Archivio: Vegetarisch

Quinoa mit Frühlingsgemüse

Nehmt alles an grünem und weissem Gemüse, das Ihr gerade parat habt, ab in den Wok, Quinoa rein, fertig. Das wäre eigentlich schon das Rezept. Genaue Mengenangaben kann ich auch nicht geben, habe so etwas von improvvisiert. Ausser dass ca. 100 Gramm Quinoa für circa 3 Portionen gereicht haben. Den hatte ich vorher nach Backungsanleitung [...]

Endlich wieder Bärlauch

Nach 8 Jahren Bloggen ist es nicht leicht, das Rad neu zu erfinden und nicht immer hat man Lust zu experimentieren. So greift man oft auf zig Mal erprobte und bewährte Rezepte zurück. Auch wenn Neugier mich sicherlich in der Küche immer begleiten wird, ist für mich die Zeit rum, in der jedes vorgestellte Rezept [...]

Geschmorte Artischocken – wie die meiner Nonna

Kennt Ihr dieses Glücksgefühl das man spürt, wenn man plötzlich und unverhofft durch Gerüche und Geschmack in die Kindheit katapultiert wird? So, dass passiert mir jedes Mal (und das passiert nicht oft), wenn ich beim Gemüsehändler Artischocken finde. Gute Artischocke. Oft entdecke ich sie im Supermarkt, sind dann aber so alt und vertrocknet, dass ich [...]

Salat vom gerösteten Blumenkohl

Seitdem ich vor einiger Zeit gerösteten Blumenkohl entdeckt habe, bereite ich ihn praktisch nur noch im Ofen vor. Geschmacklich unheimlich intesiv und kross, einfach nur lecker. Vor ein paar Tagen habe ich dieses Video von Green Kitchen Stories entdeckt (ich gehe davon aus, dass Ihr den Blog schon alle kennt; wenn nicht, dann verpasst ab [...]

Ofen-Kürbis mit Tahini-Sauce

So, auch die Kürbissaison wäre hiermit auf dem Blog eröffnet. Und wie konnte es anders sein? Mit einem Rezept aus dem Jerusalem-Kochbuch von Ottolenghi (ja, schon wieder – a propos, am 16.10 erscheint sein neues Buch, hatte ich das schon erwähnt?).
Dieses Kürbisrezept habe ich allerdings etwas verändert, denn die Tahini-Sauce war mir doch etwas zu [...]

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