Kale chips: cavolo riccio croccantissimo

Scritto il 18 gennaio 2016 | 16 Commenti

Gruenkohl

Il mio fruttivendolo ogni tanto porta qualche chicca dai mercati generali. A volte i carciofi , a volte le cime di rapa o la catalogna (merce rarissima da queste parti). Sa che anche se nessun altro comprerà questi ortaggi per lo più sconosciuti, tanto arrivo io che poi compro tutto. Lui e sua moglie non sanno cucinare. Ogni volta che chiedo consiglio sulla preparazione di determinata verdura, si mettono a ridere. Ora invece hanno iniziato loro a chiedere a me cosa preparo con la loro frutta e verdura. Così è stato anche qualche giorno fa quando ho comprato l’unica pianta di cavolo riccio che aveva sul banco. Era enorme, praticamente ci avrei potuto fare un albero di Natale. Questa varietà di cavolo è più tipica della Germania del nord e io l’avevo mangiato solo tanti anni fa da amici, ma non mi era piaciuto. Poi si è diffusa la moda del “kale”, arrivata dall’America. Ormai sto kale sembra un toccasana. Chi lo fa in insalata, chi lo mette negli smoothie, chi ci cucina la pasta. Insomma, ne parlano tutti (provate un po’ a guardare qui.) Il fruttivendolo, vedendomi con questo ombrellone di cavolo in mano, mi ha chiesto se avessi intenzione di invitare a cena mezza popolazione del luogo. Quando gli ho detto che ci avrei fatto delle chips, mi ha guardata come se fossi un marziano. Ma tanto ormai è abituato alle mie risposte “strane”. Continua a leggere »

L’anno è iniziato così

Scritto il 10 gennaio 2016 | 20 Commenti

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C’è stato un lunghissimo silenzio qui sul blog e tutti i buoni propositi di postare biscotti di Natale e atmosfere natalizie non li ho rispettati, ahimè. Anche perché di biscotti e preparativi per il Natale non ce ne sono praticamente stati. Mi spiace solo di non avervi augurato buone feste qui sul blog, bensí solo su Facebook con il calendario d’Avvento virtuale.

Natale e Capodanno sono stati all’insegna della famiglia e dell’assoluto riposo. Siamo partiti tutti dalle direzioni più disparate per incontrarci in Alto Adige dove avevamo affittato un appartamento a Naz-Sciaves, sull’altopiano delle mele. Le nostre aspettative sono state più che superate e ci siamo ritrovati in una casa perfettamente adatta alle nostre esigenze, immersa nella natura. 10 giorni di cielo azzurro senza neanche una nuvola (anche senza neve, ma per noi è stato anche meglio), circondati da immense piantagioni di mele. Continua a leggere »

Lemon Crinkle Cookies

Scritto il 13 novembre 2015 | 7 Commenti

Ricetta vista qualche settimana fa sul blog del Cavoletto e subito replicata perché avevo proprio voglia di qualche biscottino facile ma particolare. I crinkle al cioccolato li ho da una vita sulla lista delle ricette da provare e poi ho sempre rimandato (anche perché qui non siamo proprio ciocco-dipendenti). Invece la combinazione mandorle e limone è sempre una garanzia ed ero curiosa di vedere questo effetto carquelè sui biscotti. Sono proprio bellini da vedere. Ma rimarrete soddisfatti soprattutto del sapore delicato al limone, della leggerezza data dall’olio d’oliva. La consistenza e il sapore mi hanno ricordato subito dei biscotti della mia infanzia che facevano i miei parenti in Abruzzo. E quando una ricetta evoca ricordi d’infanzia non può che essere riuscita. Li rifarò presto, magari anche facendo qualche esperimento con altri agrumi. Continua a leggere »

Curry di lenticchie e fagiolini

Scritto il 5 novembre 2015 | 4 Commenti

Quanto tempo che non posto una ricetta dai sapori asiatici! Eppure di curry qui se ne mangiano davvero tanti. Stavolta una versione del tutto vegetariana, anzi, addirittura vegana: un curry thailandese a base di lenticchie beluga, quelle nere che a me piacciono tanto perché rimangono al dente e non si spappolano. E poi fagiolini e zucchine, ma se non sono di stagione potete usare anche i fagiolini surgelati e un altro ortaggio, ad esempio delle radici (carote, pastinache, cubetti di zucca).
Vi avverto: questa è una di quelle ricette che il giorno dopo è ancora più buona. Continua a leggere »

Happy Halloween

Scritto il 31 ottobre 2015 | 1 Commento

Halloween è l’occasione migliore per mostrarvi le foto della mia gita a Ludwigsburg al festival della zucca che si svolge tutti gli anni. È una manifestazione che lascia a bocca aperta grandi e piccini e consiglio a tutti di visitarla almeno una volta. Nell’enorme giardino del castello troverete decine di varietà di zucche – da ammirare, comprare, assaggiare o incidere. Per i bambini è un vero e proprio paradiso, con giochi, fiabe e pupazzi di zucca. E io ovviamente non ho smesso un secondo di fotografare.
Trascorrete un buon fine settimana! Continua a leggere »

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