Portulak-Salat mit Ziegenkäse und Blaubeeren

Geschrieben am 19 April 2011 | 29 Kommentare

Bis vor einigen Tagen war Portulak für mich ein Unbekannter. Ich muss sagen, daß mich mein Gemüsehändler in letzter Zeit wirklich überrascht. Seit Jahren hat er eigentlich immer das gleiche Standardsortiment, aber neuerdings entdecke ich hin und wieder neue Gemüsesorten. Erst die runden Zucchini, jetzt Portulak. Der nette Gemüsehändler schmunzelt immer, wenn er sieht, daß ich etwas Neues entdeckt habe; er weiß, daß ich es dann immmer gleich ausprobiere. Und ich gehöre wohl auch zu den ganz wenigen, die den Koriander kaufen :-)

Also gab’s bei mir Portulak-Salat. Und zwar mit dem, was gerade im Kühlschrank war: eine Handvoll Blaubeeren, dann hatte ich einen wunderbaren Honig-Ziegenkäse, den ich darübergebröselt habe, noch ein EL gehackte Mandeln und das Ganze nur mit Olivenöl, Essig und Hibiskus-Salz gewürzt. Ich kann sagen: Portulak schmeckt mir ausgesprochen gut. Das nächste Mal wird er gekocht.

Kommentare

29 Responses to “Portulak-Salat mit Ziegenkäse und Blaubeeren”
  1. Mi ricordano vagamente le foglie dei gerani… Mai sentita :)

  2. Reb stufita sagt:

    Mumble, ma allora la portulaca che ho mangiato io sinora, è diversissima da questa!
    Poco importa: qui da te, e con te, si sta sempre così bene che tutto il resto sembra perdere importanza.

  3. Vanessa sagt:

    Mmmmh leckre ich stelle mir das gerade geschmacklich vor! Toll! Und die Fotos echt spitze!!!

  4. Oxana sagt:

    Mai sentito di insalata! Conosco solo i fiori che si chiamano uguale ma sono diversi dalla foto.

  5. Nepitella sagt:

    Ohhh!!! e questa da dove viene fuori???

  6. Giorgia sagt:

    che meraviglia alex! io sono rimasta indietro e la portulaca mi manca… chissà che non salti fuori da qualche parte. se poi assomiglia un po‘ alla valeriana… buonissima! ma l sale all’ibisco da dove arriva invece?

  7. anna sagt:

    da inserire subito nell’elenco di piante di cui parlare al mio corso… si trova anche qui… un abbraccio.
    Anna

  8. stefania sagt:

    Una buona insalata dai colori splendidi, ciao

  9. Jacopo sagt:

    Vero, molto fotogenica: ma con te sarebbe fotogenico pure quel torso di broccolo di Jacopo :-))))
    Mo‘ mi dici il sale all’ibisco dove l’hai preso !!! :-D
    Ciaoo

  10. Dora sagt:

    Conosco bene quest’insalata. Qui cresce ovunque, anche nei vasi vicino al altri fiori. Per questo molto spesso viene estirpata in malo modo come fosse un’erbaccia e nel dialetto campano ha un nome non proprio elegante!!
    Io ho iniziato a mangiarla l’anno scorso, dopo aver comprato un libro sulle erbe. Mi stupii del fatto di averla sempre avuta sotto il naso ignorandola completamente…peraltro ce l’ho a costo zero, mentre le insalatine novelle se le fanno pagare in vaschetta a prezzi irragionevoli.
    Ecco, però qui i mirtilli manco a pagarli!!

  11. Onde99 sagt:

    Hai sempre delle trovate fantastiche! Dovrei prenderti da esempio, invece di continuare a cucinare come in un rifugio di alta montagna anche quando fuori ci sono 30°!!!

  12. silvia. sagt:

    la portulaca mi manca. mai sentita e forse, forse, mai vista. devo recuperare. un tot di cose. un abbraccio per cominciare.

  13. Chiara sagt:

    Bellissima…questa insalata…ma quante ne sai Alex!!
    Un abbraccio
    Chiara

  14. Annalisa sagt:

    Mai vista ne sentita se ma la fossi ritrovata tra le foglie di insalatina probabile che l’avrei scambiata per un'“erbaccia“. Grazie per avercela fatta conoscere :).
    Ciao.

  15. simonetta sagt:

    Cara Alex sapevi che la portulaca è ricchissima di vitamina C tanto da venire usata in passato per curare lo scorbuto ed infezioni urinarie? Qui in Toscana nasce spontanea e viene estirpata perchè ritenuta erba infestante, è un pò diversa da quella in foto, ha un aspetto più rustico…….non è così fotogenica come la tua!!!!! Complimenti per la ricetta…..

  16. maia sagt:

    e‘ bellissima questa insalata. Ma in italia si trova o mi faccio guardare con sospetto dall’ort
    ofrutta??

  17. Ma che simpatico che deve essere il tuo fruttivendolo!
    Nemmeno io avevo mai sentito parlare della „portulaca“: ma da dove viene?
    Baciii ( insalata è bellissima :))

  18. Diletta sagt:

    Troppo bella!!!
    Mi piacerebbe proprio provarla…

    Un sorriso,
    D.

  19. babs sagt:

    oh bellina… nn so perchè ma mi ricorda le foglie delle ninfee in miniatura!
    ciao alex!

  20. Giulia sagt:

    E‘ carina l’insalatina, ma non riesco ad immaginare il suo sapore…
    Poco male, da noi non si trova..
    baci e buona Pasqua!

  21. elena sagt:

    Mai vista questa insalatina, qui c’è sempre da imparare!
    Buona Pasqua

  22. Chiara sagt:

    Il tuo fruttivendolo è „troppo avanti“!
    …io non l’ho mai vista, ma so che in alcune regioni (Toscana?) è molto comune
    Chiara

  23. Glu.fri sagt:

    E‘ bellissima, mi darebbe quasi soggeziona mangiarla..ma sai la gola. Mai mangiata e dubito che riusciró a trovarla qui, quindi mi resta l’intrigo.
    Mi sa che mi procuro i semi….
    Ciao, Simonetta

  24. Marineva sagt:

    Un giorno mio marito, in Alto Adige, passeggiando ai bordi di un prato ricco di piante odorose, sospirando disse: vorrei essere una mucca. Provo anch’io la stessa sensazione goduriosa davanti alle tue insalate. La portulaca o porcellana o altri nomi biricchini che ha, spontanea è un pò diversa, io l’avrei scambiata per nasturzio. C’è sempre da imparare.
    Ti auguro buona Pasqua.

  25. terry sagt:

    Come vorrei venir dal tuo fruttivendolo! …qui se si vuol usar la portulaca bisogna tenersela in terrazza! :)
    meravigliosa insalata primaverile!!!

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