Archivio: Eingemachtes

Die Marmelade nach der Methode meiner Tante Rosina

In unserem Garten in den Abruzzen haben wir einen kleinen Mirabellenbaum, der bislang noch nie richtig Früchte getragen hat. Dieses Jahr war dem Baum voll, allerdings wurde er von meiner Verwandtschaft etwas ignoriert! Als ich ankam, waren die Mirabellen fast überreif und wir haben kurzerhand beschlossen, dass es doch schade gewesen wäre, die Früchte verkommen […]

„Hühnchen-Thunfisch“ in Lavendelöl

In Italien ist es der längste und wärmste Sommer seit 150 Jahren, hier in Deutschland bekommen wir gerade den Sommer geschenkt, den es im Juli und August nicht gegeben hat. Wunderbare sonnige Tage, die Natur ist gerade unheimlich farbenfroh. Und mein Lavendel blüht auch noch auf dem Balkon. Als ich in einem italienischen Blog dieses […]

Eingelegte Möhren indische Art

Sommerzeit ist Einmachzeit. Was für ein Sommer? Naja, ich hör ja schon auf zu meckern. Ich habe nicht mal ein Glas Marmelade gekocht, dafür hat meine Mutter letzte Woche 70 Gläser Pflaumenmarmelade gemacht – mit den leckeren gelben Pflaumen aus unserem Garten in den Abruzzen. Da wird ja wohl ein Gläschen für mich übrig sein. […]

Rhabarber-Chutney

Wenn auf dem Markt der Bärlauch auftaucht, ist der Rhabarber nicht mehr weit. Den ersten des Jahres esse ich meist als Kompott, darauf freue mich das ganze Jahr. Erst wenn die erste Lust gestillt ist, fängt das Experimentieren in der Küche an. Diesmal habe ich ein Chutney ausprobieren wollen und habe einfach aus verschiedenen Rezepten, […]

Eingelegter Ziegenkäse

Bevor ich mit weiteren Weihnachtsplätzen weitermache (es ist noch lange nicht vorbei damit :-)), kommt heute eine ganz simple Geschenkidee. Ich verschenke in letzter Zeit sehr gerne Selbtsgemachtes und es kommt immer gut an. Diesen leckere Ziegenkäse vom elsässischen Biobauern kann man länger haltbar machen, das Öl ist danach wunderbar aromatisch und schmeckt z.B. auf […]

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