Archivio: Spargel

Mango und grüner Spargel, ein tolles Duo

Dank des milden Winters fängt die Spargelsaison schon recht früh an und darüber freu ich mich wahnsinnig, da ich für mein Leben gerne Spargel esse, vor allem den grünen.  Ich bin immer ganz begeistert, wenn ich eine ausgefallene Kombination finde. Ich habe sie bereits mit Vanille zubereitet, mit  alla vaniglia, con Feta und Avocado, als [...]

Spargel-Himbeer-Salat

Ich möchte diese Woche mit dem Frühling auf dem Teller beginnen und hoffen, dass er auch wirlich kurz vor der Tür steht. Die Aussichten sind gar nicht so schlecht. Dieses Jahr habe ich kaum Spargel gegessen, obwohl wir ja hier in einer der Spargelhochburgen leben und ich sie auch wirklich sehr gerne mag. Aber das [...]

Maispaziergang und Spargelrezept (nachgekocht)

Wir haben dieses Jahr auch unseren Maispaziergang bei wunderbarem Wetter gemacht. Und zwar waren wir in einem ganz besonderen Ort: Einer Straußenfarm hier ganz in der Nähe, wo am Dienstag auch ein Bauernmarkt stattfand. Das Areal ist riesig, es erstreckt sich über 12 Hektar, wo ca. 80 Strauße leben. Im Kükenhaus waren ganz junge Küken, [...]

Da wir gerade beim Bärlauch sind …

Heute wirklich nur ganz kurz, um zu zeigen, was ich mit dem restlichen Bärlauch gemacht habe: Einen frischen Spargelsalat mit gekochten Gambas und viel gehackten Bärlauch. Als Dressing reicht bestes Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz und reichlich frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Stückchen Baguette dazu und man hat fürstlich gegessen :-)

Spargelcremesuppe

Ihr dachtet wohl, das war’s mit den Spargelgerichten. Aber nein, ein bisschen kommt noch. Experimente schön und gut, aber ab und zu muss man auch die guten alten Klassiker ausprobieren. Und wer kann schon einer leckeren Spargelcremesuppe widerstehen? Ich garniere sie immer gerne mit Estragon und einigen Räucherlachsstreifen. Und am nächsten Tag schmeckt sie noch [...]

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