Mit etwas Verspätung …

Geschrieben am 12 Juli 2011 | 20 Kommentare

Mit dem Gurken-Erdbeer-Salat ging es mir genauso, den habe ich erst mit einem Jahr Verspätung entdeckt. Und jetzt komme ich auch mit dem Sommer-Salat 2010 von Herrn Paulsen aus der Effilee. Besser spät als nie :-) Pfirsiche im Salat habe ich schon immer gemocht, diese Version wertet den Hüttenkäse wieder auf … den ich sonst mit tristen Diäten verbinde und sonst eher meide. Aber in Verbindung mit den fruchtigen Tomaten und den Pfirsichen macht er sich richtig gut. Ich kann ihn mir allerdings auch mit einem leckeren Ricottakäse oder Büffelmozzarella vorstellen.

Zutaten für 2 Personen

  • 400 g Tomaten
  • 1-2 Nektarinen
  • 200 g Hüttenkäse
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1-2 TL flüssiger Honig
  • 3-4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • einige Basilikumblätter

Toma­ten waschen und in Schei­ben schnei­den, Nek­ta­ri­nen in Spal­ten schnei­den, bei­des auf Tel­lern anrich­ten. Essig mit Honig und Öl glatt rüh­ren, mit Salz und Pfef­fer kräf­tig würzen. Basi­li­kum grob zup­fen und über den Salat streuen, Hüt­ten­käse leicht sal­zen und ver­tei­len. Alles mit der Vin­ai­grette beträufeln.

Quelle: Effilee

Kommentare

20 Responses to “Mit etwas Verspätung …”
  1. Dora sagt:

    Le pesche in insalata sono davvero buone, spesso le uso al posto del melone per il classico connubio!

  2. Rossella sagt:

    Prendo questa dritta, un’insalata stimolante e raffinata, mi piace !!! Buona giornata !

  3. pips sagt:

    io in questi giorni vivo di insalate e la tua con le pesche, che non avrei mai pensato di utilizzare, mi incuriosisce molto! Proverò, anche con i fiocchi di latte che a me piacciono :)

  4. Onde99 sagt:

    A me i fiochi di latte piacciono molto, in particolare quelli della LIDL, meno acidi dello Jocca, ma con i pomodori tendo a non abbinarli perché temo che questi ultimi perdano troppa acqua, formando un gran pastone lattiginoso con il formaggio… Però, preparata all’ultimo momento, questa insalata è una gran bella idea!

  5. daniela sagt:

    Anche io la faccio! Con erbe, crescione o rucola e pollo alla piastra.
    Oppure con la menta. La trovo buoni-z-z-ima.

  6. Giorgia sagt:

    anch’io ho usato le pesche nell’insalata l’altro giorno, e devo dire che ci stanno benissimo. a me il formaggio in fiocchi piace anche :)

  7. Emanuela sagt:

    Questa la voglio proprio provare Alex ….Buona Giornata!

  8. caris sagt:

    anche a me opiacciono molto le pesceh con l’insalata..è con i pomodori che non le immaginavo proprio!
    Ah…sai che potrei anche uccidere per la tau tavola azzurra del post precedente?? :)))))

  9. I fiocchi in effetti una certa qual tristezza la fanno, ma le peschine yuppi!

  10. Valeria sagt:

    fa venire l’acquolina solo a vederla, così fresca…mmmm! Mi sa che vado di ricotta al posto dei fiocchi, però! :)

  11. lisa sagt:

    Oh, diese Kombination schmeckt ganz bestimmt wunderbar, so auch deine Fotos :-)

  12. fragoliva sagt:

    Sono queste le ricette che mi fanno apprezzare l’estate… afa a parte :-/
    A.

  13. fabulous pics and recipe
    Delphine

  14. Fico&Uva sagt:

    Le tue insalate estive sono un must!! Devo dire che a me questi abbinamenti così non vengono mai in mente… mi ispiro da te insomma!
    Baci

  15. Le Rocher sagt:

    Sfiziosa! Ci piace questo abbinamento!

  16. Basler Dybli sagt:

    Bei Effilee gesehen und wieder vergessen. Aber mit diesem fabelhaften Bild wieder in Erinnerung gerufen. Gestern nachgebastelt. Die perfekte Kombination – trotz meiner eigentlichen Hüttenkäse-Verachtung.
    Besten Dank für deinen optischen Fingerzeig !

  17. Samuela sagt:

    La preparero stasera!sembra molto invitante e ho già l’acquolina in bocca!:P adoro questo blog, ho già provato un paio di ricette!peccato non averlo trovato prima! :)

  18. Aiuolik sagt:

    In un primo momento queste accoppiate mi lasciano sempre un po‘ perplessa…poi però la curiosità è tanta, aggiungi anche che la preparazione è così rapida e fresca che mi chiedo com’è che ancora non l’ho provata…Vedremo :-)

  19. TricTric sagt:

    Mai provata…eppure sembra davvero gustosa e molto molto estiva!

  20. Grit sagt:

    Habe über „Peppinella“ Deinen Blog entdeckt.

    Kompliment, tolle leckere Rezepte, super Bilder. Viele Grüße

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