Koriander | foto e fornelli

Archivio: Koriander | foto e fornelli - Part 2

Schnelles Asiagericht und Korianderwurzeln

Letzte Woche war ich nach langer Zeit wieder in Karlsuhe im Asiamarkt und habe mich mit Produkten eingedeckt, die ich im kleinen Asialaden hier im Ort nicht finde (bin froh, dass wir überhaupt einen haben). Darunter alle möglichen Nudelsorten: Ramen, Somen, Udon, Soba, Cha Soba. Aber diesmal habe ich auch bei den frischen Zutaten zugeschlagen […]

Bunte Crêpes

Diese Crêpes wollte ich schon lange ausprobieren; entdeckt habe ich sie in einer Ausgabe der Zeitschrift „Lust auf Genuss“, weiss allerdings nicht mehr welche und habe deswegen alles nur pimaldaumen und nach Gefühl zubereitet. Ich wollte erstmal nur sehen, ob der Geschmack des „Farbstoffes“ heraussticht. Tut er aber nicht, so dass man diese bunten Crêpes […]

Kürbis mit Datteln und Spinat

Die Idee dieses Gerichts ist vorm Fernseher entstanden, als ich letzten in die Sendung vom Restauranretter Rach geschaut habe. Diesmal sollte ein arabisches Lokal gerettet werden und zur Neueröffnung kochte Rach dieses vegetarische Kürbisgericht. Kurz gegoogelt und schon fand ich es im Netz. Ich habe hierfür Butternut-Kürbis verwendet, den letzten, den ich im Asialaden kriegen […]

Rote Linsensuppe

Wer kein Freund der asiatischen Küche ist, wird in nächster Zeit wahrscheinlich hier nicht viel Inspiration finden. Ich springe gerade von einer internationalen Küche zur anderen. Heute ist Indien dran. Und das mit einer klassischen Linsensuppe. Würzig, sättigt, wärmt. Was will man mehr? Das Originalrezept sieht als frische Komponente marinierte Lauchzwiebeln vor. Ich habe sie […]

Som Tam – Papayasalat

Qualcuno mi manderà a quel paese perchè presento ingredienti esotici ed introvabili, però forse un giorno ci sarà qualcuno che trova questo strano frutto e sarà contento di trovare una ricetta in rete. Quindi procedo :-) L’insalata l’avevo proposta già nel 2007 dopo aver frequentato un corso di cucina thai. La feci con il cavolo […]

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