Archivio: Internationale Küche

Ottolenghis gefüllte Auberginen

Dieser Sommer war auch der Sommer der gefüllten Auberginen. Ich hab sie wirklich jedem vorgelegt, ob sie wollten oder nicht! Ich habe sie in der klassischen Version meiner italienischen Oma gemacht (einfach nur mit Semmelbröseln und Petersilie gratiniert, manchmal auch mit ein paar Sardellen) oder auch mit Hackfleisch und mediterranen Kräutern gefüllt. Oder in dieser [...]

Ein halb improvisiertes indisches Essen

Vor langer langer Zeit hatte ich in der Rubrik “Alex empfiehlt” (Ihr findet Sie rechts in der Spalte) ein Video mit dem Rezept von Kerala Parotta gepostet. Es ist eine Art Fladenbrot, dessen Zubereitung mich neugierig gemacht hatte. Der hauchdünne Teig wird fächerartig zusammengefaltet und dann wieder zu Schnecken zusammengerollt. Allerdings hatte ich sie selbst [...]

Ein vietnamesischer Abend

Meine lieben Freunde und mein Lieblingsküchenassistent haben mich besucht! Wenn wir uns treffen, wird immer gekocht und diesmal haben wir ein ganz leichtes vietnamesisches Menü ausgesucht. Wir haben Unmengen an Summer Rolls zubereitet. Das Grundrezept findet ihr hier, aber diesmal haben wir nicht nur Garnelen verwendet, sondern auch Hackfleisch, das wir vorher mit Ingwer und [...]

Mit Freunden kochen: Arabisches Essen

Die Kochsessions mit meiner französischen Freundin finden nun regelmäßig statt und ich freue mich jedes Mal sehr darauf. Diesmal konnten wir auch, dank der längeren Tage, erst etwas die Sonne in ihrem schönen Garten geniessen.
Während es im letzten Monat ein italienisches und ein französisches Rezept gab, haben wir uns diesmal für ein arabisches Menü entschieden [...]

Blitzschnelles Udon-Gericht

In letzter Zeit bin ich hier im Blog nicht sehr aktiv. Das wird wohl auch an diesem nimmer endenden Winter liegen, der mir jegliche Energie raubt. Das fehlende Licht nimmt mir die Lust zu tun, raus zu gehen, zu fotografieren. Wir warten hier alle auf den Frühling, das Licht, die Blumen, die Farben, die Sonnenstrahlen, [...]

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