Insalata di radicchio e mango
Scritto il 28 marzo 2010 | 60 Commenti
Come dopo un grande trasloco mi sento ancora un po’ spaesata e devo imparare a muovermi in questa casa, a trovare le cose e a metterle al posto giusto. Dipingo le pareti, scelgo i colori per le stoffe. Cambio abito ad ogni stanza. Insomma, un gran da fare.
In cucina non mi sono mai fermata, nonostante la dieta, mia fedele compagna. Mangio molte insalate a pranzo e cerco di variare il più possibile. Questa ricetta è un ottimo diversivo alla solita insalatina. Esotica, fresca, particolare, dolce-amarognola. E soprattutto bella colorata.
Ingredienti per 4 persone
- 1 radicchio di Treviso
- 1 mango
- 2 cipollotti
- qualche fogliolina di menta
- 1 punta di peperoncino secco
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di senape in grani
- 1 cucchiaino di senape dolce o al miele
- sale e pepe
- 5 cucchiai di olio extravergine
- una presa di zucchero
Per la vinaigrette emulsionare l’aceto con senape, sale e pepe, zucchero ed olio. Aggiungere i capperi (tritati se sono grandi) ed il peperoncino.
Mondare il radicchio, lavarlo e asciugarlo. Tagliare le foglie a strisce. Sbucciare il mango e tagliare la polpa a fettine sottili e poi a strisce. Mondare i cipollotti e tagliari a rondelle. Mischiare tutti gli ingredienti, aggiungere le foglie di menta e condire con la vinaigrette.
Fonte: essen und trinken, nr. 3/10
Commenti
60 Responses to “Insalata di radicchio e mango”-
Portfolio
Traduzioni dal tedesco
Un post a caso
Le mie foto su
Foodblog tedeschi
Vellutata di cime di rapa e rucolaLe CartoNine
I tè di Acilia
Bello….mi piace molto….il tuo stile!!!
Ottima idea questa insalata…è veramente un diversivo…e decisamente invitante,alla vista….
Ma come mi piacciono i tuoi abbinamenti di banner…. ;))
ciao Chiara
Che idea carina! Adoro sia il radicchio che il mango. Buona domenica.
Mi piace un sacco il tuo nuovo vestitino :) Come sempre mi piaccino i tuoi header che variano in base alla ricetta che posti!! Questa insalata me la mangerei già solo per i colori veramente invitante!!!
Che meraviglia questo tripudio di viola!
Mette tranquillità…
:)
Mi chiedevo come sarebbero cambiati d’ora in poi i tuoi header… Ecco svelato “l’arcano”!
Buona serata!
lavora lavora..ma i traslochi è bello farli in compagnia…quindi ti servisse una mano..fischia!:D
Molto bello qui! Certo, chiudere un capitolo è sempre un po’ triste, ma vedo che lo stile è quello anche in questa nuova veste, quindi vado ad aggiornare il mio blog roll!
alex…. devo ancora abituarmi alla tua nuova casetta :-)
però mi piace tanto……
quasi come la tua ricetta!
bacio
b
Mi piace tantissimo il colore viola qui da te!!! L’insalata anch’io mangio sempre tantissimo e sono contenta che sta arrivando caldo e le verdure fresche!!
Grazie per il tuo passaggio da me!!
Che bei colori e l’insalata è davvero molto invitante. Dove poteri trovare il mango buono? Un mesetto fa l’ho trovato solo dal supermercato e sapeva di plastica. Alex ti ringrazio per la tua visita sempre molto gradita…e Michi (la mai cagnolina) ti manda un bacione:). Buona domenica a tutte!
….un lavoro decisamente chic, per la tua nuova casa ma anche per questa insalata primaverile che rispecchia a pieno i miei gusti attuali, il mango lo mangio anche con gli spaghetti talmente é buono!!!
^^
ich sehe, all die schönen Vorhangstoffe hast Du mitgezügelt. Da fühlt man sich gleich wohl wie schon am alten Ort.
Ein wenig bitter, ein wenig fruchtig, salzig, süß, scharf.. das klingt ausgewogen.Und schöne Bilder!
Ale ex, sai che devo ancora abituarmi anch’io???
Io sono una di quelle persone che ha difficoltà con le novità
siiii che sollievo vedere l’header in sintonia con la ricetta. Sembrerà assurdo ma io sono affezionatissima a questo “giochino” e ogni volta apro il tuo blog con grande curiosità :)
So ein Umzug und was neues ab und zu schadet nie. Und er Salat gefällt mir supergut! :-)
Colori che mettono il buon umore! E vedo drappi di stoffa e legno. E bella luce.
arredamento moderno mi raccomando.
qui le balle girano velocemente….
