I miei Florentiner senza cioccolato
Scritto il 5 dicembre 2011 | 36 Commenti
Devo sbrigarmi a postare tutti i biscotti che ho già preparato, altrimenti arriva Natale e voi non fate in tempo a provarli :-) Questi sono dei tipici biscotti natalizi tedeschi, ma l’originale prevede una copertura di cioccolato sul fondo. A parte che odio il passaggio della copertura, a me il cioccolato non fa impazzire. Sono spariti in men che non si dica anche in versione “nature”. La ricetta me l’ha dettata mia madre al telefono ed è collaudatissima. È tratta da un vecchissimo libro di ricette tedesche degli anni 80 e mia madre ha apportato alcune modifiche che approvo appieno. Sono velocissimi da fare e vi consiglio vivamente di farne la doppia dose :-)
Ingredienti per ca. 20 biscotti
- 50 gr di burro
- 100 gr tra noci e mandorle tritate
- 2 cucchiai di canditi (cedro e arancia) tritati finemente
- 100 gr di zucchero di canna
- 45 gr di farina
- 60 gr di crème fraiche (crème double o anche panna)
Sciogliere il burro in un pentolino e farlo raffreddare. Mischiare noci, mandorle, canditi, zucchero e farina. Aggiungere il burro fuso e la crème fraiche e amalgamare bene. Disporre dei mucchietti (ca. 1 cucchiaino colmo di impasto) su una placca rivestita di carta da forno lasciando una distanza sufficiente tra i biscotti. Cuocere a 180°C per circa 12-13 minuti. Far raffreddare completamente. Volendo, ricoprire sul fondo con cioccolato da copertura.
Commenti
36 Responses to “I miei Florentiner senza cioccolato”Lascia una risposta
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buon giornoooo Ale!
mi stai facendo venire voglia!
ieri i ragazzi sono andati da Manfred biscottare. abbiamo fatto 3kg di impasto…c’erano biscotti dappertutto. come Gokki mi passa le foto ti faccio vedere.
è stato bello vedere la casa di mio suocero piena di gente di nuovo. Lui era molto felice.
buonssima giornata
baciusssss
Che bell’immagine Brii. Ricordo anche una foto che postasti l’anno scorso, tutta la tua famiglia intorno al tavolo a fare i biscotti. Un bacione
non ho dubbi che siano buonissimi,forse li farò nella doppia versione, con e senza cioccolato, grazie! Buona giornata…
Also, ich mag sie ja mit Schokolade ;-) Ansonsten vertrau ich voll und ganz auf das geheimerprobte Rezept deiner mamma !
Buona settimana!
Sono molto comuni (e amati) anche in England….io non li ho mai provati! Maybe quest’anno è la volta buona.
Un sorriso plain e buon lunedì,
D.
Non so se biscotterò quest’anno, ma la semplicità di questi Florentiner (oh, hanno anche un nome pronunciabile, seppur tedesco!) potrebbe convincermi!
Mai provati, e dire che si chiamano “fiorentini”!!
Ricetta copincollata al volo, li faro’.
CIAO
Li devi provare per forza :-))
già ho nostalgia perché non viaggio da troppo tempo, poi mi metti questi biscotti e mi fai ricordare Monaco… buonissimi! proprio una bella ricetta, sono da rifare..
Se questo è solo l’inizio della tua carrellata di proposte natalizie, mi sa che non mi perderò una puntata! Sono d’accordo con te, il fondo di cioccolato li rovina completamente, perché copre i sapori, mi piacerebbe invece molto provare la tua versione “plain”
Mi sa che io apprrezzerei il cioccolato…foto struggentemente romantica.
Li ho mangiati a Monaco e mi sono piaciuti tantissimo, ho intenzione di rifarli proprio nella tua versione senza cioccolato, così sno anche più veloci da preparare!
Oh, quanto adoro questi biscottini :) Mi piace la loro forma un po’ arricciata, bruttina e grezza… mi hanno sempre attirato tanto! Bacini…
devono essere veramente buoni questi biscotti con questa loro trama un pò grezza, granulosa devo provarli :-)
belli e buoni! da provare …
passerò le giornate a fare biscotti! glomm!! ;)
Danke! – Ich liebe Orangeat und Zitronat! :-)
Ob mit oder ohne Schoko, Hauptsache, sie schmecken! Interessant finde ich vor allem, dass creme fraiche im Teig verwendet wird. Muß ich mal ausprobieren :-)
Semplicemente da rifare…anche per rivalutare i canditi, che quando di qualità sono irrinunciabili!! =) Lys
Che bontà!! …aria di Natale!
