Äpfel im Kardamom-Schlafrock

Geschrieben am 4 Februar 2012 | 28 Kommentare

Ganz Europa bibbert, sogar Rom ist heute komplett eingeschneit und die Römer sind ganz aus dem Häuschen. Hier keine einzige Schneeflocke, dafür eisige Kälte und Sonnenschein. Heute Morgen habe ich den Sonnenaufgang durch mein vereistes Fenster bewundert. Lauter Eissternchen haben das Fenster geschmückt. Den Tag habe ich heute mal im Warmen verbracht und in der Küche rumgewerkelt. Die neue Ausgabe der Zeitschrift Saveurs habe ich endlich auch hier im Supermarkt gefunden und beim Blättern sind mir heute die Äpfel im Schlafrock ins Auge gesprungen. Genau das richtige Rezept für so einen kalten Wintertag. Allerdings habe ich einiges geändert: Die Äpfel gefüllt und den Teig mit reichlich Kardamom aromatisiert. Sehr fein :-) Euch allen ein schönes Wochenende!

Zutaten für 4 Personen

  • 4 mittelgroße Äpfel
  • 50 g zimmerwarme Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2 gehäufte EL Puderzucker
  • 200 g Mehl
  • 1 TL gemahlener Kardamom
  • 1 EL Orangen- oder Aprikosenmarmelade
  • 1 EL gehackte Mandeln
  • 1 Eigelb
  • Puderzucker zum Bestäuben

Butter, Ei, Salz, Puderzucker, Kardamom und Mehl verrühren und zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel formen und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Den Ofen auf 210 °C vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und 4 Rechtecke ausschneiden. Die Äpfel schälen (ich habe es vergessen!), das Kernhaus ausstechen. Die Äpfel mit Marmelade und Mandeln füllen und dann auf die Teigrechtecke setzen und darin einwickeln. Dei Äpfel auf ein gefettetes Blech setzen und mit dem Eigelb+etwas Wasser bepinseln. 5 Minuten bei 210 °C backen, dann die Temperatur auf 180°C runterschalten und weitere 15 Minuten backen. Warm oder kalt mit Puderzuker bestäubt servieren.

Quelle: Leicht verändert nach Saveurs, Februar/März 2012

Kommentare

28 Responses to “Äpfel im Kardamom-Schlafrock”
  1. arabafelice sagt:

    Non sono certo la persona migliore per risponderti sulla situazione neve :-) ma la mela la prendo volentieri, me le faccio spesso anche io e non avevo mai pensato ad abbinarla al cardamomo.
    Le foto…sembrano uscite da un libro di fiabe.

  2. letrecivette sagt:

    Sono sempre così splendide le tue immagini..la neve ci obbliga a casa da giorni e ora preoccupa il freddo polare..se avessi gli ingredienti farei subito questa meravigliosa ricetta..buona serata,Monica

  3. In una città come Roma la neve offre un fascino aggiunto: la città deserta e silenziosa come mai per due giorni consecutivi, ferma silenziosa e bianca!

  4. Bella sagt:

    Oja, die Zeitung hab ich auch… Immer sehr schöne Sachen drin, oder? Und meist so simpel!
    Die Äpfel mach ich bestimmt mal nach!

  5. gaia sagt:

    Questi sì che son fiocchi di neve!!
    e la mela è una bella coccola.. puo‘ andar bene anche per una domenica pomeriggio in casa!!

  6. gaia sagt:

    ps. il cardamomo, che fine gli hai fatto fare? spolverizzato sopra o dentro con la marmellata?
    grazie e baci

    • Alex sagt:

      Gaia, grazie, non mi ero accorta di aver dimenticato il cardamomo nella ricetta! Ho messo il cardamomo nell’impasto. Ho corretto, grazie :-)

  7. Mari sagt:

    Che immagini splendide! Da noi in Pianura la neve ed il gelo ci accompagnano in questa domenica, è il tempo giusto per sperimentare ricette! vado a vedere se ho gli ingredienti!
    Buona domenica
    Mari

  8. maia sagt:

    che belle foto!
    la mela in crosta te la copio, devo smaltire una notevole quantità di cardamomo.
    buona domenica

  9. caris sagt:

    ecco…una cosa così ci vorrebbe proprio! (da un posto completamente bloccato per 15 cm di neve :D)

  10. Juliane sagt:

    Mhmmm…. das Rezept hört sich superklasse an und Deinen Fotos finde ich heute ganz besonders stimmungsvoll! Klasse! Und jetzt so ein Äpfelchen…. hach!

