Krustentiere | foto e fornelli

Archivio: Krustentiere | foto e fornelli - Part 3

Soba-Nudeln mit Ingwer-Gambas

Zutaten für 1 Person: 100 g Soba-Nudeln 7-8 Gambas 1 TL geriebener Ingwer Öl Für die Sauce: 5 EL Sojasauce 1 EL Balsamicoessig 1 TL Sesamöl (oder Olivenöl) 2 TL Zucker Saft 1 Limette etwas Chili, frisch oder getrocknet Die Sobanudeln in kochendem Salzwasser ca. 4-5 Minuten kochen. Die Nudeln müssen bissfest sein. In der […]

Vietnamesische Frühlingsrollen

Zutaten für 4 Personen: 16 Reispapierblätter 8 Blätter Kopfsalat oder anderer Salat 1/2 Gurke Schnittlauch 16 vorgegarte Garnelen etwas Koriandergrün oder Minzblätter Für die Sauce: 1 EL Sesamöl 1 EL Reisessig etwas Chili (frisch oder in Flocken) 2 EL Fischsauce Den Salat waschen und trocknen. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Stäbchen schneiden. […]

Ingwerrisotto mit karamellisiertem Spargel und Gambas

Zutaten für 4 Personen: 2 Schalotten 60 g frischer Ingwer 400 g Risottoreis 150 ml Weißwein 1 Liter Gemüsebrühe 100 g geriebener Parmesankäse 1 Stückchen Butter bestes Olivenöl Salz und Pfeffer 8 Stangen weisser Spargel 8 Gambas 1 -2 TL Rohrzucker Chiliflocken Die Schalotten und den Ingwer schälen. Die Schalotten fein würfeln, den Ingwer reiben. […]

Linguine mit Hummer

La zona qui intorno alla Foresta Nera non è proprio l’ideale per trovare pesce, crostacei e molluschi come quelli dell’altro mondo. Quando Mari mi raccontò al telefono della loro mangiata (e soprattutto dell’aragosta) sono diventata verde d’invidia. Verde come le cozze neozelandesi! Ufffffiiiii, anch’io aragosta! In pomeriggio, al supermercato, ho intravisto nel reparto surgelati quei […]

Palmenherzen-Salat mit Avocado und Garnelen

Dalla Sardegna si passa di nuovo a terre lontane :-) A volte al supermercato compro degli ingredienti che mi incuriosiscono proprio perchè non li ho mai mangiati. Poi magari restano per mesi e mesi in dispensa (sempre che non scadano prima – e mi succede spesso) fin quando non trovo qualche spunto per una ricetta. […]

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