{"id":103,"date":"2007-11-16T09:30:00","date_gmt":"2007-11-16T08:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2007\/11\/crema-di-castagne-con-bacon\/"},"modified":"2007-11-16T09:30:00","modified_gmt":"2007-11-16T08:30:00","slug":"crema-di-castagne-con-bacon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2007\/11\/crema-di-castagne-con-bacon\/","title":{"rendered":"Crema di castagne con bacon"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/2036278103\/\" title=\"Crema di castagne von cuoche dell'altromondo in Flickr\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2243\/2036278103_42bf59ec3b.jpg\" alt=\"Crema di castagne\" height=\"350\" width=\"500\" \/><\/a><\/div>\n<p>Era da tanto che non sapevo cosa fare con le castagne sotto vuoto che stavano l\u00ec in dispensa. Alcune le avevo usate per fare questa <a style=\"font-weight: bold;\" href=\"http:\/\/lamercantedispezie.blogspot.com\/2007\/10\/una-minestra-magica_09.html\">minestra qui<\/a>, stavolta avevo voglia di qualcosa di cremoso. Per la ricetta trovata in una rivista tedesca mi mancava uno degli ingredienti principali, il sedano rapa, che io ho sostituito con le patate e con il porro. Ne \u00e8 uscita fuori una vellutata cremosa che mi \u00e8 proprio piaciuta!<br \/>Oggi verr\u00e0 finalmente riparato il frigo! Non ne posso pi\u00f9! Meno male che non siamo ad agosto, ma da quando si \u00e8 rotto il frigo fuori diluvia e non vi dico le cose che mi sono dovuta inventare per proteggere il cibo dalla pioggia! Speriamo bene, cos\u00ec questo WE mi metto un po&#8216; ai fornelli.<br \/>Un buon fine settimana a tutti.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>4 patate di medie dimensioni<\/li>\n<li>1 porro<\/li>\n<li>400 gr di castagne precotte (sottovuoto)<\/li>\n<li>1 litro di brodo<\/li>\n<li>1 foglia di alloro<\/li>\n<li>1 rametto di rosmarino<\/li>\n<li>150 ml di panna liquida<\/li>\n<li>8 fettine di bacon<\/li>\n<li>olio evo, sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Preparazione:<\/span><br \/>Sbucciare e lavare le patate e tagliarle a dadini. Pulire e lavare il porro e tagliarlo a striscioline. In una pentola alta far rosolare brevemente le patate ed il porro in un filo d&#8217;olio evo, aggiungere le castagne, l&#8217;alloro ed il rosmarino, mescolare bene e versare il brodo. Far cuocere per ca. 15-20 minuti finch\u00e9 le patate sono ben cotte. Togliere la foglia d&#8217;alloro ed il rosmarino e frullare con il minipimer fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustare di sale e di pepe ed in ultimo aggiungere la panna liquida.<br \/>Intanto far rosolare le fettine di bacon in una padella (o al forno) fino a renderle croccanti. Servire calda con due fettine di bacon a persona.<\/p>\n<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/2036278099\/\" title=\"Crema di castagne von cuoche dell'altromondo in Flickr\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2067\/2036278099_00e654baa8.jpg\" alt=\"Crema di castagne\" height=\"350\" width=\"500\" \/><\/a><\/div>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Deutsche Ecke<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;font-size:130%;\" >Maronen-Cremesuppe mit Speck<\/span> <\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;font-size:100%;\" ><span style=\"font-weight: bold;\">Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/span><br \/><\/span><\/p>\n<ul style=\"font-style: italic;\">\n<li>4 mittelgrosse Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Lauchstange<\/li>\n<li>400 g vorgekochte Maronen (ich habe die vakuumierten verwendet)<\/li>\n<li>1 Liter Br\u00fche<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n<li>1 Rosmarinstengel<\/li>\n<li>150 ml Sahne<\/li>\n<li>8 Scheiben Speck<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Zubereitung:<\/span> <span style=\"font-style: italic;\"><br \/>Kartoffeln sch\u00e4len, waschen und klein w\u00fcrfeln. Lauch waschen und klein schneiden. Etwas \u00d6l in einem Topf erhitzen, Kartoffeln und Lauch darin d\u00fcnsten. Maronen, Lorbeerblatt und Rosmarin hinzuf\u00fcgen. Mit der Br\u00fche abl\u00f6schen und ca. 15-20 Minuten weich garen. Das Lorbeerblatt und den Rosmarin herausnehmen und die Suppe mit dem P\u00fcrierstab mixen. Salzen und pfeffern und zum Schluss die Sahne hinzugeben und kurz aufkochen lassen.<\/span> <span style=\"font-style: italic;\">Inzwischen den Speck in einer Pfanne oder im Ofen kross braten.<\/span> <span style=\"font-style: italic;\">Die Suppe warm servieren und mit 2 Scheiben Speck pro Person garnieren.<\/span><br \/>Postato da Alex <span style=\"font-size:100%;\"><br \/><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Era da tanto che non sapevo cosa fare con le castagne sotto vuoto che stavano l\u00ec in dispensa. Alcune le avevo usate per fare questa minestra qui, stavolta avevo voglia di qualcosa di cremoso. 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