Archivio: Cremes, Eis und Pudding

Aprikosen mit Zitronenverbene … und ein Buch

Viele Jahre lang konnte ich keine Bücherei verlassen, ohne mindestens ein Kochbuch gekauft zu haben. Ich konnte einfach nicht die Finger von Kochbüchern und Kochzeitschriften lassen. Die Regale sind voll. Und das obwohl ich kaum penibelst nach Rezept koche und immer meinen eigenen Senf dazugeben muss. In letzter Zeit hingegen habe ich mich immer seltener [...]

Malagaeis

Es gibt für mich Sommereis und Wintereis. Im Sommer mache oder bestelle ich ausschließlich Früchteeis, während ich Milchspeiseeis links liegen lasse. Es ist nun das erste Mal, daß ich zu dieser Jahreszeit Eis zubereite – noch schnell bevor ich die Eismaschine wieder wegpacke :-) Malagaeis sollte es sein, mit vielen Rosinen. Und fettem Mascarpone. Wir [...]

Apfel-Birnen-Crumble mit Haselnüssen

Es sind volle und anstrengende Tage  zur Zeit. Wenn man zudem Gäste hat und man möchte nicht den ganzen Tag in der Küche stehen, dann ist ein Crumble die perfekte Lösung für das Dessert. In 10 Minuten ist alles vorbereitet und ab in den Ofen. Der Apfel-Crumble ist der Klassiker schlechthin, ich kenne kaum jemanden, [...]

Abkühlung muss her

So, wir dürften gerade die 35-36 Grad erreicht habe. Ich sitze hier unterm Dach, der Ventilator läuft heiß, Füsse im Wasser :-) Bin ich froh, daß im Kühlfach noch ein Rest von diesem Pfirsisch-Mascarpone-Eis mit Zitronenverbene war. Das ist genau die Abkühlung, die man jetzt braucht. Die Idee mit der Zitronenverbene kam mir auf einem [...]

Mangoeis

Fast zwei Jahre lang ist die Eismaschine im Schrank geblieben. Nach der anfänglichen Begeisterung habe ich lauter Sorbets und verschiedene Eissorten zubereitet, dann kam das Gerät in die letzte Schrankecke und blieb da viel zu lange. Dieses Jahr habe ich sie wieder rausgeholt und ihr einen Stammplatz im TK-Fach gegeben. Seitdem benutze ich sie jeden [...]

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