Weckmänner aus Quark-Öl-Teig

Geschrieben am 11 November 2012 | 42 Kommentare

Sankt Martin habe ich als Kind in Italien auch gefeiert, in der Deutschen Schule wurde diese Tradition gepflegt und wir waren immer dabei. Laterne basteln und Laternenumzug in der Schule gehörten einfach dazu. Und es gab immer ein riesiges Fest mit vielen Leckereien. Was es allerdings bei uns damals gar nicht gab, waren weder die Martinsgans noch die Weckmänner, die ich erst hier in der Pfalz kennengelernt habe. Auf der Suche nach einem Rezept für Weckmänner bin ich auf den Quark-Öl-Teig gestossen und habe mich für diese schnelle und einfache Variante entschieden. Ich bin hellauf begeistert. Der Teig muss nicht gehen, schmeckt unheimlich saftig und ist in null komma nichts zubereitet. Plastisches Arbeiten war nie meine Stärke, so dass ich die Weckmänner ausgestochen habe und ihnen statt der Pfeiffe einen roten Schal und Lampionblumen statt Laternen verpasst habe.  Für jedes „große Kind“ gab es also hier einen Weckmann, mit dem restlichen Teig habe ich Rosinen- und Schokobrötchen für das heutige Frühstück zubereitet. Allerdings waren sie so lecker, dass wir sie gestern gleich verputzt haben!
Habt alle einen schönen Sonntag!

Ingredienti

  • 250 g Magerquark
  • 5 EL Vollmilch
  • 8 EL Sonnelblumenöl
  • 1 Ei
  • 110 g Zucker
  • 1 Vanillestange
  • 1 Prise Salz
  • 450 Mehl
  • 1 1/2 Päckchen Backpulver (ich habe Weinsteinpulver verwendet)
  • Schokotropfen oder Rosinen
  • 1 Eigelb

Quark, Milch, Öl, Ei, Zucker, Salz und den Mark der Vanilleschote gut verrühren. Mehl und Backpulver hineinsieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen und die Weckmänner ausstechen (oder mit den Händen formen). Mit Schokotropfen oder Rosinen Augen und Knöpfe anbringen.
Für Rosinen- oder Schokobrötchen ca. 120  g Rosinen oder Schokotropfen in den Teig geben und kleine Teigbällchen formen. Weckmänner oder Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, mit Eigelb bepinseln und bei 170 °C ca. 15-20 Minuten backen.

Quelle: leicht verändert nach Küchengötter.

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