Wallnussherze

Geschrieben am 16 Dezember 2011 | 54 Kommentare

Das sind die letzten Weihnachtsplätzchen für dieses Jahr – und auch der letzte Beitrag. Morgen geht es zürück nach Hause, zur Familie. Ich habe das Gefühl, meine Schwester eine Ewigkeit nicht mehr gesehen zu haben und kann es kaum abwarten, meine Lieben um mich zu haben. In den letzten Wochen und Monaten hatte ich sehr wenig Zeit, mich um das Drumherum des Blogs zu kümmern: Ich habe die Kommentare und die Mails etwas vernachlässigt, das tut mir sehr leid. Ich möchte mich aber an dieser Stelle bei allen treuen Lesern bedanken und Euch von Herzen alles Gute und Liebe wünschen. Verbringt wunderbare Tage mit Euren Lieben. Ich hoffe, auch im neuen Jahr immer wieder etwas zu erzählen und zu fotografieren zu haben, um im Blog weiterhin mit großer Leidenschaft zu schreiben. Macht’s gut :-)

Zutaten für ca. 70 Stück

  • 50 g Walnusskerne
  • 150 g Zucker
  • 170 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 280 g Mehl
  • 60 g Raspelschokolade

Für die Füllung:

  • 250 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Zucker
  • 150 g Schlagsahne

Nüsse fein hacken. Zucker, Butter und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Ei unterschlagen. Mehl, Raspelschokolade und Nüsse zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In Folie einwickeln und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 200 °C (Umluft 180°C) vorheizen. Den gekühlten Teig portionsweise zwischen den Lagen eines aufgeschnittenen Gefrierbeutel 3 mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. 8-10 Minuten goldbraun backen.
Für die Füllung die Schokolade in Stückchen schneiden. Zucker in einem kleinen Topf schmelzen und karamellisieren lassen. Schlagsahne zugießen (Vorsicht, spritzt) und so lange kochen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Heiße Mischung über die Schokolade gießen und rühren. Creme auflösen, bis sie streichfähig ist. Jeweils zwei Plätzchenhälften mit Creme füllen. In einer Blechdose aufbewahren.

Quelle: Beilage der Brigitte 2011

Kommentare

54 Responses to “Wallnussherze”
  1. Elvira sagt:

    Giochi pesante Alex! Io ho comprato apposta una rivista che aveva le formine dei biscotti in allegato, visto che le mie sono lontane, ma sono ancora indecisa se fare qualche infornata, o meglio, dipende dal mio aiutante :-)

    Goditi le feste e la famiglia, ti abbraccio forte e spero di poterlo fare anche dal vivo :)

  2. Grazie a te Alex…per tutta la passione con cui conduci fotoefornelli, le foto sempre piene di emozioni e le tante tante idee e spunti culinari!! Ti Auguro un periodo di feste bellissimo, pieno di relax, sorrisi e Bel Paese (se parti per l’Italia)!! Un abbraccio, grazie ancora, a presto =)) Lys

  3. Lakshmi sagt:

    These looks delicious! I will modify the recipe without eggs. Thanks for the inspiration.

  4. arabafelice sagt:

    Tanti auguri di cose belle, Alex, e buone vacanze :-)

  5. donatella sagt:

    che golosità! un ottimo saluto! buone feste anche a te, rilassati con la famiglia!

  6. Micha sagt:

    Liebe Alex, eine schöne, harmonische Zeit im Kreise deiner Lieben und euch allen zusammen ein friedvolles Fest. Rutscht gut ins Neue und erhalte dir, uns zu liebe, deine Freude am Bloggen – herzlich, Micha

  7. martina sagt:

    Cari auguri di Buone Feste anche a te.
    Un abbraccio e a presto rileggerti!

  8. VALENTINA sagt:

    tantissimi auguri di Buone feste a te e a tutta la tua famiglia!!!!!! A presto :)

  9. Per finire l’anno alla grande direi! buoni, buoni, buoni! :)
    Buone feste!

  10. Ciao! caspita, ma son bellissimi e sembrano anche molto buoni e golosi! un bel duo quello con le noci, più amarognole ed il cioccolato!
    una conclusione con stile e davvero ricercata!
    bravissima!
    baci baci

  11. Bella sagt:

    Dann frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr :) !

