Kressesüppchen

Geschrieben am 22 März 2011 | 24 Kommentare

Kresse habe ich auch wieder neu entdeckt. Mochte ich als Kind auch nicht, in Italien gab es sie kaum und ich kann mich nur erinnern, wie meine deutsche Oma die Kresse immer auf ein Butterbrot gestreut hat. Für meinen ungeübten Gaumen etwas ganz komisches. Sprossen allgemein mochte ich und mag ich heute auch nicht. Auf dem Markt gab es aber sehr schöne Kresse zu kaufen, lose und nicht im Schälchen. Damit hab ich dieses leckere Süppchen gemacht und ab jetzt steht auch Kresse wieder hoch im Kurs bei mir.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1/8 l Weißwein
  • 3 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 große Handvoll Kresse (ca. 2-3 Schalen)
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 1/8 l flüssige Sahne oder Crème fraiche
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Die Ziebel schälen und fein schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwieben anschwitzen. Kartoffeln hinzugeben und unter Rühren einige Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen, Brühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann die Kresse hinzugeben, eine Minute weiterköcheln und mit dem Stabmixer pürieren. Sahne oder Crème fraiche dazugeben, salzen und pfeffern und nur noch kurz aufkochen lassen. Heiß servieren und mit einer Kirschtomate und/oder Kresseblättern garnieren.

Kommentare

24 Responses to “Kressesüppchen”
  1. Serena sagt:

    Ho ridotto ogni tipo di verdura in vellutata ma, il crescione mi manca!
    Sul ravanello salto invece, non riesco a farmi piacere quel sapore piccantino che lasciano in bocca!
    UN abbraccio cara Alex!

  2. lydia sagt:

    Alex, ammetto la mia grande ignoranza, io il crescione non l’ho proprio mai assaggiato, ma la foto di quella zuppa mi sa di primavera e mi mette una grande allegria.
    Veramente bella

  3. Onde99 sagt:

    Oh, da noi non si trova… eppure sarei così curiosa di assaggiarlo, ho sempre letto della zuppa di crescione nelle favole di Bosco di Rovo…

  4. aldebarina sagt:

    A milano l’ho trovato raramente e allora l’ho seminato e fatto crescere nell’orticello di campagna.
    io ho sempre fatto una zuppa molto molto + verde. Qs versione mi da l’idea di essere + primaverile e lieve.
    Me la annoto e la faccio appena mi spunta il crescione.
    ciao :-)

    • bienve sagt:

      salve aldebarina scusa se ti disturbo, anke io vivo a milano ed ho trovato il crescione dopo moltissime ricerche negli svariatti supermercati ed erboristerie
      lo ho trovato in una bancarella di mercato, e lo vendono a 5,90 il mazzo . mi chiedevo se per favore mi potresti dire dove hai comperato i semi, cosi li pianto e risparmierei un bel po

  5. saretta sagt:

    Magari trovarlo qui!!!Io faccio sempre i germogli misti tra cui c’è il crescione!Che bellezza questa zuppa, la primavera nel piatto!baci

  6. Anche in Svizzera si consumano molto i germogli in insalata, ed il crescione a me piace molto.
    Giusto oggi volevo comprarne, visto che ero in patria, ma per cause di forza maggiore non mi sono potuta fermare ad acquistarlo.
    Secondo me se trovi anche gli altri germogli (barbabietola, alfa alfa,…) finirai per amarli, poco alla volta :)

  7. Ein feines Süppchen. Ich habe heute auch endlich wieder Kresse entdeckt. Ich liebe sie in allen Variationen. Eigentlich wollte ich sie zu Roter Beete als Salat kombinieren. Vielleicht wird’s jetzt von einem Teil eine Suppe…..

  8. genny sagt:

    ho visto un sacco di germogli a stoccolma, nei piatti e nelle serre, ma anche io non li ho mai assaggiati..tu hai mai visto come sono belli da fotografare però quelli di barbabietola:D?
    io quest’anno ho mangiato un sacco di zuppe….è come riscoprire il sapore della verdura:D e non miva di abbandonarle ora che viene la primavera..questo è un buon modo:D

  9. Oxana sagt:

    Mi unisco a Lydia: non ho mai assaggiato…ma ho comprato i semini per seminare o fare i germoli ( dopo vedo cosa fare ):)) Bella foto come sempre!
    Bacione

  10. Suse sagt:

    Schönes Frühlingssüppchen. Bei Suppen mit feinen, zarten Kräutern lasse ich die Kräuter überhaupt nicht mitkochen, sondern gebe sie in di heiße Grundsuppe, pürriere und seviere sofort. So werden die Aromen besonders gut erhalten.

  11. EMANUELA sagt:

    Dev’essere deliziosa,m’ispira tanto. Non ho mai assaggiato nil crescione in effetti e questa potrebbe essere un ottimo inizio!!
    P.S. ma allora è scoppiato l’amore con i ravanelli??? :-)
    Buona serata Alex

  12. izn sagt:

    Bellissima questa zuppa :-) ma non è che qui magari il crescione si chiama in un altro modo? Mi piacerebbe tanto assaggiarlo. Vado a fare un salto in rete per indagare, và!

  13. MMM sagt:

    una ricettina.. che sa di primavera! la proveremo=)
    intanto buon inizio stagione, questo sole promette bene
    baci e passa trovarci!
    MMM
    http://www.modemuffins.blogspot.com

  14. Christina sagt:

    Das ist eine feine Idee, ich stehe zur Zeit total auf grüne (Kräuter-)süppchen. Kann mir vorstellen, dass sie auch ein bisschen scharf schmeckt, oder? Find´ich gut.

  15. Eva sagt:

    Kresse war für mich bisher auch immer mehr Deko oder eben aufs Brot – daraus so ein feines Süppchen zu kochen, ist eine gute Idee. Danke daher für die Inspiration. :-)

  16. babs sagt:

    mi unisco al coro di quelli che il crescione non l’hanno mai provato, ma mi ricordo l’entusiasmo di un’amica quando lo scorso anno ne fece il pesto…. bisognerà che lo vada a cercare! baci alex

  17. Sophie sagt:

    Hmmm, mi piace! Brunnenkresse lässt sich ja auch super zu Flüssigem verarbeiten, warum also nicht die gemeine Gartenkresse? ;-)

  18. Non vorrei ripetermi ma anche io non ho mai saputo come cucinare il crescione. Ma adesso lo so! Grazie e complimenti! Ciao Silvia

  19. lamelannurca sagt:

    bella scoperta! il posto dove vado in pausa pranzo lo usa spesso nei panini il crescione..buono!

  20. petra sagt:

    Hmmm, feines Süppchen, ganz nach meinem Geschmack!

  21. silvia sagt:

    il crescione che va tanto in romagna è la piada con le bietole, ma credo che non sia difficile trovare anche questo. sembra valerianella. bella la cremina, la foto e la voglia di ridurre a crema..

  22. kiarina sagt:

    Oh mamma che meraviglia! Un tripudio di bontà che fa tanto primavera! Kiss

  23. spigetta sagt:

    Io adoro i germogli perchè sono ricchi di vitamine e sali minerali. Questa tua zuppa mi piace molto ;)

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