Archivio: Salate

Mango und grüner Spargel, ein tolles Duo

Dank des milden Winters fängt die Spargelsaison schon recht früh an und darüber freu ich mich wahnsinnig, da ich für mein Leben gerne Spargel esse, vor allem den grünen.  Ich bin immer ganz begeistert, wenn ich eine ausgefallene Kombination finde. Ich habe sie bereits mit Vanille zubereitet, mit  alla vaniglia, con Feta und Avocado, als [...]

Dinkelsalat mit Weinbergpfirsichen und anderen leckeren Zutaten

Ich hatte eh schon kaum Lust mehr zu kochen, die Hitze erledigt den Rest. Der Sommer hat zwar lange auf sich warten lassen, aber jetzt werden wir mit unzähligen Sonnentagen verwöhnt. Und ich muss ehrlich sagen, dass ich es in vollen Zügen geniesse. Auch die hohen Temperaturen und das süße Nichtstun vor dem Ventilator :-)) [...]

Spargel-Himbeer-Salat

Ich möchte diese Woche mit dem Frühling auf dem Teller beginnen und hoffen, dass er auch wirlich kurz vor der Tür steht. Die Aussichten sind gar nicht so schlecht. Dieses Jahr habe ich kaum Spargel gegessen, obwohl wir ja hier in einer der Spargelhochburgen leben und ich sie auch wirklich sehr gerne mag. Aber das [...]

Kartoffel-Kresse-Salat

Es ist endlich so weit, für Sonntag sind hier 23 Grad gemeldet (schwer zu glauben, wenn ich jetzt gerade aus dem Fenster schaue) und traditionsmäßig wird am ersten warmen Wochenende des Jahres die Grillsaison eröffnet! Unsere Planung läuft schon auf Hochtouren. Eine leckere Beilage zum Fleisch könnte dieser Kartoffelsalat sein, den ich kürzlich zubereitet habe, [...]

Fenchel-Granatapfel-Salat mit Ziegenkäse

Bis vor kurzem habe ich es gehasst, Granatapfelkerne mühsamst auszulösen. Erstens bin ich total langasam darin, zweitens sah die Küche danach immer aus, als hätte es dort ein grausames Verbrechen gegeben. Dank Ottolenghi weiss ich nun, wie es viel viel einfacher und schneller geht. Ich wollte erst nicht glauben, dass es klappt, aber es geht [...]

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