Archivio: Ingwer

Ingweröl

Dieses Öl verwende ich in letzter Zeit unheimlich oft. Da schmeckt einfaches Gemüse oder ein simples Hähnchenbrustfilet meiner Diät schon ganz anders.Ich bereite immer ein kleines Weckglas vor und es reicht ein-zwei Wochen, je nach Gebrauch. Wichtig ist vor allem, daß der Ingwer sehr frisch ist, sonst hat man zuviel faserigen Abfall. Oft findet man [...]

Kürbisrisotto mit frittiertem Ingwer

Ingwer und Kürbis gehören für mich einfach zusammen, ich habe diese Kombi in unzähligen Rezepten schon probiert und für gut befunden: z.B. hier, hier, hier oder hier. Diesmal habe ich Ingwer auch als Garnitur verwendet und nicht nur im Risotto. Frittierter Ingwer (in ganz feine Juliennestreifen geschnitten) schmeckt so was von lecker, dass man mit [...]

Putengeschnetzeltes mit Orange und Ingwer

Das Rezept ist durch einen Schlagabtausch auf Facebook entstanden, als ich in die Runde gefragt habe, ob jemand eine pfiffige Idee hat, für ein kalorienbewusstes Hähnchenbrustrezept. Es kamen viele Vorschläge, unter anderem ein knappes “Orange und Ingwer”. Das wollte ich sofort ausprobieren und habe anhand dieser zwei Zutaten das Rezept [...]

Asiatischer Tafelspitz

Heute ganz schnell nur eine Idee für eine Alternative zur klassischen Fleischbrühe und zum Tafelspitz. Ich habe die klassischen Aromen mit asiatischen Zutaten ersetzt: Ein schönes Stück Ingwerwurzel, einige Zitronengrasstängel (längs eingeschnitten), ein paar Kaffirlimettenblätter, eine rote Chilischote und ein Bund frischer Koriander. Man erhält eine wunderbar aromatische Fleischbrühe, die man mit asiatischen Nudeln servieren [...]

Geschmorter Kürbis

Wenn mich das Risottorezept von gestern nicht richtig überzeugt hat, so hat mich dieser geschmorte Kürbis sofort begeistert. Innerhalb von drei Tagen habe ich es bereits zweimal nachgekocht. Die Kürbissaison hat hier offiziell begonnen. Überall haben die Bauern ihre Höfe geöffnet und verkaufen Kürbisse in allen größen. Für mich muss Kürbis immer gut gewürzt [...]

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