Pasta con asparagi e salmone

Scritto il 2 giugno 2014 | 3 Commenti

Ho trascurato questo spazio a lungo, ma ci sono periodi nella vita in cui si vuole stare semplicemente in silenzio. Maggio è stato un mese che ho dedicato interamente a me stessa, alla mia casa, al mio giardino. In silenzio. E mi ha fatto bene. È sempre bello tornare in questa casa virtuale e ho raccolto tante foto e ricette che desidero condividere con voi. E prima che finisca il periodo degli asparagi vi consiglio vivamente questa velocissima pasta con il salmone affumicato che ho replicato all’infinito ed è stata sempre molto apprezzata. Io aggiungo un po’ di crème fraiche, ma giusto un cucchiaio per dare un po’ di cremosità. Se siete dei puristi dei condimenti potete ovviamente anche ometterla. Un ottimo piatto unico anche con dei cubotti di salmone fresco, se preferite. Continua a leggere »

Insalata di rucola, mango e feta – un successone

Scritto il 3 maggio 2014 | 13 Commenti

Quest’insalata l’ha portata una mia amica ad una festa ed ha avuto un tale successo che è sparita nel giro di pochi minuti. Io l’ho rifatta già un paio di volte e ieri l’ho preparata per un’altra festa, dove ha avuto lo stesso successo. E ieri mi è riuscita particolarmente bene perché nel negozietto asiatico di fiducia ho trovato i miei amatissimi “honey mangoes”. È una varietà che trovo a cassette solo in questo periodo dell’anno e hanno un sapore e un profumo indescrivibili. Davvero non c’è paragone con quelli che si trovano comunemente in commercio. Provate a chiedere nei negozi di prodotti asiatici! Se vi piace l’abbinamento dolce-salato e la frutta nell’insalata, dovete assolutamente provare. Potete anche mischiare rucola e insalatina di campo, ma il sapore deciso della rucola è perfetto insieme al mango. Certo che con questo tempaccio ci vorrebbe piuttosto un bel piatto di polenta :-))

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Vellutata di aglio orsino

Scritto il 25 aprile 2014 | 5 Commenti

Prima che finisca la stagione dell’aglio orsino voglio proporvi questa cremosissima zuppa che ho preparato la settimana scorsa come antipasto per una cena bbq tra amici. L’ho completamente improvvisata perché non sapevo se seguire le ricette con sola panna o quelle con sole patate. E quindi ho usato entrambi gli ingredienti, mettendoci il carico da quaranta con un’aggiunta di crème fraiche. È piaciuta moltissimo e nonostante gli ingredienti calorici il risultato era molto, molto delicato. Continua a leggere »

Pasquetta al mercatino

Scritto il 21 aprile 2014 | 5 Commenti

Per concludere questa Pasqua vi lascio qualche impressione del tradizionale mercatino dell’artigianato che si svolge ogni anno nel periodo pasquale nel cortile del Monastero di Maulbronn. C’è sembre qualcosa di nuovo da scoprire e qualche angolo grazioso da fotografare. Continua a leggere »

Fresca tartare di salmone affumicato

Scritto il 18 aprile 2014 | 6 Commenti

La settimana scorsa abbiamo festeggiato un compleanno importante con un lungo, lunghissimo brunch terminato addirittura a tarda sera. Tra le cose sfiziose preparate dalla mia amica c’erano questi bicchierini di tartare di salmone affumicato e insalatina di cetriolo, un antipasto davvero fresco e saporito che mi è piaciuto molto. Potete farlo sia con il salmone fresco che con quello affumicato (che andrà salato molto meno). Io lo preparerò anche oggi che è Venerdì Santo e lo abbinerò ad una buona fetta di pane integrale.
Vi faccio tanti auguri di buona Pasqua, passate delle giornate serene. Continua a leggere »

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