Archivio: Vegetarisch

Kale-Chips: Grünkohl als Snack

Der Obst- und Gemüsehändler meines Vertrauens bringt manchmal, für hiesige Verhältnisse, so manche Raritäten vom Großmarkt mit: mal Artischocken, mal Cime di rapa oder Catalogna. Er weiss, dass wenn auch kein anderer dieses seltene Gemüse kauft, spätestens ich. Wenn es hingegen Gemüsesorten gibt, die ich noch nicht kenne (z.B. die ganzen Rüben, mit denen ich […]

Curry mit Belugalinsen und grünen Bohnen

Ich habe schon lange kein asiatisch angehauchtes Rezept mehr gepostet, obwohl ich sehr oft ein thailändisches Curry koche! Diesmal gibt es ein rein vegetarisches, gar veganes Thai-Curry mit den leckeren Belugalinsen. Die bleiben schön bissfest und eignen sich zu so einem Gericht hervorragend. Das Rezept ist von einer meiner Lieblings-Kochbuchautorinnen, Bettina Matthaei, die mich auch […]

Ziegenkäse-Polenta mit Feigen

Meine liebe Nachbarin bringt mir immer wieder Feigen und sagt jedes Mal, es seien die letzten. Mal schauen, wie lange das noch geht. Solange Ihr Feigen findet, solltet Ihr dieses Rezept ausprobieren. Richtiges Comfort Food. Für Fleischliebhaber könnte man auch statt der Ziegenkäserolle gebratene Lammfilets dazu servieren. Mir hat aber diese käsige Version sehr gemundet. […]

Quinoa mit Frühlingsgemüse

Nehmt alles an grünem und weissem Gemüse, das Ihr gerade parat habt, ab in den Wok, Quinoa rein, fertig. Das wäre eigentlich schon das Rezept. Genaue Mengenangaben kann ich auch nicht geben, habe so etwas von improvvisiert. Ausser dass ca. 100 Gramm Quinoa für circa 3 Portionen gereicht haben. Den hatte ich vorher nach Backungsanleitung […]

Endlich wieder Bärlauch

Nach 8 Jahren Bloggen ist es nicht leicht, das Rad neu zu erfinden und nicht immer hat man Lust zu experimentieren. So greift man oft auf zig Mal erprobte und bewährte Rezepte zurück. Auch wenn Neugier mich sicherlich in der Küche immer begleiten wird, ist für mich die Zeit rum, in der jedes vorgestellte Rezept […]

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