Ingweröl

Geschrieben am 14 November 2010 | 33 Kommentare

Dieses Öl verwende ich in letzter Zeit unheimlich oft. Da schmeckt einfaches Gemüse oder ein simples Hähnchenbrustfilet meiner Diät schon ganz anders.Ich bereite immer ein kleines Weckglas vor und es reicht ein-zwei Wochen, je nach Gebrauch. Wichtig ist vor allem, daß der Ingwer sehr frisch ist, sonst hat man zuviel faserigen Abfall. Oft findet man ja in den Geschäften schon richtig verdörrte Wurzeln.

Schälen, fein reiben (meine Microplane-Reibe ist dafür perfekt) und mit bestem Olivenöl auffüllen. Ich halte mich normalerweise an ein Verhältnis Ingwer-Öl von 1:3 Ich bewahre das Öl gerne im Kühlschrank auf, aber es muss nicht sein. Nach einigen Tagen schmeckt es ganz besonders intensiv.
Ich verwende es zu allem: Ich brate darin Hähnchenbrust, Garnelen oder Fischfilet, mache damit Gemüse an (Spinat ist super), aber auch ein Ingweromelette hat bei mir in letzter Zeit für mehr Abwechslung gesorgt. Reis oder asiatische Nudeln darin schwenken und man hat eine leckere asiatische Beilage. Manchmal mache ich auch eine kleine Chilischote in das Öl, das gibt dann noch zusätlichen Pepp.

Kommentare

33 Responses to “Ingweröl”
  1. Nicoletta sagt:

    Splentida idea! Se non sono troppo inttrusiva, posso chiederti che tipo di dieta segui?
    Sempre complimenti per le foto e le ricettine.

  2. Vero sagt:

    é un’idea fantastica… visto che poi io lo zenzero lo metterei ovunque!!

  3. MMM sagt:

    ma che bonà!!
    ti invitiamo a partecipare al nostro contest sui muffin!
    dai un occhio a
    http://modemuffins.blogspot.com/2010/11/evereybody-loves-muffins.html
    baci!
    MMM

  4. k@tia sagt:

    ciao! ti seguo sempre anche se difficilmente lascio commenti, questo olio mi piace tantissimo!!!
    Avrei anche una domanda da farti: dove hai trovato quel vasetto??? è da tempo che l’ho visto in un video su youtube ma non sapevo come fare a rintracciarlo!!
    grazie

  5. arabafelice sagt:

    Ti adoro.
    Ho sviluppato per lo zenzero una dipendenza quasi imbarazzante, figurati se non mi preparo questo al volo. Ho pure l’apposita grattugia!
    Ciao, Alex :-)

  6. Petra sagt:

    Was machst Du denn für eine Diät?
    Gruß Petra

  7. am meisten Spaß an Deinem Blog macht mir ja immer, den italienischen Text, der bei mir im Blogfeed erscheint, ohne große Kenntnisse der italienischen Sprache zu übersetzen, dann hierhin zu switchen und mir die richtige Übersetzung zu geben.
    ;)
    Ingweröl habe ich mal wieder nicht erkannt!
    ;)
    Aber die Freude war mal wieder um so größer!

  8. cinzia sagt:

    …che bello quest’olio, sarà tra i prossimi che provo a fare, insieme a quel sale tuo profumato, mi intriga tantissimo! Complimenti

  9. MarinaV sagt:

    MMmmmm, che bell’idea!
    Confesso: anch’io sono zenzerodipendente, me lo spalmerei sul pane a colazione!

  10. Che idea deliziosa! I piatti dal sapore asiatico mi piacciono molto e ogni tanto uso lo zenzero fresco per condirli. Visto che qua è difficile trovare dello zenzero davvero buono e fresco, questa é un’ottima idea per sfruttarlo e conservarlo più a lungo! Buona domenica! :)

  11. babina sagt:

    Meraviglia! Posso chiederti se può durare più di una settimana o se è meglio preparane piccole dosi perchè altrienti si deteriora? E se non ho la grattugia apposita posso usare quella normale? Grazie e complimenti!!!

  12. Alex sagt:

    *Nicoletta, vengo seguita da una dietologa. È un po‘ complicato starla a spiegare, ma è inizialmente abbastanza restrittiva e mette in moto il metabolismo, poi pian piano si introducono tutti gli alimenti. Solo che all’inizio non mi ha permesso di fare grandi esperimenti in cucina.

    *Vero, anche io lo metterei ovunque … infatti lo faccio :-D

    *MMM, purtroppo ancora dieta, quindi niente muffins per ora

    *Katja, io l’ho preso qui in Germania dove questo tipo di vasetti si trova facilmente anche nei negozi. Puoi provare a vedere in questo sito qui che spedisce anche all’estero, ma ovviamente vale la pena solo per grandi quantitativi http://glaeserundflaschen.de/WECK/Glaeser

    *Arabafelice, vedo che non sono l’unica allora

    *Petra, eine Diät, die mir von einer Ärztin aus Italien „verschrieben“ wurde und die am Anfang nur wenige Lebensmittel zulässt (ausgiebiges Frühstück, dann tagsüber eher Eiweiß und Gemüse) und nach und nach die „verbotenen“ Lebensmittel wieder einführt. Mein Stoffwechsel ist besonders lahm und dadurch soll er wieder in Gang gesetzt werden. Klappt ganz gut, aber große Experimente in der Küche sind eher schwierig

    *Arthurs Tochter, :-)) zenzero hat mit Ingwer oder ginger rein sprachlich wirklich wenig gemeinsam!!

