Archivio: Deutsche Küche

Weckmänner aus Quark-Öl-Teig

Sankt Martin habe ich als Kind in Italien auch gefeiert, in der Deutschen Schule wurde diese Tradition gepflegt und wir waren immer dabei. Laterne basteln und Laternenumzug in der Schule gehörten einfach dazu. Und es gab immer ein riesiges Fest mit vielen Leckereien. Was es allerdings bei uns damals gar nicht gab, waren weder die [...]

Wenn meine Mutter kommt

Wenn mich meine Mutter hier in Deutschland besuchen kommt, dann darf ich nicht vergessen, Kohlrabi zu kaufen. Das erste, worauf sie nämlich Lust hat, ist Kohlrabi in Bechamel-Sosse, wie es ihn immer als erstes bei meiner Oma gab, als wir früher die 1800 km von Rom ins Münsterland gefahren sind. Mal davon abgesehen, dass Kohlrabi [...]

Dampfnudeln Oma Helmas Art

1Letzte Woche war ich bei meinen lieben Freunden eingeladen und ich durfte Oma Helma bei der Zubereitung der weltbesten Pfälzer Dampfnudeln mit Weinsauce zuschauen. Ich kam, als der Teig schon geknetet war und die portionierten Dampfnudeln bereits am Gehen waren. Es war nicht ganz so einfach, von Oma Helma die exakten Mengenangaben zu erfahren, wie [...]

Grüne Sosse – leicht mediterran

Wie bei den meisten regionalen Spezialitäten ist es schwierig, DAS Originalrezept zu finden und als ich nach Rezepten im Netz gesucht habe, bin ich nicht so richtig schlau geworden. Also habe ich einfach meine eigene Version kreiert und zusätzlich zu den sieben klassischen Kräutern aus dem kleinen Grüne-Sosse-Bund vom Markt habe ich meine Lieblingskräuter aus [...]

(Italiano) Menù tedesco per la mia trattoria preferita

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