Archivio: Fisch

Lachstatar mit Gurkenrelish

Letzte Woche haben wir einen runden Geburtstag mit einem Brunch gefeiert, der bis spät abends ging. Wir haben praktisch den ganzen Tag nur gefuttert :-) Eine der vielen leckeren Sachen, die es zu essen gab, waren diese Gläschen mit Lachstatar und Gurke. Hat  mir ausgesprochen gut geschmeckt, so erfrischend. Man kann sie sowohl mit geräuchertem [...]

Frittierter Fisch … und es ist Sommer

Es gibt Gerichte, die ich sofort mit Sommer und Italien verbinde, die mich an meine Sommertage am Meer oder in den Abruzzen erinnern. Wie zum Beispiel die Reistomaten oder ein ganz simpler Thunfisch-Bohnen-Salat. Aber für mich ist es kein Sommer, wenn ich nicht frittierten Fisch esse. In italienischen Restaurants hier in Deutschland findet man sehr [...]

Linguine mit Tintenfisch my way

Ihr kennt das bestimmt auch: Ihr habt ein bestimmtes Rezept vor Augen, fangt an zu kochen und mittendrin nimmt das Ganze einen ganz anderen Weg. Das ist mir mit diesem schönen Tintenfischexemplar passiert. Eigentlich wollte ich ihn erst in der Pfanne anbraten und dann im Ofen gratinieren. Dann kam alles anders. Als ich ihn in [...]

Eingelegte Matjes nach Art meiner Mutter

Von einem Rezept meiner italienischen Familie kommen wir nun zum Steckenpferd meiner Mutter: Matjes in Joghurt-Sahne-Soße. Eins vorweg: Ich hasse Matjes. Mich schüttelt es nur bei dem Gedanken. Aber unsere römischen Freunde sind verrückt danach und bitten immer meine Mutter, Matjes zu den gemeinsamen Essen mitzubringen. So gab es an Silverster bei uns Matjes (ich [...]

An einem kalten Sommertag

Was soll man nur an einem regnerischen, kalten, saukalten, sausaukalten Sonntag im Juli nur machen? Aus dem Fenster springen oder den Tag zu Hause verbringen und kochen? Ich habe mich für die zweite Lösung entschieden und habe den ganzen Tag im Nachthemd verbracht. Aber ich habe irgendwann die warmen Socken rausholen müssen, die Zehensocken  … [...]

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