  12. Gaia sagt:

    Buon natale e tanta serenità anche a te e ai tuoi cari.
    A risentirci presto!

  13. simo sagt:

    Deliziosi, rustici e croccantosi come piacciono a me!

  14. martina sagt:

    A me mancano ancora pochi giorni…e poi anch’io ritorno al suolo natio! Goditi la famiglia e le atmosfere “di ricordi” che solo il Natale passato tra i propri cari (dopo tanta lontananza) sa donare. Buon Natale e a presto
    Martina

  15. kristel sagt:

    Che bella la foto. Complimenti, devono essere buonissimi questi biscotti.
    Allora goditi le vacanze e la tua famiglia.
    C’é un giveaway molto femminile da me, in palio una Glossybox. Ti aspetto! ;)

  16. saretta sagt:

    Alex, prendo cuosti begli auguri e ricambio di cuore…E mi segno questi bellissimi biscottini, augurandoti ti farti avvolgere al 100% dalla tua famiglia.
    Un abbraccio
    Sara

  17. marina:) sagt:

    Cara Alex, grazie per questi biscotti!
    Tanti cari auguri, un abbraccio dai tre moschettieri…

  18. Serena sagt:

    Alex, dimmi che mi sbaglio, ma ti leggo triste… ti faccio tanti tanti auguri, TvB

  19. Ros sagt:

    Alex buon rientro a casa e tanti cari auguri per un sereno Natale :-)

  20. giulia sagt:

    Tantissimi auguri anche a te Alex!!!! Goditi la tua famiglia, lo stare insieme regala sempre tanta gioia e affetto!!!! Grazie per questa delizia di biscotti!!! Un bacione giulia :****

  21. elena sagt:

    Buon ritorno a casa Alex :) Fatti coccolare un sacco!

  22. MarinaV sagt:

    Chissà in quale scatolone saranno le mie formine per i biscotti…
    Buon rientro a Roma, divertiti e rilassati.
    Spero che il prossimo anno ti porti tante belle novità!
    Baci,
    Marina

  23. Rebecca sagt:

    buon rientro a casa!! auguro anche a te un felice Natale!:D

    questi biscottini mi piacciono tantissimo!!!!

  24. Gio sagt:

    un augurio di passare un felice e tranquillo natale con la tua famiglia!
    a presto!

  25. michela sagt:

    Buon Anno Nuovom Alex…e grazie a te per le tue belle immagini e ricette. Se mai passerai per Piacenza, batti un colpo!
    Auguri.

  26. Basler Dybli sagt:

    Schöne Festtage und einen guten Rutsch in’ s neue Jahr !
    Gleichzeitig bedanke ich mich gerne für die vielen interessanten, leckeren Rezepte und die wunderschönen Bilder im zu Ende gehenden Jahr.
    A presto !

  27. Ago sagt:

    Ti auguro di riposarti davvero Alex e di passare delle bellissime giornate coccolose con la tua famiglia…è una necessità normale e giusta questa! .-D
    per gli auguri ripasso dopo, intanto…Buon Viaggio!!! :-D

  28. Manu sagt:

    Ach Dein Blog ist soo toll, da muss man einfach immer wieder rein sehen. Auch wenn es in letzter Zeit etwas weniger wurde ;)

    Dir auch ein wunderschönes Weihnachtsfest und ein glückliches, neues Jahr.

    LG

  29. letiziando sagt:

    Biscotti dal gusto marcato e goloso. Forma coccolosa per eccellenza. Ricambio gli auguri al volo e ti auguro di goderti il caldo abbraccio familiare fino in fondo ;-)

  30. Cara Alex, grazie per il fantastico lavoro e tutto l’amore e la cura che metti nel blog, goditi le vacanze!
    un bacio

  31. Angela sagt:

    Grazie per il tuo blog che leggo da anni del quale apprezzo sia le meravigliose foto che le ricette… anzi oggi pomeriggio proverò a fare gli Husarenkrapferln!

    Ciao a presto e buone feste! Un abbraccio!

  32. Edda sagt:

    Già le tue parole sono una coccola se poi ci offri anche dei cuoricini. Grazie a te Alex, questo posto è speciale e fa star bene.
    Tanti cari auguri affettuosi anche a te e i tuoi cari che il nuovo anno porti tanta allegria e ottimismo.
    Un abbraccio forte!

