Archivio: erbe aromatiche

Festa della lavanda

Domenica ho fatto una bella gita lungo la Strada del Vino. Una mia cara amica mi aveva segnalato la “festa della lavanda”, una manifestazione che si è svolta quest’anno per la prima volta. Sul terreno di un vecchio mulino, ora adibito a vivaio specializzato in erbe aromatiche, erbe officinali e frutti antichi, circondato da piccoli [...]

Cous cous verde

Il verde è il colore che predomina attualmente nel mio frigo. I banchi del mercato ora offrono primizie primaverili di tutti i tipi e io ho voluto cercare di riunirne alcune in un piatto fresco. Con tutta la verdura verde che avevo ho preparato questa insalata di cous cous. Cuocete circa 70gr di cous cous [...]

Burro alle erbe sempre spalmabile

Dichiaro ufficialmente arrivata la primavera, almeno in questo blog. Mi sono stufata del beigiolino invernale, dei colori tenui e spenti. Apriamo le finestre e facciamo entrare un po’ di aria fresca. E poi per la fine della settimana qui sono previsti quasi 20 gradi. Io la chiamo primavera. E quindi non possono mancare le erbe [...]

Falafel di zucca al forno

Altra ricetta vegetariana del mio nuovo libro che mi ha subito colpita. I falafel originali non li ho mai fatti in casa, spaventata un po’ dalla frittura e dal lungo procedimento di ammollo dei ceci. Però questi mi sono subito sembrati alla mia portata. Ceci precotti (eh sì, qualche scatoletta bisogna sempre averla in casa) [...]

Gnocchi burro, parmigiano e …

Ci sono due erbe aromatiche di cui non riesco più a fare a meno, tanto da averne più di una pianta sul balcone perché altrimenti non fanno in tempo a crescere. Sono il timo limone e la citronella (o erba luigia o limoncina). Le uso tantissimo sia nel dolce che nel salato, laddove userei anche [...]

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