Archivio: thai

Udon velocissimi

Latito un po’ ultimamente, lo so. Sarà questo inverno che non vuole più finire e che mi priva di tutte le energie; la mancanza di luce mi toglie la voglia di fare, di uscire, di fotografare. Siam tutti qui ad aspettare la primavera, la luce, i fiori, i colori, i tiepidi raggi di sole, le […]

Pesce su cavolo cappuccio al latte di cocco

Al supermercato avevo trovato finalmente un esemplare di cavolo cappuccio “a punta” delle dimensioni adatte ad una sola persona. Di solito si trovano enormi, è una varietà usata anche per fare famosi crauti tedeschi. Io però, ispirata da una ricetta trovata su due blog tedeschi, ho preferito dargli un tocco asiatico e cuocerlo nel latte […]

Som Tam reloaded

Qualcuno mi manderà a quel paese perchè presento ingredienti esotici ed introvabili, però forse un giorno ci sarà qualcuno che trova questo strano frutto e sarà contento di trovare una ricetta in rete. Quindi procedo :-) L’insalata l’avevo proposta già nel 2007 dopo aver frequentato un corso di cucina thai. La feci con il cavolo […]

Cucina thai: insalata di udon

Veramente doveva essere un’insalata di vermicelli di riso, una classica insalata tiepida thai. Ma io i vermicelli in casa non li avevo e allora, come al solito, ho improvvisato usando gli udon, un tipo di pasta giapponese dal formato simile alle nostre trenette. La ricetta me l’ha passata la mia amica Evita che, oltre alla […]

Curry di pesce e verdure verdi

Ultimamente sto cucinando molto e ho tantissime ricette in arretrato, quindi nei prossimi giorni probabilmente posterò a raffica! Oggi un curry di pesce thai. Niente di speciale, alla fin fine i curry thai sono tutti molto simili e se ci schiaffi dentro latte di cocco e qualche spezia il successo è garantito. Non so però […]

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