    *Cinzia, io ormai uso solo quel sale lì

    *Marina, oggi mi ci sono condita gli spinaci a crudo, buonizzzzimi

    *Italinasalatti, io qui lo trovo facilmente, ma preferisco prepararmelo per qualche giorno in anticipo invece di mettermi a grattugiarlo ogni volta a nuovo

    *Babina, non ho provato a conservarlo più a lungo, ma credo che maceri un po‘ troppo nell’olio. Io ne farei piccoli quantitativi. Certo, anche una grattugia normale funziona, usa quella a fori medio-piccoli.

  13. Ottima idea la tua, e anch’io adoro lo zenzero e sono dotata di apposita grattugia, anzi, a dir la verità, ne ho più di una…

  14. Reb sagt:

    Check: zenzero, celho; olio, celho; barattolino, celho; grattugia, mima ma faremo in altro modo (magari con quella da scorzetta).
    ps: per l’altro occhio, aderisci anche tu all’iniziativa ‚dai un occhio o dai una sberla‘.

  15. Fico&uva sagt:

    Un olio veramente sfizioso! Sai che mi piacerebbe proprio prepararlo? Cercherò uno zenzero freschissimo!
    Un bacio

  16. Claudia sagt:

    WOW! Che buono questo olio…sopratutto quando siamo a dieta e dobbiam olimitare certi cibi troppo saporiti!noi a casa a fine estate lo aromatizziamo con il basilico e a volte con i peperoncini…ma non ci avevo mai pensato allo zenzero! :-)

  17. Elvira sagt:

    Ecco, swcondo me lo zenzero che trovo io è sempre abbastanza stagionato…. :(
    Grattugiandolo però il succo di solito esce, quindi tutto sommato posso accontentarmi e provare quest’olio (anzi, visto ceh compro le radici, ne uso un po‘ e po le faccio invechiare, è anche un’idea per non farle rovinare.
    Buona settimana cara :))

  18. Petra sagt:

    Liebe Alex, dann wünsch ich Dir viel Erfolg mit der Diät. Ist sicher schwierig für jemanden, der so gerne kocht. Bei Diät denkt man immer gleich an schlank und die wunderbare Lösung endlich eine Ernährung gefunden zu haben, die die lästigen Pölsterchen schmelzen läßt – aber das es auch um gesundheitliche Probleme geht, daran denkt man zuerst nicht. Also wie gesagt, ich wünsche Dir viel Erfolg, damit Du bald wieder alle Deine wunderbaren Rezepte ausprobieren kannst!!
    Gruß Petra

  19. Milena sagt:

    Anch’io come Elvira trovo lo zenzero filamentoso, ma ancora succoso: mi cimenterò :D

  20. Giulia sagt:

    Che ideuzza saporita!
    Metto lo zenzzero nella lista della spesa!

  21. Diletta sagt:

    Adoro gli olii aromatizzati!!! Allo zenzero mi manca…e appena metto le mani su una bella radice lo preparo!

    Un sorriso fresco,
    D.

  22. Nepitella sagt:

    Che dire? solamente fantastico e consideralo già fatto ho proprio una bella raice di zenzero in frigo. Grazie Alex! un bacione

  23. Claus sagt:

    Schöne Idee, probier ich mal aus.

  24. ciciuzza sagt:

    ogni volta che riesco ad avere due minuti trovo idee brillanti da copiare. questo olio oltre ad essere buono è anche sicuramente salutare visto le proprietà dello zenzero! :D e grazie per la dritta sulla freschezza!… per l’occasione però mi devo far ricrescere le unghie! ;)

  25. Glu.fri sagt:

    Geniale, cosí so come conservare tutto lo zenzero che compro compulsivamente perché „adesso propro lo devo usare“ e poi…cambio menu…

  26. lisa sagt:

    Ich liebe Ingwer und dieses Ingweröl ist genau nach meinem Geschmack. Bereiots notiert! Danke und p.s: dein blog ist ein wahres Schatzkistchen. LG aus Österreich

  27. carlotta sagt:

    Alex che buoni devono essere i gamberi con quest’olio!!! mmm mi stuzzica l’appetito davvero! un bacio

  28. Ma che buono che deve essere! E che bella foto poi! Pensa che abbiamo appena comprato una radice di zenzero fresca fresca (ne usiamo in quantità industriali!) e adesso con quest’olio qui toccherà avvisare il fruttivendolo, dovrà prenderne un pò di più da oggi in poi ;) Grazie grazie e a presto

  29. flo sagt:

    E si il vasetto è veramente carino…forse vale gli euri che costa :)

  30. missboulette sagt:

    Eine tolle Idee Ingwer immer parat zu haben, Danke!

  31. lisa sagt:

    Hallo ALEX! Danke nochmals für das Rezept, ich hab´s nun ausprobiert und bin ganz begeeistert.
    http://lisas-kochfieber.blogspot.com/2010/11/olig-scharfe-sache.html

    Liebe Grüße

  32. Ninka sagt:

    Eine wirklich tolle Idee! Vielen Dank!

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