Geschmäcker ändern sich

Geschrieben am 14 Mai 2011 | 37 Kommentare

Schon als Kind habe ich Erbsen gehasst. Das wollte irgendwie nie einer verstehen. Erbsen muss man doch mögen! Ich habe sie immer systematisch aus meinem Essen gepult (was allerdings bei der alljährlichen Erbsensuppe zu Karneval etwas schwierig wurde). Sogar meine Familie hat immer wieder vergessen, daß ich sie nicht mag und hat sie mir immer wieder vorgesetzt.
So, da ich aber erst kürzlich festgestellt habe, daß Radieschen doch nicht so schlimm sind, wie ich dachte, habe ich die frischen Erbsen aus dem Supermarkt auch mal mitgenommen. Geschmäcker können sich ja ändern. Ja, können sie. Für die Erbsensuppe reicht es noch nicht ganz, aber mit anderem Frühlingsgemüse in einem frischen Salat haben sie mir dann doch ganz gut geschmeckt.
Mein Geschmack hat sich auch kleidertechnisch in letzter Zeit etwas geändert. Während ich früher im Sommer meist nur weiße Klamotten getragen habe (allerhöchstens ein paar Beige-Töne), greife ich num immer mehr zu bunten Stoffen. Beim letzten Stoffmarkt (wer gerne näht, sollte sich die Termine nicht entgehen lassen) landeten fast nur lila und grüne Töne in meine Tasche. So seht Ihr im Foto nicht meine neue Tischdecke, sondern die Reste meiner frisch genähten Tunika :-) Die hat mich dann auch zu diesem farbenfrohen Post inspiriert.

Zartweizen-Frühlingsgemüse-Salat

Zutaten für ca. 4 Personen

  • 300 g Zartweizen (Ebly)
  • 5-6  Frühlingszwiebeln (inkl. zartem Grün)
  • 6-8 grüne Spargelstangen
  • 100 g frische Erbsen
  • 1 Handvoll Basilikum, grob gehackt
  • 150 gr Käse (z.B. Ziegenkäse, Feta, etc.)
  • etwas Zitronenthymian
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Den Zartweizen nach Packungsanweisung garen und erkalten lassen. Das Gemüse waschen und putzen. Spargelstangen und Frühlingszwiebeln schräg in feine Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfann erhitzen, erst darin die Frühlingszwiebeln andünsten, dann Spargel und Erbsen hinzugeben. Salzen und pfeffern und so lange unter Rühren anbraten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Gemüse sollte schön knackig bleiben. Zum Schluss Basilikum und etwas Zitronenthymian (oder auch andere Kräuter) hinzugenben. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Den Käse in feine Würfel schneiden. Zartweizen, Gemüse und Käse gut vermischen, evtl. nachwürzen und mit Olivenöl (wer mag auch Essig) anmachen.

Kommentare

37 Responses to “Geschmäcker ändern sich”
  1. MarinaV sagt:

    Ho sempre adorato i piselli e ne ho scorte in freezer per i lunghi mesi senza quelli freschi…

  2. evviva! lo sdoganamento dei piselli e dell’abbigliamento colorato in un unico colpo. le foto confermano che è perfettamente riuscito… e l’abbinata cromatica si sposerà magnificamente anche con l’occhio azzurro! ;-)

  3. Stefania sagt:

    Ricettina semplice e gustosissima, grazie!!! Bellissimo il colore della tua tunica. :o)

  4. Mammafelice sagt:

    Senti, ma ci metti anche qualche ‚ricetta‘ di vestiti? Mi insegni a cucirmi una tunica?

  5. Oxana sagt:

    Bellissime foto, Alex!! Si, i gusti si cambiano sempre ( magari con l’età? ), ho notato anch’io su di me:))
    Bacione e grazie per il tuo aiuto su FB ( lo sai di che parlo )

  6. agnese sagt:

    io non li sopporto ancora e continuo a scanzarli dai piatti! ebbene si…uno ad uno e con molta pazienza! ;-)

  7. lisa sagt:

    Schön,dass du den Erbsen eine Chance gegeben hast. Mir ist auch aufgefallen, dass sich mein Geschmack mit der Zeit auch verändert hat.lg aus Österreich

  8. Paule sagt:

    Bei diesen Bildern muss man Erbsen doch vergöttern! Wunder-wunderhübsch. Vielen Dank dafür und fürs Rezept ;-) LG

  9. Simona sagt:

    Anche io li detestavo da bambina e detestavo pure sgranarli. Adesso li mangio, ma non li cucino, preferendo i mangiatutto. Ne ho piantati un po‘, ma non credo che raccogliero‘ gran che, data la velocita‘ di crescita delle piantine osservata finora. Il tuo abbinamento di sapori e‘ molto interessante. E anche quello dei colori. Buon weekend!

  10. Aiuolik sagt:

    A me i piselli piacciono ma non li posso mangiare (tra chi mi dice di sì e chi mi dice di no, scelgo chi mi dice di no) per cui so bene cosa vuol dire scartarli con attenzione dai piatti :-)
    Per l’abbigliamento, senza colori non sarei più io, per cui ben vengano tutti i colori, soprattutto d’estate e ottima scelta di stoffa!

