Archivio: Geschenke aus der Küche

Eingelegter Ziegenkäse

Bevor ich mit weiteren Weihnachtsplätzen weitermache (es ist noch lange nicht vorbei damit :-)), kommt heute eine ganz simple Geschenkidee. Ich verschenke in letzter Zeit sehr gerne Selbtsgemachtes und es kommt immer gut an. Diesen leckere Ziegenkäse vom elsässischen Biobauern kann man länger haltbar machen, das Öl ist danach wunderbar aromatisch [...]

Nachgekocht: Balsamico-Salz

Bei Steph vom Blog Kleiner Kuriositätenladen finde ich immer sehr interessante und ausgefallene, aber leicht zu realisierende Ideen. Das Balsamico-Salz hat mich sofort fasziniert und stand ganz oben auf der To-do-Liste. Das Rezept findet ihr hier. Ich habe mich genau daran gehalten und habe schliesslich das fertige Salz in [...]

Grüntee-Trüffel

Zutaten für ca. 40 Stück

3 Stangen Zitronengras
150 ml Schlagsahne
400 g weiße Schokolade
2-3 EL Maccha-Pulver (erhältlich in gut sortierten Asialäden)

Zitronengras in Stücke schneiden und diese mit einem Hammer oder schweren Topf zerquetschen. Sanhe mit Zitronengras aufkochen, dann 20 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Schokolade in Stücke schneiden und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Sahne durch [...]

Eingemachtes – mediterran

Eingelegte Auberginen: Die Auberginen schälen, in mitteldicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten in einer Grillpfanne grillen. Aus Salz, Essig und Öl eine Emulsion rühren, feingehackten Knoblauch, gehackte Petersilie und Chiliflocken unterrühren. Die Auberginen in einem sterilisierten Glas schichten und jeweils ein Löffel Ölgemisch zwischen die Schichten geben. Die [...]

Meine Makronen

Doveva essere una settimana piena di ricettine (ne ho tante in archivio che aspettano di essere postate), invece la settimana l’ho passata in ospedale. Un piccolo fuori programma che, dopo un grande spavento, per fortuna si è risolto, ma che mi ha fatto capire quanto sia stata incosciente ad ignorare tutti i sintomi di stress [...]

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