*Tutti, l’idea iniziale era quella di avere un header statico, ma proprio non ci riesco :-) Ma vi anticipo che ci sarà anche un vestitino per “tutti i giorni”, altrimenti diventa un lavorone.
*Babs e Lydia, io ho avuto molto tempo per abituarmi all’idea, sono certa che vi abituerete anche voi.
*Ancutza, ho sentito spesso lamentele sulla qualità del mango in Italia. Qui in Germania ho la fortuna di trovarli sempre belli maturi (addirittura al discount). E se non sono ancora maturi al punto giusto li metto nel cestino insieme alle mele. Il mango deve essere maturo, altrimenti è meglio rinunciare. Nei negozi di prodotti asiatici si trova anche il mango sciroppato, ma ovviamente non è la stessa cosa.
*La mia cucina, ja, die Stoffe musste ich einfach mitnehmen :-)
*Christian, die Kombi ist sicherlich außergewöhnlich, aber insgesamt wirklich ein gelungener Salat
*Barbara, freut mich. Der Umzug ist mir nicht leicht gefallen, aber jetzt bin ich ganz froh darüber
*Comida, metto più le pashmine nelle foto che intorno al collo!
*Enza, si si, moderno. Anche se conoscendomi sai che qualcosina in stile vintage ce la devo mettere sempre. In giornata provo a fartele fermare.
Grazie a tutti
E’ bello ritrovarti in questo “nuovo mondo”, elegante e raffinato, colorato e vivace. Tanti auguri per questo nuovo inizio, con le solite stupende ricette e le foto da professionista.
Stefy
Radicchio und Mango sind eine wirklich feine Kombination, das habe ich auch schon einmal ausprobiert:
http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2008/10/mango-radicchio-mozzarella-salat-mit-basilikum-vinaigrette.html
Deine Fotos sind einfach traumhaft schön!
Carissima!
REduce da una bronchite, non ancora risolta, oggi in ufficio la primissima cosa che ho fatto è stata venire a sbirciare la tua nuova “tana”!
Bella!
Bella Bella davvero, ma soprattutto, TUA!
Sono felice …. di più…..
Ti meriti tantissime cose belle.
GRANDE ALEX!!!!
nasinasi febbricitanti
Il trasloco sarà anche duro ma il risultato a me ha entusismato. Bellissimo il nuovo blog, le ricette restano sempre ottime e secondo me le tinte sul viola ti si addicono molto!
Che piacere vedere che sei tornata alle buone abitudini! Mi riferisco al cambio dell’header ad ogni ricetta, operazione che desta in me sempre grande curiosità :) Anch’io oggi sono andata di insalata, mi hai fatto venire una gran voglia di mango :) Un bacione
e’ ufficiale, io adoro le tue fotografie!
Vabbè Alex, ma quanto sei figa.
Viene voglia di mettersi tutti a dieta, foss’altro per vedere questi colori vivaci nel piatto!!!
La raffinatezza ha traslocato assieme a te cara Alex!IL sapore di quest’insalato dev’essere irresistibile, proprio come il colore di quel drappo e l’header di oggi!Smack
Alex, splendidi colori e anche io ho tirato un sospiro di sollievo per gli header visto che ne sei la regina!
Un sorriso fresco,
D.
Alex!!! Che meraviglia la tua nuova casa, mi piace moltissimo e benvenuta nel meraviglioso mondo di wp. Vado subito ad aggiungere il link al mio blog :)
ps suggestiva la foto
Finalmente arrivo in questo tuo nuovo, personale e meraviglioso spazio :))
Sei unica!
io sono sempre alla ricerca di insalte. terrò presente questa tua….
non temere lo spaesamento, vedrai che andrà tutto bene
Originale e gustosissima. E sono anche un po’ stregata dall’ambiente quasi sensuale, viola e drappeggi (lo so’ non c’entra niente con il sapore ;-)
Hai fatto bene a conservare l’header mutante (quanto mi piace!)
Un abbraccio
E già… colorata! Devo ammettere che sono sempre stata attratta dalle insalate colorateE poi… il radicchio qui a Verona è ottimo. Questa settimana la voglio provare!
Il radicchio proprio non riesco a mangiarlo, perdono.
Ma la foto, ti giuro, me la incornicerei!
No, il radicchio proprio non riesco a mangiarlo… Troppo amaro!!! Però il resto mi piace! Mi consigli un’insalatina per sostituirlo? Anche per me la dieta è una compagna fedele!!!
Bacioooo giulia
Grazie di questa ricetta la farò per Pasqua. Complimenti per la foto, la scelta dei colori…..tenera e grintosa !
Buona settimana !!!
I colori delle fotografie sono splendidi, rassicuranti.