  11. brii sagt:

    il verde è il mio colore preferito in tutte le nuance e qui di piselli ne mangerebbero a quintali
    :-DD
    non sapevo che Burda avesse un sito, ma è bellissimo!! sono stata abbonata al giornale per un sacco di anni, poi la passione per il giardino prima e le camminate poi mi hanno allontanato del tutto dalla macchina da cucire.
    questa ricetta me la segno, mi piace molto.
    bellissime le foto, Alex!
    baciusss
    brii

  12. jacopo sagt:

    Il sapersi aprire a nuovi gusti e sapori è segno di grande saggezza (ancora di più per una fotofoodblogger :-D).
    A me sono sempre piaciuti molto (in verità fino a qualche anno fa non mangiavo solo mandorle amare e gorgonzola, oltre a non provare una grande attrazione per il „puzzolente“ tartufo: ora mangio tutti e due, soprattutto le mandorle).
    Te lo avevo già detto lo scorso anno: via il bianco e via libera ai colori !!! Una fotografa come te non può non circondarsene, anche come indumenti: e poi il verde e il viola sono i colori ufficiali del circolo di tennis, cricket ecc. di Wimbledon… se non è classe quella… :-D)

  13. lamiacucina sagt:

    Da fällt mir spontan der Satz des Philosophen Feuerbach ein: „Der Mensch ist, was er ißt“. Wenn ich deine Fotos ansehe also: lebens- und farbenfroh.

  14. Annalisa sagt:

    A me invece,mi sono sempre piaciuti un sacco in tutte le „salse“, …anche questa tua ricetta mi piace davvero molto. Le foto come sempre, sono davvero belle.
    Ciao :)

  15. Rudi sagt:

    Quando vieni qui, Marina ti farà una zuppa di piselli olandese!

  16. dunja sagt:

    immer wieder bin ich total begeistert von deinen food- und fotokompositionen. dieser post ist mein absoluter liebling, macht mich gleich fröhlich :-) liebe grüße, dunja

  17. Cey sagt:

    Le foto sono splendide, sanno proprio della delicatezza della primavera =) I ravanelli però non riesco ancora a sopportarli -_-

  18. Diletta sagt:

    Bellissimissimo tutto….anche la tunica!!!

    Un sorriso green,
    D.

  19. Bellissima la stoffa! Il verde pisello e la viola sono colori che mi piacciono molto!!
    Pure io ho avuto la stessa storia con i piselli. Prima non mi piacevano per niente…Da piccola li odiavo. Da qualche anno, però, avendo avuto a disposizione dei bei piselli freschi, ho cominciato a cucinarne sempre più spesso e ho scoperto tante ricette che mi piacciono molto! Proprio ieri ho fatto un’insalata con i piselli che era buonissima (spero di riuscire a postarla la settimana prossima), poi c´è una torta salata di pancetta, funghi chiodini e piselli che faccio e che mi piace tanto e ovviamente la pasta con piselli prosciutto e panna…Quindi, con gli anni ho notato che i miei gusti sono cambiati. Ma i vestiti sono sempre colorati! :D (adoro tutte le tonalità di verde, giallo, fucsia, viola e rosso….)

  20. COLORES sagt:

    sei stupenda! che belle foto! io invece i piselli li mangerei di continuo! che dolci con il prosciutto e cipolla, che bel ricordo di pranzi della domenica! uhmm.Anch´io quest´anno vado alla ricerca del verde, e come te io di solito mi vesto di bianco d´estate!!! ma quest´anno la gonna verde „pisello“ la trovo si o si!! Alex mi fai sognare con i tuoi colori e foto!felice lunedí!

  21. Onde99 sagt:

    Anche quando ci siamo incontrate eri avvolta in una nuvola bianca! Ma ogni tanto fa bene cambiare, quella stoffa è molto bella! Io non sono una fan dei piselli, li mangio a piccole dosi e la vellutata mi piace solo se ci aggiungo tanta menta, ma la prima foto è bellissima!

  22. Olivia sagt:

    Proprio oggi ho mangiato del grano (Ebly) con pisellini e carote….delizioso!
    A parte la coincidenza devo dire che rifarò la tua ricetta, adoro le insalate di grano e verdure di stagione, con questo bel colore verde è un piacere guardarle e mangiarle!:)

  23. gaia sagt:

    che eleganza, le foto, la stoffa, la tunica!!
    e la ricetta? ne vogliamo parlare?

  24. Edda sagt:

    Che foto vive, vere, delicate…Potresti convincere chiunque a mangiare i piselli! E‘ sempre un piacere sbirciare qui ;-) Un abbraccio

  25. Stefania sagt:

    Ciao Alex! Ho fatto la tua ricettina ieri sera, sostituendo l’Ebly con del kamut che avevo in casa. Buonissimisssima, grazie! :o)

  26. Claus sagt:

    Jungejunge, klasse Fotos mal wieder! Hut ab!

  27. Alex,
    anche a me i piselli non sono mai piaciuti, diciamo che quando me li sono trovati davanti li ho mangiati, ma non mi danno nessun particolare piacere, cosa che mio marito (amante dei piselli) non riesce ancora -dopo 17 anni- a capire!
    Però mi piace tanto piantare e crescere le piante di piselli e sbucciarli.
    Quando sono freschi sono davvero un’altra cosa!
    Ma che bella l’accoppiata verde/viola!

  28. Alex sagt:

    Carissimi, vedo che non sono l’unica ad avere qualche problemuccio con questi legumi! Grazie a tutti per i vostri commenti.

  29. silvia sagt:

    ho altro orzo appena messo a bagno. diventerà la tua minestra. però mi manca una stoffa così primavera ’70 e mi manchi tu!

  30. Simone sagt:

    Da ist dir ja mal wieder ein farbenfrohes Meisterwerk gelungen! Traumhafte Bilder, die total Lust auf Erbsen machen! Und ich mochte die schon als Kind und heute auch noch immer sehr gerne!

  31. roberto sagt:

    Ciao e complimenti per il blog!! Ti scrivo per informarti che sto organizzando un contest sul mio blog e mi piacerebbe se tu partecipassi!!
    Se ti va vieni a vedere qui : http://www.myart-robertomurgia.blogspot.com/2011/05/cook-with-my-art.html#.Tdk6vFtAIXA
    Grazie ciao ciao
    ROberto

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