Archivio: Vegetarisch

Sommergemüse-Creme – zu Nudeln oder Brot

Oh je, schon lange kein Rezept mehr gepostet. Ehrlich gesagt, habe ich festgestellt, dass ich circa zwei Wochen nicht mal den Herd angemacht und zu Hause gekocht habe. Ist mir schon lange nicht mehr passiert. Aber nachdem man oft, zu oft auswärts gegessen hat, freut man sich auch wieder auf frische und gesunde Küche. Vor [...]

Koriander-Minz-Pesto mit Avocado

Es gibt Rezepte, die liest man und man weiss sofort, dass man sie ganz bald nachkochen wird und nicht enttäuscht wird. So ist mir das mit dem Koriander-Avocado-Pesto meiner Bloggerfreunde aus Italien passiert. Ich gehöre zu den Menschen, die Koriander lieben und nicht, wie viele andere, hassen. Und seit einiger Zeit gibt es zudem eine [...]

Nachgekocht: Quinoa-Burger mit Mozzarellaherz

Dass Quinoa für mich eine wunderbare Entdeckung gewesen ist, habe ich bereits hier erzählt. Aber bis jetzt habe ich ihn immer nur als Salat oder allerhöchstens als “Quinotto” zubereitet, während ich bei der Zubereitung von Bratlingen kläglich gescheitert bin. Im Nachhinein weiss ich, dass es an meiner Ungeduld lag, da ich es nicht abwarten konnte, [...]

Pastinaken-Curry-Suppe

Ihr habt mir gefehlt, ehrlich! Die letzten Wochen waren so stressig, dass ich mich nicht eine Minute um den Blog, um meine Fotos und auch nicht um das Kochen kümmern konnte. Es sind Tage, an denen ich am liebsten das Essen fertig auf dem Tisch vorfinden würde . Ist aber nicht! Also geht es zur [...]

Kartoffel-Topinambur-Galette

Topinambur habe ich in all diesen Jahren exakt 2x gefunden. Vor drei Jahren  – da habe ich eine ganz simple Suppe zubereitet – und letzte Woche im meinem klitzekleinen Bioladen. Fast hätte ich die Verkäuferin umarmt. Es waren besonders kleine und knorzelige Exemplare, noch voller Erde, aber ich habe sie nach Hause getragen, als hätte [...]

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