L’atmosfera che si respira in questa nuova casa è fresca, piena di desiderio di rinnovamento, non solo esteriore.
Sono certa continuerai a regalarci molte belle cose. E questa insalata mi piace molto, è dissetante e nutriente.
Ti abbraccio.
colori splendidi. foto pure. il mango non l’ho mai provato. ma m’hai attaccato la zenzeromania. sta a vedere che mi becco anche questa!
*Dolcetto, sempre troppo buona. Grazie di cuore
*Petra, ich hatte mal Mango und Mozzarella gemacht und war schon begeistert. Die bittere Komponente des Radicchio passt super.
*Micia, che dire, grazie! Sono felice che ti piaccia
*Elisa, Onde 99, Saretta e pensare che nella vita reale non uso proprio colori!
*Fiordifrolla, Diletta, Edda – credo che avrei rischiato grosso se non lo avessi mantenuto l’header cangiante :-)) ma come dicevo, non ci sarà un header per ogni singola ricetta, mi inventerò anche un vestito comodo, adatto ad ogni occasione
*Alem e Virginia, evvabbè, mo divento rossa – anzi viola paonazza
*Kja, wp è davvero un nuovo mondo!
*Milena, benvenuta.
*Gaia, lo spero, grazie cara
*Lu, con il radicchio di Verona verrà ancora meglio. Io qui mi sono dovuta accontentare con quello che offre il convento.
*Arabafelice e Giulia allora provate mango e mozzarella e lasciate via il radicchio :-)
*Rossella e Acilia, i colori sono molto da femminuccia, spero che anche i signori lettori si sentiranno a proprio agio :-) Grazie a voi
*Silvia, ahahah, t’è venuta dopo il tacchino, vero? Pensa che io mi sono comprata ben due libroni di ricette che vedono come protagonista lo zenzero. Oh, spero anche di trarne beneficio per la salute. Almeno una dipendenza salutare
NO DICO…. TU? TU CHE LASCI UN COMMENTO SUL MIO BLOGGHINO??? MA SEI PROPRIO STATA TUUU? LA MIA FODDBLOGGER PREFERITAAAA? quasi svengo nel leggerlo.. eppoi riferito a delle innoque polpettine!!!! grazie grazie grazie!!!
Ciao Alex, non posso dire che questa insalata sia delle mie preferite… ho qualche problema con il radicchio crudo ;) pero la foto è bellissima!!
Bacio, a.
ciao Alex, a me le insalate miste piacciono molto
quindi mi siedo qui con te per gradire, ci staerebbe bene giusto uno dei miei bocconcini che essendo piccolo non andrebbe a rovinare la dieta ;-))
Ciao Alex! ma che bella la tua nuova casa:-)Ora la visito per benino!!! Ottima insalata e splendida foto come sempre!!!
Un bacione anche dal piccolo Elia.
P.s. ora ti linko dinuovo… mi chiedevo dove fossi sparita…
Bellissimo Alex, il trasloco è sempre un po’ traumatico ma hai fatto e stai facendo un gran bel lavoro. Complimenti e ….vado ad aggiornare i miei link!
Beh, mi e’ preso un colpo quando ho letto che chiudevate l’altro blog (che ho scoperto recentemente e letto con piacere).
Brava a continuare qui e auguri per il futuro!
ciao
Alessandra
Mi unisco al coro, gli header che cambiano a ogni post fanno tanto Alex e sono felicissima di ritrovarli.
Questo viola mi sta dando una carica enorme per la giornata, sono sempre più felice di questo ‘Foto&Fornelli’.
Any news riguardo al widget per seguire le risposte ai commenti?
quanto violet in questo giardino!
un bacio dolce A
Wow, ein schönes Zuhause hast Du hier! Vielen Dank für Deinen Kommentar bei mir, durch den ich deinen Blog überhaupt erst entdeckt habe. Ich werde mich jetzt mal durch Dein Archiv lesen und zukünftig öfter reinschauen!
Und Raddicchio in Kombination mit Mango kann ich mir auch sehr gut vorstellen. Das Foto dazu ist große Klasse!
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane
cucù
… tu scappi
… io ti riacchiappo!
:D
Auguri per il nuovo blog.
mi sono messa i baffoni finti, gli occhialoni scuri ed il cappellone e sono cosí riuscita ad eludere la sicurezza di questa galera (ecco la spiegazione del perché sono qui a quest’ora)…
Bbóna l’anzalatona e, manco a dirlo, bella la foto.
Ho fatto vedere la tua nuova casa ad Andreas e ne é rimasto completamente entusiasta (cioé: aggiungi un altro fan alla lista!).
Ho visto l’header…Proprio gnaafai a resistere, eh? ;-)
Bacioni e a presto. I guardiani ritornano…