Archivio: Cucina tedesca

Obatzda bavarese

Questo è un classico della Baviera. Una crema a base di camembert che si mangia tradizionalmente con i Bretzel. Non può mancare in un tipico brunch  bavarese. Ogni famiglia ha ovviamente la sua ricetta, chi la fa aggiungendo della birra, chi usa il cumino, chi schiaccia il camembert con la forchetta e chi frulla tutto. [...]

Mele al marzapane e festeggiamenti

Veramente oggi dovrei postare una torta o una bottiglia di spumante per festeggiare. Non ho alcolici in casa e la torta la devo rimandare, ma oggi si festeggia lo stesso. L’attesa è finita, ho finalmente avuto la risposta che aspettavo da tanto, tanto tempo. Una risposta che mi è costata molte energie, molte notti insonni. [...]

Wurstsalat – un classico tedesco

Se viaggiate nel sud della Germania e vi fermate in un locale tradizionale con piatti semplici sul menù troverete sicuramente anche questa insalata. Ne esistono diverse varianti regionali, la più diffusa probabilmente è quella condita con la maionese. Nella zona dove vivo io si trova invece spesso la versione più leggera che vi presento oggi. [...]

Ricordi di infanzia: la composta di prugne

Questo è uno di quei piatti dell’infanzia che non si scordano. Mia madre d’estate faceva sempre questa composta di prugne nere (oltre al mio adorato Zwetschgendatschi). Una cosa semplicissima, tanto buona quanto semplice – e versatile. Io la preferisco fredda, ma si usa servirla anche leggermente calda insieme al gelato alla crema. Fredda è buona [...]

Canederli dispinaci

Devo dire grazie a TUTTI. Innanzitutto a Marina che mi ha dedicato meravigliose parole (anche se tanto quercia non mi sento :-)) e poi a tutti voi che siete passati a farmi gli auguri di compleanno, chi mi ha scritto in privato e chi mi ha chiamato. Auguri da tutta la blogosfera e da ogni [...]

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