Zitrusfrüchte | foto e fornelli

Archivio: Zitrusfrüchte | foto e fornelli - Part 2

Ossobuco in Orangensauce

Ich habe zum ersten Mal Kalbsbeinscheiben hier in Deutschland gekauft. Eigentlich wollte ich das klassische Rezept vom Ossobuco alla milanese kochen, aber dafür hatte ich meinen Einkauf schlecht geplant und hatte keine einzige Zutat im Haus, außer die Beinscheiben! Und es sollte relativ schnell gehen. Und es sollte nicht zu mächtig werden. Also habe ich […]

Orangen-Spargel

Gestern habe ich mich bei meinem Spargelbauern wieder eingedeckt. Und diesmal ist ein Gericht mit weißem Spargel dran. Letzte Woche improvisiert, schon habe ich das Gericht mindestens drei mal nachgekocht, denn es geht so schnell und schmeckt einfach gut.

Putengeschnetzeltes mit Orange und Ingwer

Das Rezept ist durch einen Schlagabtausch auf Facebook entstanden, als ich in die Runde gefragt habe, ob jemand eine pfiffige Idee hat, für ein kalorienbewusstes Hähnchenbrustrezept. Es kamen viele Vorschläge, unter anderem ein knappes „Orange und Ingwer“. Das wollte ich sofort ausprobieren und habe anhand dieser zwei Zutaten das Rezept improvisiert. Seitdem habe ich es […]

Orangen- und Vanillesalz

Fangen wir gaaaaanz langsam mit den Rezepten an, auch weil ich noch nicht so richtig Lust zu kochen habe. Zu Weihnachten habe ich Das kleine Buch vom Salz von Teubner geschenkt bekommen. Normalerweise habe ich aromatisierte Salze immer nur gekauft und verschenkt, jetzt werde ich sie sicherlich alle selbst machen. Es gibt unzählige Varianten. Hier […]

Mandel-Zitronen-Tarte

Dopo la tajine di zucca e fichi, questa è la seconda ricetta tratta dal mio nuovo, bellissimo libro di cucina. Non ho mai fatto una torta frangipane, ma presumo che il procedimento e gli ingredienti siano simili. L’impasto non contiene praticamente zucchero ed è bene che sia così. Basta quello contenuto nel ripieno che, secondo […]

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