Archivio: zenzero

Olio allo zenzero

Quest’olio mi è stato molto utile in queste ultime settimane di dieta in quanto mi ha permesso di dare un tocco asiatico ai piatti che altrimenti sarebbero stati un po’ tristini. Ne preparo sempre un piccolo vasetto che mi dura per circa una settimana. L’importante è scegliere una radice di zenzero bella fresca, quelle vecchie [...]

Risotto di zucca e zenzero fritto

Z&Z, zucca e zenzero. Connubio perfetto ormai sperimentato in tante ricette. Vi ricordate? Ad esempio qui, qui, qui o qui. La scoperta per me è però stata quella della “paglia di zenzero fritto”. Tagliato moooolto finemente a julienne e fritto nell’olio bollente è una delizia che può creare dipendenza. Ottimo contrasto piccante e croccante al [...]

Tacchino arancia e zenzero

Forse il titolo è fuorviante perchè la ricetta io l’ho già trovata. E l’ho trovata dopo aver lanciato qualche settimana fa la seguente richiesta su facebook: “chi mi consiglia una ricetta sfiziosa, ma light per il petto di pollo?” Di suggerimenti ne sono arrivati tanti, tra questi il telegrafico “zenzero e arancia” di Artemisia. L’abbinamento [...]

Un bollito asiatico

Oggi velocemente solo un’idea per un’alternativa al classico brodo e bollito. Ho semplicemente sostituito gli aromi mediterranei con quelli asiatici: un bel pezzo di radice di zenzero, qualche stecca di lemongrass (incise in lungo), alcune foglie di kaffir lime, del peperoncino thai e un mazzetto di coriandolo. Ne viene fuori un brodo saporito e profumato, [...]

Zucca arrosto speziata

Se la ricetta di ieri non mi convinceva completamente, questa mi ha conquistata subito e l’ho rifatta già due volte nel giro di tre giorni. Qui è iniziata ufficialmente la stagione delle zucche. Lungo le strade dei piccoli paesini ci si può fermare dai vari contadini che le vendono nei loro cortili. Ovunque le zucche [...]

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