Archivio: Vegetarisch

Kartoffel-Topinambur-Galette

Topinambur habe ich in all diesen Jahren exakt 2x gefunden. Vor drei Jahren  – da habe ich eine ganz simple Suppe zubereitet – und letzte Woche im meinem klitzekleinen Bioladen. Fast hätte ich die Verkäuferin umarmt. Es waren besonders kleine und knorzelige Exemplare, noch voller Erde, aber ich habe sie nach Hause getragen, als hätte [...]

Gebackener Kürbis mit Kardamom, Limette und Joghurt

Seit Tagen koche ich nur noch nach Ottolenghis Kochbüchern, die werden gar nicht mehr ins Regal gestellt. Er hat aber auch tolle Kombinationen! Witzig, vor genau einem Jahr, am 1. November, hatte ich seinen Kürbis mit Kräuter-Parmesan-Kruste gepostet, auch wahnsinnig lecker. Diesmal gab es würzige Kürbisspalten mit einer frischen Joghurt-Tahin-Sauce, die hervorragend dazu passt. Ich [...]

Herbstlicher Couscous-Salat

Während ich schreibe, fallen draussen die ersten nassen Schneeflocken. Ein etwas verrückter Herbst, wenn man bedenkt, dass wir letzten Sonntag noch im Garten gegrillt haben – und heute werde ich wohl Handschuhe, Schal und Mütze raussuchen müssen. Aber ich freu mich jetzt auch auf die Jahreszeit, in der es so schön ist am Wochenende auch [...]

Würzige Kürbisspalten mit Birnen-Ziegenkäse-Relish

Bevor ich weiter von meinem Italienurlaub berichte, möchte ich Euch schnell dieses erste Kürbisrezept der Saison empfehlen. Hab es in der September-Ausgabe der Schrot&Korn gelesen und bin gleich wieder in den Bioladen zürück, um die fehlenden Zutaten zu kaufen. Das Originalrezept ist ohne Käse, ich hatte aber auf dem Bauernmarkt so tollen Ziegenkäse gefünden und [...]

Wenn meine Mutter kommt

Wenn mich meine Mutter hier in Deutschland besuchen kommt, dann darf ich nicht vergessen, Kohlrabi zu kaufen. Das erste, worauf sie nämlich Lust hat, ist Kohlrabi in Bechamel-Sosse, wie es ihn immer als erstes bei meiner Oma gab, als wir früher die 1800 km von Rom ins Münsterland gefahren sind. Mal davon abgesehen, dass Kohlrabi [...]

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