Archivio: Vegetarisch

Nachgekocht: Quinoa-Burger mit Mozzarellaherz

Dass Quinoa für mich eine wunderbare Entdeckung gewesen ist, habe ich bereits hier erzählt. Aber bis jetzt habe ich ihn immer nur als Salat oder allerhöchstens als “Quinotto” zubereitet, während ich bei der Zubereitung von Bratlingen kläglich gescheitert bin. Im Nachhinein weiss ich, dass es an meiner Ungeduld lag, da ich es nicht abwarten konnte, [...]

Pastinaken-Curry-Suppe

Ihr habt mir gefehlt, ehrlich! Die letzten Wochen waren so stressig, dass ich mich nicht eine Minute um den Blog, um meine Fotos und auch nicht um das Kochen kümmern konnte. Es sind Tage, an denen ich am liebsten das Essen fertig auf dem Tisch vorfinden würde . Ist aber nicht! Also geht es zur [...]

Kartoffel-Topinambur-Galette

Topinambur habe ich in all diesen Jahren exakt 2x gefunden. Vor drei Jahren  – da habe ich eine ganz simple Suppe zubereitet – und letzte Woche im meinem klitzekleinen Bioladen. Fast hätte ich die Verkäuferin umarmt. Es waren besonders kleine und knorzelige Exemplare, noch voller Erde, aber ich habe sie nach Hause getragen, als hätte [...]

Gebackener Kürbis mit Kardamom, Limette und Joghurt

Seit Tagen koche ich nur noch nach Ottolenghis Kochbüchern, die werden gar nicht mehr ins Regal gestellt. Er hat aber auch tolle Kombinationen! Witzig, vor genau einem Jahr, am 1. November, hatte ich seinen Kürbis mit Kräuter-Parmesan-Kruste gepostet, auch wahnsinnig lecker. Diesmal gab es würzige Kürbisspalten mit einer frischen Joghurt-Tahin-Sauce, die hervorragend dazu passt. Ich [...]

Herbstlicher Couscous-Salat

Während ich schreibe, fallen draussen die ersten nassen Schneeflocken. Ein etwas verrückter Herbst, wenn man bedenkt, dass wir letzten Sonntag noch im Garten gegrillt haben – und heute werde ich wohl Handschuhe, Schal und Mütze raussuchen müssen. Aber ich freu mich jetzt auch auf die Jahreszeit, in der es so schön ist am Wochenende auch [...]

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