Archivio: frutti di mare

Trenette all’aglio orsino

La stagione dell’aglio orsino sta volgendo al termine e come al solito non ho provato tutte le ricette che intendevo fare. Il più delle volte, quando ho comprato un mazzetto di aglio orsino, ci ho fatto questa pasta. La prima volta ho dovuto buttare tutto perché non avevo lavato bene le foglie di aglio orsino [...]

E ora in versione lasagna …

Beh, già ce c’ero ne ho fatta tanta di pasta (e anche di ripieno) e quindi ho preparato anche una teglia di lasagne, sempre al sapore di mare. Gli ingredienti e il procedimento sono gli stessi dei cannelloni, unica differenza è un po’ di mozzarella tra uno strato e l’altro. Probabilmente, dovendo rifare i cannelloni, [...]

Cannelloni alle erbe con ripieno di mare

La mia cucina, ormai lo sapete, è veloce e sbrigativa. Mi piace giocare con gli abbinamenti, ma per la cucina di tutti i giorni per me l’importante è non stare ore ai fornelli. Ma la proverbiale eccezione alla regola la faccio anche io ogni tanto. E allora capita di ritrovarmi in cucina a impastare, frullare, [...]

Seppie con i piselli: ricetta invertita

Questa ricetta l’avevo in mente già da mesi, da quando quella santa donna di Lory , mi mandò un pacco pieno di farine “esotiche”, farine mai viste e sentite prima. Una di queste è la farina di piselli. Ecco, io devo dire che i piselli freschi sono una delle poche cose che a non vanno [...]

Zucca sposa capasanta

Dopo tutti questi giri in Svizzera è ora di tornare ai fornelli. Da quando è iniziata la stagione delle zucche non passa giorno in cui non preparo qualcosa a base di zucca. Stavolta tocca di nuovo ad una vellutata, aromatizzata al curry e con un’aggiunta di latte di cocco. Un classico con cui non si [...]

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