Pomodori confit alla vaniglia
Scritto il 16 settembre 2009 | 58 Commenti
Le temperature sono calate, anche molto, tanto da tirar fuori i calzettoni e lo scialle di lana per star seduta alla scrivania. I pomodori che si trovano sui banchi del mercato sono però ancora carichi di sole, racchiudono tutti i sapori dell’estate. E allora, per salutare ufficialmente la stagione calda, ho scelto i pomodori più colorati che potessi trovare e, dopo la dovuta sessione fotografica, li ho cucinati come li preferisco. Taglio i pomodori a metà e li metto in una teglia con la superficie di taglio rivolta verso l’alto. Incido un baccello di vaniglia (o 2, a seconda della quantità di pomodori), estraggo i semini e li mischio in abbondante olio d’oliva. Cospargo l’olio vanigliato sui pomodori, aggiungo una spolverata di zucchero di canna, sale e pepe, timo e uno spicchio d’aglio schiacciato. E inforno a 180°C per circa 15-20 minuti finchè i pomodori sono perfettamente caramellati. E con questo concentrato di sole condisco le linguine, mio formato di pasta preferito.
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Ho sempre desiderato prepararmi l'olio alla vaniglia ma… non sapevo come usarlo, suggerimenti su abbinamenti vegetali non ne avevo mai visti. Grazie :))
/PS: ho provato la tajine di zucca e fichi… parrà strano ma mangiata a colazione, fredda di frigo, è la morte sua: soddisfafa conteporaneamente la mia voglia di dolce e di salato! Calda m'è piaciuta un po' meno, lo ammetto… devo vedere se buttarmi nell'acquisto del libro: col tedesco non ci provo nemmeno, ma magari il francese è comprensibile… libri di cucina vegetariana belli ce ne sono gran pochi, sarebbe un peccato perdermelo visto che promette bene :)
Che belle foto colorate!!!! Qui da me si alternano momenti di sole a acquazzoni tremendi… uffa!!!
Non riesco ad immaginarmi il sapore dell'olio vanigliato unito poi ai pomodori… Però mi incuriosisce troppo!!!! Un bacione giulia
Peccato che mia mamma non sopporti la vaniglia nel salato… io la adoro ;)
i tuoi pomodorini sono très chic!
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Ciao! Anche questa volta le foto sono bellisime. Ieri avevo letto la ricetta. Tornata a casa avevo voglia di fare qualcosa di diverso. Provata! Veramente squisiti, peccato fossero finiti. ;-)Grazie e buon we Marta
Eccezionali le foto dei pomodori, ancora più belle del solito! Complimenti
Ahhhh, allora si fanno così i pomodorini confit! Ma è… facile!!
Grazie per la ricetta…
(ros)marina
Adoro quei mix di pomodorini variopinti (quello striato sembra un'anguria in miniatura!) e l'abbinamento con la vaniglia mi lascia di stucco e con una voglia indicibile di provare all'istante…
L'estate oramai è un lontano ricordo (se mai c'è stata qui quest'anno) ma un pensiero per questo post bellissimo volevo lasciarlo lo stesso.
Un bacione, a presto.
m.
Sei il solito genio!!! Meravigliose le foto e l’idea del multicolortomato!!!!