    Viele Grüße und schöner Tag noch,
    Juliane

  11. Elvira sagt:

    quelle foto mi hanno fatto sognare :)

    e anche queste mele, voglio fare un dolce con il burro!!!1

  12. magafornella sagt:

    Ciao Alex, ogni tanto passo a trovarti ma non ti saluto mai!
    Questa ricetta però mi ha incuriosito, la provo poi ti dico!
    Sei passata poi a vedere il nuovo look del mio blog???? Ma ogni tanto mi passi a trovare?!?!? :)

    Scherzo!
    Un saluto

  13. palessia sagt:

    ..c’è proprio voglia di mele cotte nell’aria! io le ho appena fatte speziate al cartoccio, next time le provo come le proponi qui
    ;)

  14. Queste mele sono favolose, così come le tue immagini… ma quelli che hai immortalato sono fiocchi di neve?? sono stupendi!!

  15. l*elisa sagt:

    Ma che belle le stelline di ghiaccio sulla tua finestra, sembrano magiche…
    Qui (a Varese) la neve che era caduta nei giorni scorsi si è ghiacciata, abbiamo avuto qualcosa come -15 in queste notti, bbbrrrr.
    Fantastiche le mele, e ho tutti gli ingredienti, le proverò :)

  16. quest’anno i cuochini di TLK stanno scoprendo erbe aromatiche e spezie. E il cardamomo é stato un successone! Ottima la tua ricetta, buonissima settimana!

  17. Paola sagt:

    Buone le mele! Qui, vicino al lago di Garda, poca neve, tanto freddo e un sole fantastico. Buona settimana! Ciao Paola

  18. Buccia sagt:

    che foto stupende!E che bontà queste mele! :) qui in Friuli tanto freddo e niente neve, sigh, e non so a voi, ma per me il freddo chiama dolci! :P

  19. enza sagt:

    cacchio qui roma anzi fuori roma periferia nord.
    la neve s’è ghiacciata, il bobcat non è riuscito a spalare il ghiaccio dalla rampa di salita e la mia macchina sta lì con le ruote incarcerate.
    in compenso le 4 stanno facendo salti e slittino da due giorni, oggi divieto assoluto.
    situazione complessiva ancora 40 cm di neve e ridà allerta neve su roma per venerdì, speriamo si sbagli me so già stufata.

  20. elena sagt:

    Sembrano davvero delle stelline, che belle immagini! Anche quella delle mele che avevo visto poco fa su pinterest :)

  21. saretta sagt:

    Che foto Alex!!!!QUelle stelline di giaccio sono incredibili e la luce…
    Qui a MIlano si gela e basta, nonostante iol bel sole.La neve ed il ghiaccio rimangono ma, non ci lamentiamo, la situazione è stata gestita egregiamente :)
    Quelle mele saranno una buona scusa per accendere il forno!Baci

  22. Daphne sagt:

    Bella, una foto e una ricetta che sa quasi di Natale :)
    La neve cè, anche troppa ;)

  23. vale sagt:

    Adoro le mele ricoperte! nella tua versione è anche molto simpaatica la presentazione :)
    complimenti!
    sono proprio contenta di avere ritrovato il tuo sito :)
    vale

  24. enikő sagt:

    Alex, quelle foto! Bellissime…

    E la ricetta anche. É proprio il tipo di dolce che io adoro. :)

  25. Gio sagt:

    che buone queste mele!
    sembrano quasi innevate…:D

  26. La voglio pure io una finestra con quei fiocchi meravigliosi, da sogno…;)!! E queste mele … che dire, solo grazieee per questo splendido post pieno di sfumature!! Buona giornata Alex, Lys

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