Insalata di portulaca, caprino e mirtilli
Scritto il 19 aprile 2011 | 29 Commenti
Fino a qualche giorno fa quest’insalata era per me una perfetta sconosciuta. La portulaca. Ultimamente il mio fruttivendolo mi sorprende ogni settimana con qualche nuovo ortaggio o con perle rare come le zucchine tonde che qui in paese non si erano mai viste prima. E ora se ne esce con quest’insalatina. Credo di dargli grandi soddisfazioni, sa che io sono sempre la prima a provare le cose nuove (e anche l’unica a comprare il coriandolo).
Invece di cuocerla, ho voluto provarla prima cruda la portulaca. Temevo un po’ quegli steli lunghi, ma invece sono molto teneri e succosi. Il sapore è delicato, mi ha ricordato un po’ la valeriana, anche se leggermente più acidulo, e la consistenza è più carnosa. Molto buona e anche carina da vedere. L’ho abbinata a quello che avevo in frigo: una manciata di mirtilli freschi, del caprino al miele e mandorle tritate. Il tutto condito semplicemente con olio, aceto e sale (all’ibisco, per un tocco di colore in più).
Commenti
29 Responses to “Insalata di portulaca, caprino e mirtilli”Lascia una risposta
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Mi ricordano vagamente le foglie dei gerani… Mai sentita :)
Meraviglissima!!!
Mumble, ma allora la portulaca che ho mangiato io sinora, è diversissima da questa!
Poco importa: qui da te, e con te, si sta sempre così bene che tutto il resto sembra perdere importanza.
Mmmmh leckre ich stelle mir das gerade geschmacklich vor! Toll! Und die Fotos echt spitze!!!
Mai sentito di insalata! Conosco solo i fiori che si chiamano uguale ma sono diversi dalla foto.
Ohhh!!! e questa da dove viene fuori???
che meraviglia alex! io sono rimasta indietro e la portulaca mi manca… chissà che non salti fuori da qualche parte. se poi assomiglia un po’ alla valeriana… buonissima! ma l sale all’ibisco da dove arriva invece?
da inserire subito nell’elenco di piante di cui parlare al mio corso… si trova anche qui… un abbraccio.
Anna
Una buona insalata dai colori splendidi, ciao
Vero, molto fotogenica: ma con te sarebbe fotogenico pure quel torso di broccolo di Jacopo :-))))
Mo’ mi dici il sale all’ibisco dove l’hai preso !!! :-D
Ciaoo
Conosco bene quest’insalata. Qui cresce ovunque, anche nei vasi vicino al altri fiori. Per questo molto spesso viene estirpata in malo modo come fosse un’erbaccia e nel dialetto campano ha un nome non proprio elegante!!
Io ho iniziato a mangiarla l’anno scorso, dopo aver comprato un libro sulle erbe. Mi stupii del fatto di averla sempre avuta sotto il naso ignorandola completamente…peraltro ce l’ho a costo zero, mentre le insalatine novelle se le fanno pagare in vaschetta a prezzi irragionevoli.
Ecco, però qui i mirtilli manco a pagarli!!
Dora, ho capito di che erba parli ma quelli sono un pò diverse, no? Oppure questo tipo (di Alex) sono altro tipo?
Guarda quella che dico io è molto molto simile a questa. Appena posso faccio una foto e vediamo!
Ok, grazie, Dora!
Hai sempre delle trovate fantastiche! Dovrei prenderti da esempio, invece di continuare a cucinare come in un rifugio di alta montagna anche quando fuori ci sono 30°!!!
la portulaca mi manca. mai sentita e forse, forse, mai vista. devo recuperare. un tot di cose. un abbraccio per cominciare.
Bellissima…questa insalata…ma quante ne sai Alex!!
Un abbraccio
Chiara
Mai vista ne sentita se ma la fossi ritrovata tra le foglie di insalatina probabile che l’avrei scambiata per un'”erbaccia”. Grazie per avercela fatta conoscere :).
Ciao.
Cara Alex sapevi che la portulaca è ricchissima di vitamina C tanto da venire usata in passato per curare lo scorbuto ed infezioni urinarie? Qui in Toscana nasce spontanea e viene estirpata perchè ritenuta erba infestante, è un pò diversa da quella in foto, ha un aspetto più rustico…….non è così fotogenica come la tua!!!!! Complimenti per la ricetta…..
e’ bellissima questa insalata. Ma in italia si trova o mi faccio guardare con sospetto dall’ort
ofrutta??
Ma che simpatico che deve essere il tuo fruttivendolo!
Nemmeno io avevo mai sentito parlare della “portulaca”: ma da dove viene?
Baciii ( insalata è bellissima :))
Troppo bella!!!
Mi piacerebbe proprio provarla…
Un sorriso,
D.
oh bellina… nn so perchè ma mi ricorda le foglie delle ninfee in miniatura!
ciao alex!
E’ carina l’insalatina, ma non riesco ad immaginare il suo sapore…
Poco male, da noi non si trova..
baci e buona Pasqua!
Mai vista questa insalatina, qui c’è sempre da imparare!
Buona Pasqua
Il tuo fruttivendolo è “troppo avanti”!
…io non l’ho mai vista, ma so che in alcune regioni (Toscana?) è molto comune
Chiara
E’ bellissima, mi darebbe quasi soggeziona mangiarla..ma sai la gola. Mai mangiata e dubito che riusciró a trovarla qui, quindi mi resta l’intrigo.
Mi sa che mi procuro i semi….
Ciao, Simonetta
Un giorno mio marito, in Alto Adige, passeggiando ai bordi di un prato ricco di piante odorose, sospirando disse: vorrei essere una mucca. Provo anch’io la stessa sensazione goduriosa davanti alle tue insalate. La portulaca o porcellana o altri nomi biricchini che ha, spontanea è un pò diversa, io l’avrei scambiata per nasturzio. C’è sempre da imparare.
Ti auguro buona Pasqua.
Come vorrei venir dal tuo fruttivendolo! …qui se si vuol usar la portulaca bisogna tenersela in terrazza! :)
meravigliosa insalata primaverile!!!