Archivio: Fleisch

Schweinefilet mit Koriander und Ananas

Ich esse nicht so gerne Schweinefleisch (von Wurst und Schinken mal abgesehen). Bei Steaks und Schnitzel bevorzuge ich meist andere Fleischsorten. Aber ab und zu bereite ich mal Schweinefilet zu, das ich schön mager und nicht so stark im Geschmack finde. Dieses Rezept aus dem schönen Buch von Leanne Kitchen (bei dem Nachnamen muss man [...]

Hähnchenbrust mit Lauch im Blätterteig

Da der Frühling hier nur einen kurzen Zwischenstopp gemacht hat und gleich wieder verschwunden ist, passen wir uns auch in der Küche wieder an und kochen etwas für kalte Tage, das die Seele wärmt. Meine Mutter, die gerade zu Besuch bei mir ist, blättert in diesen Tagen in all den Koch- und Gartenzeitschriften, die ich [...]

Kaninchen nach Art von Tante Giovannina

Wenn wir in unser Ferienhaus in den Abruzzen ankommen, dauert es meist keine paar Stunden und schon steht jemand vor der Tür und bringt uns frische Eier, Gemüse aus dem eigenen Garten und andere frische Lebensmittel. Früher hatte die Weihnachtszeit  ein hohes Scheidungspotenzial für meine Eltern! Meine Mutter hat nämlich immer mit der Scheidung gedroht, [...]

Indisches Lamm-Curry

Es ist schon viel zu lange Zeit seit dem letzten indischen Rezept vergangen. Ab und zu brauche ich regelrecht die würzige indische Küche. Diesmal wurde es ein Lamm-Curry, das Rezept passt aber auch gut zu anderen Fleischsorten. Ich hatte nicht genug Yoghurt im Haus und habe zusätzlich noch etwas Kokosmilch zur Soße gegeben – Kokosmilch [...]

Zucchini mit Minz-Hack-Couscous-Füllung

Das sind kleine Glücksmomente, wenn man auf dem einzigen Gemüsestand hier im Kleinstädtchen auf einmalrunde Zucchini, sogenannte Rondini, entdeckt. Ich hatte es schon aufgegeben, sie zu finden. Es sind ja eigentlich ganz normale Zucchini, im Geschmack unterscheiden sie sich gar nicht von den langen. Aber hübsch sind sie ja!

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