Archivio: zucca

Mini sfoglie con zucca e feta

Da quando sono tornata dall’Italia non riesco a trovare un minutino di tempo da dedicare a me stessa (se non quelli passati in palestra … eh sì, ci risiamo con i buoni propositi), alla cucina, alla casa, agli amici. Insomma, non riesco a combinare nulla se non lavorare. Ma non mi lamento, ne sono felice. […]

Zucca gratinata

E anche quest’anno ho trovato una ricetta di zucca da ripetere all’infinito. C’è stato l’anno dei rösti di zucca e zenzero, quello della zucca speziata al forno e poi c’è la zuppa di sempre, quella che non stufa mai. Appena ho scovato su Pinterest  questa ricetta della zucca gratinata, sapevo subito che sarebbe diventata il […]

Prima domenica d’autunno e i “pignocchi”

Domenica scorsa ho dato il benvenuto all’autunno insieme a dei miei cari amici e al loro bimbo di quattro anni. Tutti e tre dei gran gourmet e ogni volta che ci incontriamo cuciniamo insieme. Avevano dato pioggia, invece al mio arrivo siamo stati sorpresi da un bel sole tiepidino e abbiamo preferito fare prima una […]

Risotto di zucca e zenzero fritto

Z&Z, zucca e zenzero. Connubio perfetto ormai sperimentato in tante ricette. Vi ricordate? Ad esempio qui, qui, qui o qui. La scoperta per me è però stata quella della “paglia di zenzero fritto”. Tagliato moooolto finemente a julienne e fritto nell’olio bollente è una delizia che può creare dipendenza. Ottimo contrasto piccante e croccante al […]

Cucina mediorientale: zucca, datteri e spinaci

Una zucca l’ho ancora trovata e prometto che fino alla prossima stagione questa è l’ultima ricetta zuccosa. Mentro l’anno scorso ho prediletto la zucca Hokkaido, ultimamente ho preparato spesso la zucca butternut. Di tutti i tipi di zucca devo dire che sono i due che più mi soddisfano. La consistenza è morbida e quasi cremosa, […]

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