  33. Lucia sagt:

    Bello, coccolarsi così! :-)

  34. elena sagt:

    Cara Alex i tuoi biscotti sono sempre golosissimi! Ieri ho regalato i krapfen degli ussari: un successone! Ti uaguro un sereno Natale in famiglia. Un abbraccio

  35. Tantissimi auguri di Buon natale e ancora complimenti: sei una fonte di ispirazione per tutte noi blogger!

  36. Chiara sagt:

    Ammiro i tuoi biscottini e ti faccio i mie piu’ sinceri auguri di buon Natale e di felice anno nuovo.Grazie!
    Chiara

  37. Nino sagt:

    auguri e grazie per le cose belle che condividi con tutti

  38. dani sagt:

    mmmh, die sehen ganz vorzüglich aus!
    ich wünsche dir ein wunderschönes weihnachtsfest im kreise deiner liebsten
    und freue mich auf viele schöne blogbeiträge im nächsten jahr.

    alles liebe,
    dani

  39. Svet sagt:

    Liebe Alex!
    Ich wünsche dir ein kreatives und erfolgreiches neues Jahr!
    Viel Inspiration, leckere Rezepte und immer ein gutes Gelingen ;-)
    Herzlichst,
    Svet

  40. Lemon sagt:

    Die Walmuss-Herzen sehen super lecker aus, bin mir sicher, die waren ein Renner in der Weihnachtszeit.

  41. Vu' sagt:

    Ciao cara sono deliziosi questi biscotti come ogni cosa che fai…
    Ti seguo sempre ma spesso in silenzio..
    Ora pero’ ti prego spiegami questo passaggio..

    “Dividere l’impasto in diverse porzioni e stenderle mano a mano tra due strati di un sacchetto per surgelatore tagliato sui lati..”
    Davvero non riesco a capirlo!

    :)

    • Alex sagt:

      Ciao Vu, grazie intanto per i complimenti!
      Hai ragione, mi sono spiegata male: allora, prendi un sacchetto per surgelati e lo tagli ricavando due fogli (o prendi semplicemente della pellicola) e poi stendi l’impasto con il mattarello tra i due fogli di sacchetto in modo che non si appiccichi sul piano di lavoro. Ma in fondo tutta sta frase si può anche dimenticare … basta stendere l’impasto, fai come fai di solito :-))

  42. fede sagt:

    ciao, ho provato a farli e…sono divini!!!! ormai il Natale è passato e cosa sarà un kiletto in più o in meno?!? complimenti per il blog e grazie!

  43. Elisa sagt:

    Ciao, prima di tutto mi complimento per il tuo sito e le tue foto, sono davvero bellissime. Volevo dirti che ho pubblicato la tua ricetta di questi biscotti su un post del mio blog e anche una tua foto, ovviamente scrivendo che era tua e riportando al tuo sito. Il link è: http://lapatisserie.it/?p=461
    Fammi sapere se ci sono problemi, e provvederò a cancellare :)

  44. Eva sagt:

    Blog scovato solo oggi: che meraviglia! Bellissimo e golosissimo, sbirciando qua e là e ho già copiaincollato una ventina di ricette! Questi biscotti sono una chicca!!! Adoro noci nocciole e mandorle…*sospiro*.. Quella farcia col caramello poi.. Nonostante i 30 gradi in casa mi verrebbe da accendere il forno al volo per provarli subito!
    Bellissimo spazio goloso, tornerò presto e volentieri a spiluccare altre idee, per ora grazie per tutte quelle che ho già preso! :)
    Eva

  45. comidademama sagt:

    Per me questo è un biscotto strepitoso. Assaggiato ieri sera, sto meditando di rifarlo al più presto. Tipo domani pomeriggio, massimo sabato mattina.

  46. Ago sagt:

    Buongiorno cara Alex! ALla fine li ho fatti, sono davvero fantastici! Eccoli qui e grazie davvero di cuore, li ho regalati, mangiati e rimangiati (e continuerò così, sono bellissimi per tutte le occasioni) :-)))) http://www.mypaneburroemarmellata.com/2013/02/cuori-di-noci-e-cioccolato.html

  47. Paola sagt:

    Li ho fatti stamattina, una vera delizia! Grazie per la ricetta :-)

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