patate | foto e fornelli

Archivio: patate | foto e fornelli - Part 2

Gratin di patate, pere e formaggio Munster

Mettete insieme gli ingredienti del titolo e praticamente avete la ricetta :-) L’ultima volta che sono stata in Francia ho comprato un bel pezzo di Munster, un formaggio a pasta molle e crosta lavata tipico alsaziano – mooooolto puzzolente. È stato infatti l’odore quasi insopportabile a farmi decidere di farlo fuori tutto d’un colpo con […]

Purè mediterraneo

Quando vi parlai del purè asiatico al latte di cocco consigliai nei commenti di provare anche quello mediterraneo. L’altro giorno l’ho rifatto con qualche nuova aggiunta ed era talmente buono che ve lo voglio presentare. Non ho dosi, ho fatto tutto a occhio. Potete aggiungere gli ingredienti nella quantità che più vi aggrada. Ho cotto […]

Rösti di asparagi con salmone e vinaigrette all’arancia

Pensavate che fossero finite le ricette a base di asparagi?! Invece no. Qui si continuerà a mangiarli ancora fino a metà-fine giugno. Che sono una grande amante dei rösti si era capito. Dopo la versione invernale con la zucca e lo zenzero ora ho scoperto questa versione primaverile a base di asparagi. Ottima. Sia l’abbinamento […]

Involtini di salmone e purè

Avete del purè che vi avanza? Quello che il giorno dopo è bello duretto? Beh, il salmone affumicato sarà la morte sua. L’idea me l’ha data la mia cara amica compagna di scorribande su campi di asparagi e di fragole – e a lei l’ha data la zia tedesca che però vive a Ostia. Che […]

Il colore viola

Nient’altro che patate e fagiolini, una delle mie insalate preferite. Ma con un po’ di colore diventa subito un piatto particolare. Ho trovato per la prima volta le patate viola. Erano le ultime, mezze rintrinzite e piccole piccole, ma ho voluto prenderle lo stesso. Il loro sapore e la loro consistenza mi hanno ricordato vagamente […]

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