Una cena a base di meze

Scritto il 14 marzo 2012 | 29 Commenti

I miei ospiti sono abituati a mangiare quasi sempre cucina italiana da me. Ma io ogni tanto mi stufo e ho voglia di fare qualcosa di diverso e preparare cene a tema. Stavolta ho deciso che ci sarebbero stati tanti meze, praticamente i “tapas” della cucina mediorientale. Gli ospiti hanno apprezzato e spazzolato via tutto. Molte le cremine che vi presenterò nei prossimi post (anche se alcune vanno contro il principio della stagionalità dei prodotti, ma per le occasioni speciali ogni tanto trovo che si possa anche sgarrare). La ricetta di oggi è conosciutissima, ma io non l’avevo mai fatta prima. La Tahina è una salsa di sesamo che trovate nei negozi di prodotti etnici.  I semi di sesamo, bianchi e neri, li uso moltissimo. Anche semplicemente nell’insalata. Comunque, oltre all’Hummus il menù è stato il seguente:

  • Tajine di manzo e mele cotogne (secondo questa ricetta a base di agnello)
  • Salsa di yogurt e tahina
  • Hummus
  • Mutabbal (segue ricetta)
  • Muhammara (segue ricetta)
  • Crema di caprino (segue ricetta)
  • Insalata di rucola, feta, noci e sesamo (segue ricetta)
  • Polpettine di manzo (si possono fare anche di agnello) con menta, pinoli e sumac
  • Insalata di lenticchie e uva
  • Macedonia di frutta con menta, melagrana e pistacchi

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