Archivio: asparagi

Una passeggiata e una ricetta

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Il 1° maggio in Germania, per tradizione, si fa una scampagnata o comunque una lunga passeggiata. Quest’anno il tempo è stato molto clemente e anche noi abbiamo passato la giornata all’aria aperta. In un luogo un po’ particolare: un allevamento di struzzi a pochi chilometri da dove abito. Due giorni prima erano nati dei piccoli, [...]

Sempre in tema di aglio orsino …

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Velocissimamente, solo per dirvi cosa ho fatto con il resto di aglio orsino che avevo: una bella insalata di asparagi – nel mio caso bianchi, ma vanno bene anche quelli verdi – con gamberoni lessati e tanto aglio orsino tritato. Condito con un buon olio d’oliva extravergine, del succo di limone, sale e abbondante pepe [...]

Vellutata di asparagi bianchi

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Pensavate di esservi liberati delle ricette agli asparagi, invece no! Torno con un classico (almeno qui in Germania): la vellutata di asparagi bianchi. Nulla di più semplice, ma di una bontà incredibile. C’è chi aggiunge anche un po’ di vino bianco, chi lascia dei pezzetti di asparagi nella zuppa, chi mette la panna e chi [...]

Asparagi bianchi all’arancia

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Ieri sono andata a fare rifornimento dal contadino e oggi tocca agli asparagi bianchi. Questa ricetta è già diventata il tormentone della stagione. Nel giro di una settimana l’avrò già fatta tre volte e non mi stanco di mangiarli.
Ho scelto gli asparagi bianchi più grossi, li ho pelati e poi tagliati a fettine oblique. Ho [...]

Asparagi alla vaniglia

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Velocissimamente un’altra ricetta di asparagi, sempre quelli verdi.  L’idea me la passa la solita amica che a tarda sera, quando io sono già nella fasi di sonno più profondo, guarda sempre una trasmissione di cucina dove si alternano diversi chef tedeschi. Lei mi racconta sempre le ricette che le sono piaciute e io spesso le [...]

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