{"id":104,"date":"2007-11-19T06:30:00","date_gmt":"2007-11-19T05:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2007\/11\/crauti-e-canederli-le-ricette\/"},"modified":"2010-03-24T06:54:23","modified_gmt":"2010-03-24T05:54:23","slug":"crauti-e-canederli-le-ricette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2007\/11\/crauti-e-canederli-le-ricette\/","title":{"rendered":"Semmelkn\u00f6del und Rotkohl"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Crauti e Canederli von cuoche dell'altromondo in Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/2046092896\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2336\/2046092896_6257484593.jpg\" alt=\"Crauti e Canederli\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/a><\/div>\n<p><strong>Gew\u00fcrzrotkraut <\/strong><\/p>\n<blockquote><p><strong>Zutaten f\u00fcr 4  Personen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>600 g  Rotkohl<\/li>\n<li>3-4  Gew\u00fcrznelken<\/li>\n<li>Zimtstange<\/li>\n<li>1  Lorbeerblatt<\/li>\n<li>1 Apfel  (z.B. Boskop)<\/li>\n<li>Saft von  1\/2 Zitrone und 1 1\/2 Orangen<\/li>\n<li>60 g  Zucker<\/li>\n<li>1\/2  l trockener Rotwein<\/li>\n<li>1 rote  Zwiebel<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>2 EL  Rotweinessig<\/li>\n<li>1 cl  Portwein<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zubereitung:<br \/>\nVortag: Den  Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in  sehr feine Streifen schneiden. Das Rotkraut mit Nelken, Zimt und  Lorbeerblatt in eine Sch\u00fcssel geben.<br \/>\nDen Apfel sch\u00e4len, entkernen  und auf der Gem\u00fcsereibe grob in die Sch\u00fcssel raspeln. Den Zitronensaft,  den Saft von 1 Orange und 1 EL Zucker hinzuf\u00fcgen und alles gut mischen.  Das Kraut mit 300 ml Rotwein \u00fcbergie\u00dfen und zugedeckt \u00fcber Nacht ziehen  lassen.<br \/>\nTag 2: Die Zwiebel sch\u00e4len und in feine  W\u00fcrfel schneiden. Dasl \u00d6l in einer Pfann erhitzen, die Zweibelw\u00fcrfel  darin glasig d\u00fcnsten und beiseitestellen.<br \/>\n50 g Zucker  in einem Topf mit 2-3 EL Wasser bei schwacher Hitze karamellisieren.<br \/>\nDas  Rotkraut mit den Gew\u00fcrzen in den Topf zum Karamell geben. Zweibelw\u00fcrfel,  Essig, Portwein sowie restlichen Orangensaft und Rotwein hinzuf\u00fcgen und  alles mind. 1 Stunde k\u00f6cheln lassen. Das Rotkraut erst nach 30 Garzeit  mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p><\/blockquote>\n<p>Quelle:  Weihnachten wie wir es lieben, Drexel-Witzigmann &#8211; Zabert Sandmann  Verlag<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 130%;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 130%;\"><a title=\"Crauti rossi von cuoche dell'altromondo in Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/2046092904\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2092\/2046092904_c77ad8fecf.jpg\" alt=\"Crauti rossi\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/a><\/span><\/div>\n<p><strong>Se<\/strong><strong>mmelkn\u00f6del mit Speck<\/strong><\/p>\n<blockquote><p><strong>Zutaten f\u00fcr 6-8  Kn\u00f6del:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3-4 Br\u00f6tchen vom Vortag<\/li>\n<li>175 g mageren Speck, in kleine W\u00fcrfel geschnitten<\/li>\n<li>1 EL gehackte Petersilie<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>2 Tassen lauwarme Milch<\/li>\n<li>1 kleine Zwiebel<\/li>\n<li>1 TL Butter<\/li>\n<li>80 g Mehl<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zubereitung:<br \/>\nDas Brot  klein schneiden und in eine Sch\u00fcssel geben. Den Speck und die Petersilie  untermischen. Die Eier mit der Milch verquirlen und gleichm\u00e4ssig \u00fcber  das Brot verteilen und r\u00fchren. Die Zwiebel sch\u00e4len, fein hacken und in  der Butter glasig d\u00fcnsten. Die Zwiebel mit dem Mehl zum Brot geben,  salzen, pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken und die Masse gut  verr\u00fchren.<br \/>\nDie Brotmasse ca. 20 Minuten ruhen  lassen, danach mit feuchten H\u00e4nden ca. 6-7 Kn\u00f6del formen und im  siedenden Wasser 15-20 Minuten garen.<\/p><\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Canederli di pane von cuoche dell'altromondo in Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/2046092918\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2184\/2046092918_72ed8ca12e.jpg\" alt=\"Canederli di pane\" width=\"333\" height=\"500\" \/><\/a><\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gew\u00fcrzrotkraut Zutaten f\u00fcr 4 Personen: 600 g Rotkohl 3-4 Gew\u00fcrznelken Zimtstange 1 Lorbeerblatt 1 Apfel (z.B. Boskop) Saft von 1\/2 Zitrone und 1 1\/2 Orangen 60 g Zucker 1\/2 l trockener Rotwein 1 rote Zwiebel Oliven\u00f6l 2 EL Rotweinessig 1 cl Portwein Zubereitung: Vortag: Den Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[64],"tags":[25],"class_list":["post-104","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cucina-dal-mondo","tag-cucina-tedesca"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pRpOY-1G","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=104"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}