F
Io ho “ereditato” alcune ricette di biscotti natalizi dalla vicina di casa della mia nonna paterma, una signora tedesca che aveva sposato un italiano. Nessuno dei suoi figli ha continuato la tradizione dei biscotti natalizi; le ricette sono state trasmesse prima a mio padre e adesso a me. Questa ricetta manca: la inserisco subito e quest’anno la provo. Grazie!
Claudette
Ciao Alex….ho visto il tuo link e con enorme sorpresa ho scoperto un ennesimo Foto & Fornelli…. guarda anche questo blog …..http://fotoefornelli.blogspot.com/……diciamo che a scegliere nomi originali non siamo il massimo…uhauhuahua. e ce ne sono anche altri!
a volte i miei amici quando mi cercano trovano gli altri…che bello!
cmq puoi contattarmi sula mail che ho lasciato nel post.
un saluto
Questa mi mancava!! Grazie mille per la ricetta…
Sembrano squisiti! Perdona l’ignoranza, ma che roba è la crème fraiche? Vorrei provare a farli, ma mi manca questo passaggio importante :-S
La crème fraiche è come una panna acida ad alto contenuto di grasso. Puoi sostituirla con la panna da cucina, quella più densa, ma anche con del mascarpone leggermente diluito con latte.
Potresti dedicare un post alla… conservazione dei biscotti?
Qualche hanno fa avevo acquistato in trentino un ricettario tutto dedicato ai biscotti con tanti consigli per la conservazione, purtroppo l’ho perso :-(
Ogni hanno sforno una notevole quantità di biscotti, ma la maggior parte devo consegnarli nello stesso giorno (maestre di scuola, colleghi di lavoro etc).
Un mia cugina americana li congela già cotti (quelli non farciti), io volevo provare a congelare gli impasti… tu li conservi nelle scatole di latta… ma si mantengono fragranti?
Complimentissimi per il blog.
Antonella
http://www.food-and-the-city.tk
Io li conservo tutti nelle scatole di latta. Ci sono tipi che si conservano di più, altri meno. Ma 15 giorni almeno, soprattutto quelli burrosi :-) Non ho mai provato a congelare i biscotti
Ecco… io ieri mi sono messa li a fare i biscotti di Donna Hay quelli semplici al burro e vaniglia….e sono stati una delusione.
Dico, no dico… possibile che non mi sia venuto in mente di prendere una tua ricetta .. chiedo venia, i prossimi che provo saranno categoricamente i tuoi!! ciao splendida Alex!!
Ps ma sai che ho cercato in ogni dove lo stampo a forma di bassotto e non riesco a metterci su le mani :-((
Se lo rivedo da qualche parte lo stampino te lo prendo. Purtroppo non l’ho trovato più neanche io.
Quanto si conservano?? Vorrei farne dei piccoli cadeaux natalizi, quindi devono durare almeno 15 gg, che dici? Bella foto, romantica
Questi si conservano abbastanza a lungo. Io li ho fatti quasi due settimane fa e sono ancora relativamente fragranti. Ecco, magari se puoi farli una settimana prima vai proprio sul sicuro.
Anche a Lux li fanno cosi’, e anche io li prefisco senza la couverture! Baciotti, xxx!!
Ciao! Ci ritroviamo anche qui! Bello!
Grazie a tutti!
Ciao Alex, li ho fatti ieri, con la base di cioccolato (wenn schon, dann schon!:-). Sono una meraviglia! Grazie per la ricetta!
Li ho fatti….. e la scatola di latta e’ rimasta vuota! Sono spariti direttamente dalla teglia! Buonisssssimi……. Grazie mille, non li conoscevo.
conosco la versione classica con il cioccolato… goduriosa e ipercalorica, la tua è un’ottima soluzione e non vedo l’ora di provarla, grazie a te e a mamma!
un caro saluto
simonetta
quanto mi piace il tuo blog!!!!