio…
    Un bacione

  5. Jacopo sagt:

    E così il torrone delle Sorelle Nurzia ti avrà regalato un altro tenero ricordo da portare nel cuore: quello di essere stata materialmente e moralmente d’aiuto a quella che è un po‘ „la tua gente“ :-D
    Bravissima Alex, sono sempre più felice di averti conosciuta e di esserti amico :-)

    P.s.: vero: c’è stato anche un pizzico di telepatia… Pensa che volevo usare anche io la fava tonka (me ne ha regalata giusto uno Giulia/Rossa di sera) poi ho voluto sperimentare il whisky :-D

  6. enza sagt:

    aridaje con la fava senza la rava.
    :)
    e daje con la colomba le ferratelle il torrone, tanto tra un pò è di nuovo natale giusto il tempo di consumare l’esubero di colombe fino ad agosto :)
    il fiiiifiiiii c’è stato in questi giorni, telepatico ma c’è stato.
    te l’ho detto che tvb??

  7. nina sagt:

    il tenero ricordo ora lo avremo tutte, come quella grattatina sul capo da colomba a colomba, splendide. Grazie a te, come sempre.

    Un abbraccio
    nina

  8. Edda sagt:

    E‘ vero quando c’è il cuore e l’energia si puo‘ andare molto lontano :-) Grazie a voi!
    Buonissimo questo dolce soprattutto quel tocco del torroncino. E poi sono intenerita dalla colombina.
    Baci

  9. silvia sagt:

    Ciao Alex!
    Sono stata un po‘ distratta in questi mesi e mi sono accorta solo ora di questo tuo nuovo blog! E‘ stupendo! Anche la tua ricetta è fantastica! I miei complimenti!
    Le due colombine sono bellissime, in volo anche loro verso l’Aquila!

    Un abbraccio

  10. Elvira sagt:

    ahhh, sull’ultima foto a tradimento e‘ un colpo al cuore!
    Complimenti anche a te per il lavoro fatto, siete state tutte brave e intraprendenti, e guarda il risultato!

    Io ho scoperto di essere innamoorata delle ferratelle :)

    Un bacio grande!

  11. terry sagt:

    Che tenerezza l’ultima foto!!!
    un delizioso contributo a questo volo davvero speciale!:)

  12. MarinaV sagt:

    Oooooh, che meraviglia! Che tenerezza!
    E quelle ferratelle, poi, mi sembrano una delizia!

  13. fra sagt:

    Ma come sono tenere quelle due colombe! E meravigliosa anche la ricetta!

  14. Fiordifrolla sagt:

    Non so se mi facciano più gola le tue verrines o le ferratelle con il gelato!

    Bellissima iniziativa questa delle 99 colombe, sono felicissima di farne parte :)

    Un abbraccio!

  15. Barbara Donovan sagt:

    Cara Sandra
    Oggi finalmente ho avuto modo di vedere il nuovo sito!!! Complimenti davvero – comunque anche noi „dei piani alti“ abbiamo avuto modo di gustare dei prodotti delle Sorelle Nurzia e sono contenta della tua iniziativa perché meritano tutto l’appoggio che uno può darle!!
    Spero che avete passate una buonissima Pasqua – dai commenti di Mamma direi di sì. Qui il tempo è stato bellisssimo fino a sabato, poi domenica e lunedì uno schifo e oggi di nuovo bellissimo!! Ti sembra?
    Ci sentiremo presto e complimenti ancora!
    Barbara

  16. colomba all’opra
    sa il fatto suo contenta
    e laboriosa

  17. Olivia sagt:

    Il bicchierino di colomba è super invitante, ma i biscotti gelato fatti cosi sul momento, perchè erano avanzati, sono favolosi!
    Per non parlare delle colombelle!

  18. Mariù sagt:

    E direi nemmeno tanto piccolo questo tuo contributo, hai fatto più campagna tu delle stesse Sorelle Nurzia!
    Brava Alex, bella, brava e buona.
    Un abbraccio,
    m.

  19. Lu sagt:

    A casa mia la colomba avanza sempre… al contrario del panettone! Ben vengano queste ricettine!!!

