Archivio: asparagi

Mango e asparagi, un duo vincente

Quest’anno, grazie al tempo mite delle ultime settimane, la stagione degli asparagi inizia in anticipo e io non posso che esserne felice. Quelli verdi sono i miei preferiti e sono sempre entusiasta quando trovo un nuovo abbinamento originale. Li ho già preparati alla vaniglia, con feta e avocado, in versione rösti insieme a quelli bianchi, [...]

Insalata di asparagi e lamponi

Iniziamo questa settimana all’insegna della primavera nel piatto, aspettando che arrivi davvero (ci siamo quasi, dai!). Quest’anno ho mangiato pochissimi asparagi, nonostante mi piacciano davvero molto. Sarà stato anche il tempo che mi ha indotto a preferire ancora cibi caldi e soprattutto cibi coccola e gli asparagi li ho proprio ignorati. Giorni fa però c’era [...]

Una passeggiata e una ricetta

Il 1° maggio in Germania, per tradizione, si fa una scampagnata o comunque una lunga passeggiata. Quest’anno il tempo è stato molto clemente e anche noi abbiamo passato la giornata all’aria aperta. In un luogo un po’ particolare: un allevamento di struzzi a pochi chilometri da dove abito. Due giorni prima erano nati dei piccoli, [...]

Sempre in tema di aglio orsino …

Velocissimamente, solo per dirvi cosa ho fatto con il resto di aglio orsino che avevo: una bella insalata di asparagi – nel mio caso bianchi, ma vanno bene anche quelli verdi – con gamberoni lessati e tanto aglio orsino tritato. Condito con un buon olio d’oliva extravergine, del succo di limone, sale e abbondante pepe [...]

Vellutata di asparagi bianchi

Pensavate di esservi liberati delle ricette agli asparagi, invece no! Torno con un classico (almeno qui in Germania): la vellutata di asparagi bianchi. Nulla di più semplice, ma di una bontà incredibile. C’è chi aggiunge anche un po’ di vino bianco, chi lascia dei pezzetti di asparagi nella zuppa, chi mette la panna e chi [...]

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