  20. Saretta sagt:

    Un nobile gesto per un’importantissima causa.Io non sono riuscita a realizzare per varie ragioni;ammiro davvero chi , come te, è riuscito a dare il volo a queste colombe!
    Un bacione

  21. Ady sagt:

    Che belle le due colombe,e che buoni i tuoi bicchierini, le ferratelle non si resiste a farcirle vero?
    Un abbraccio

  22. silvia sagt:

    la fava mi piace. anche se non ho mai visto una tonka. ho appena dato un morso alla mia prima ferratella e adesso mi serve il torrone da sbriciolare nel gelato. la pizza di pasqua mi è piaciuta meno. questa iniziativa invece moltissimo! un bacio alex. davvero se si vuole…si fa. abbracio silvia

  23. Francesco sagt:

    Ciao, buona fortuna con il nuovo sito!

  24. Alex sagt:

    Ieri sono stata tutto il giorno occupata ad osservare tutte le colombe in volo. Incredibile, siamo arrivate ad uno stormo di 150 colombe. Un fenomeno davvero unico, sorprendente, di ci sarà ancora molto da parlare, riflettere, trarre conclusioni.

    *Lydia, quelle colombelle le ho recuperate nella macchina fotografica, facendo un giro di peppe incredibile. Ora che tutto è passato il monitor si è riacceso.

    *Jajo, eh su, non mi far commuovere ogni volta, dai :-)

    *Enza, no, ma lo so

    *Barbrrrrrrrrrra! Che sorpresa leggere un tuo commento, ne sono felicissima. Sbrigatevi a mangiare i prodotti Nurzia perchè domani arriva mamma con una valigia piena di specialità tedesche e svizzere!

    *Silvia, a me invece la fava senza tonka non piace :-) Manco col pecorino. Mo mo, mica puoi stare senza fava tonka, ti faccio da pusher :-)

    Grazie a tutti. Le ferratelle ho visto che sono piaciute a moltissimi. Io non le conoscevo così piccole e questo formato invita a non fermarsi più :-)
    Un abbraccio

  25. marifra79 sagt:

    Capito qui per la prima volta e…i miei complimenti!Davvero un blog carinissimi pieno di idee favolose!Ciao e buona serata

  26. carla sagt:

    Bicchierini golosissimi :)

    Davvero quante ricette che sono state fatte con la squisita colomba delle Sorelle Nunzia!

    Anch’io sono rimasta contenta di tutto il fermento e la solidarietà che nè è venuta fuori :)))

    quindi un grazie va anche a te Alex come del resto a tutte le altre da Artemisia che ha dato il via a Lydia, Francesca, Papavero e tutte le Foodbloggers che hanno partecipato a questo meraviglioso contest pieno di amore e di coraggio :)

    P.S. le colombe sono dolcissime :)

    Baci volanti

  27. paola sagt:

    bello questo sito :)..
    ti seguivo sempre su cuoche dell’altro mondo , adesso mi sono salvata anche questo tra i preferiti..

  28. Magdi sagt:

    Ich bekomme nur um Weihnachten Torrone, ich habe schon die ganze Gegend abgesucht, leider. Aber das Rezept klingt verführerisch. Es muss bis Weihnachten warten.

  29. artemisia sagt:

    ma quanto, quanto sono bellissime quelle due colombelle?

    PS: un vero piacere, colombe umane, aver volato con voi, ho ancora tutte le penne emozionate.

  30. gio sagt:

    quella delle colombe è stata davvero una bellissima inizitiva; ho fatto anch’io il mio ordine, a pasqua abbiamo scartato e assaggiato…
    unica cosa che non ho capito è come mai sulla carta della mia colomba al cioccolato (ottima)
    ci fosse un’etichetta co su scritto: prodotta in uno stabilimento in provincia di cuneo…
    gio

  31. Ciao!

    E‘ partito il Contest di Aprile de LA CUCINA ITALIANA: LA FOCACCIA!
    Partecipa anche tu ed invita i tuoi amici di blog.

    Per info:

    http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage=862&ID=337208&csuserid=2112&ar=

    Scade il 10/05/10

    Buon Lavoro!

    La Redazione Online

  32. Amy sagt:

    bello questo sito :)..
    ti seguivo sempre su cuoche dell’altro mondo , adesso mi sono salvata anche questo tra i preferiti..

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