{"id":119,"date":"2008-01-04T11:15:00","date_gmt":"2008-01-04T10:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2008\/01\/anno-nuovo-pane-dellanno-vecchio\/"},"modified":"2008-01-04T11:15:00","modified_gmt":"2008-01-04T10:15:00","slug":"anno-nuovo-pane-dellanno-vecchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2008\/01\/anno-nuovo-pane-dellanno-vecchio\/","title":{"rendered":"Anno Nuovo, pane dell&#8217;anno vecchio"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/2164947837\/\" title=\"Pane con le olive von cuoche dell'altromondo in Flickr\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2094\/2164947837_6d43ca01e5.jpg\" alt=\"Pane con le olive\" height=\"333\" width=\"500\" \/><\/a><\/div>\n<p>Eccomi di ritorno da due settimane romane ricche di affetti, riposo e calorie! Ringrazio voi tutti che siete passati di qui a farci gli auguri che ricambio uno a uno! Che sia un anno sereno per tutti, pieno di bei momenti.<\/p>\n<p>Mamma mia quanto ho mangiato a Roma! Mi sono tolta tutte le voglie che avevo: dai fritti di baccal\u00e0 ai miei adorati suppl\u00ec, dalla lasagna al cotechino. Ora sar\u00e0 dura &#8230; vi preannuncio gi\u00e0 un bel diet blog per i prossimi mesi!<br \/>La prima cosa che ho fatto quando sono arrivata a Roma, \u00e8 stato insegnare a mia madre come fare il pane senza impasto! E per Natale e Capodanno lo abbiamo fatto con le olive. \u00c8 venuto veramente bene e quindi, come ha fatto anche <a style=\"font-weight: bold;\" href=\"http:\/\/www.montag.it\/comida\/\">Elena<\/a>, vi ripropongo il mio pane senza impasto con le modifiche apportate nel corso delle ultime settimane. Evidenzio le mie modifiche in rosso, in modo da riconoscerle meglio. La ricetta originale \u00e8 quella di <a style=\"font-weight: bold;\" href=\"http:\/\/dandoliva.blogspot.com\/2007\/11\/il-pane-senza-impasto.html\">dandoliva<\/a>.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Ingredienti:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>500 gr di farina<\/li>\n<li><span style=\"color: rgb(204, 0, 0);\">300 <\/span>ml di acqua tiepida (ho ridotto la quantit\u00e0 di acqua da 350 a 300 perch\u00e8 il mio pane risultava sempre troppo bagnato)<\/li>\n<li>2,5 gr di lievito di birra<\/li>\n<li>1 cucchiaino abbondante di sale<\/li>\n<li><span style=\"color: rgb(204, 0, 0);\">1 cucchiaio di olio d&#8217;oliva<\/span> (trovo che renda il pane pi\u00f9 saporito)<\/li>\n<li>1 manciata abbondante di olive denocciolate e tagliate a pezzettini<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Preparazione:<\/span><br \/>Sciogliere il lievito e il sale nell&#8217;acqua tiepida e aggiungere l&#8217;olio all&#8217;acqua. In una ciotola capiente mischiare le olive con la farina. Unire l&#8217;acqua con il lievito e mescolare velocemente con le mani o con un cucchiaio. L&#8217;impasto risulta morbido e appiccicoso. Coprire la ciotola con la pellicola oppure con un canovaccio e lasciare lievitare per 18-24 ore.<\/p>\n<p>Il giorno dopo l&#8217;impasto sar\u00e0 aumentato di volume e apparir\u00e0 come un blob molliccio e alveolato.<\/p>\n<p>Rovesciare il blob su un piano abbondantemente infarinato e cospargerlo con altra farina. Tirare quattro lembi di impasto e ripiegarli su se stessi. Coprire con un foglio di pellicola e lasciar riposare per 15 minuti (<span style=\"color: rgb(204, 0, 0);\">questi 15 minuti di lievitazione io li ho sempre tralasciati e sono passata al passo successivo &#8211; funziona lo stesso<\/span>).<br \/>Cospargere l&#8217;impasto di farina, semolino, semini a piacere e trasferirlo in un canovaccio in cui andr\u00e0 arrotolato. Far proseguire la lievitazione per altre 2 ore.<\/p>\n<p>Preriscaldare il forno a 250\u00b0 C e mettervi dentro a riscaldare una pentola o pirofila di qualsiasi materiale.  Rovesciare il blob (attenzione, \u00e8 molliccio e scappa da tutte le parti) nella pentola bollente e coprire con il coperchio. Infornare per ca. 30 minuti con il coperchio, rimuovere quindi il coperchio e continuare la cottura per altri 15 minuti. Sfornare il pane, toglierlo dalla pentola e lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo.<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Deutsche Ecke<\/span><br \/><span style=\"font-style: italic;font-size:130%;\" ><br \/>No knead bread mit Oliven<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Zutaten:<\/span><\/p>\n<ul style=\"font-style: italic;\">\n<li>500 g Mehl<\/li>\n<li><span style=\"color: rgb(0, 0, 0);\">300 <\/span>ml lauwarmes Wasser<\/li>\n<li>2,5 g frische Hefe<\/li>\n<li>1 geh\u00e4ufter TL Salz<\/li>\n<li><span style=\"color: rgb(0, 0, 0);\">1 EL Oliven\u00f6l<\/span><\/li>\n<li>1 Handvoll entsteinte Oliven, gehackt<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Zubereitung<br \/><\/span><span style=\"font-style: italic;\">Die Hefe und das Salz im Wasser aufl\u00f6sen und das \u00d6l dazugeben. Das Mehl mit den Oliven in einer grossen Sch\u00fcssel vermischen, das Wasser mit der Hefe hinzugeben und schnell mit der Hand oder mit einem L\u00f6ffel zu einem Teig vermischen. Zudecken und ca. 18-24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.<\/span><br \/><span style=\"font-style: italic;\">Am n\u00e4chsten Tag ist der Teig zu einer blubbernden, weichen Masse mutiert! Diese Masse auf eine stark bemehlte Fl\u00e4che geben und die Enden 1-2 mal wie ein Brief zusammenfalten. Den Teig schnell in ein bemehltes K\u00fcchentuch einwickeln und weitere 2 Stunden gehen lassen.<\/span><br \/><span style=\"font-style: italic;\">Den Ofen vorheizen (250\u00b0C) und einen Topf, Br\u00e4ter o. \u00c4. darin vorw\u00e4rmen.  Den Teig mit Hilfe des K\u00fcchentuchs schnell in den Topf\/Br\u00e4ter kippen und mit dem Deckel zudecken. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten ohne Deckel weiterbacken. Aus dem Ofen nehmen (vorsicht, ganz heiss!!!) und das Brot aus dem Topf kippen und abk\u00fchlen lassen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\"><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eccomi di ritorno da due settimane romane ricche di affetti, riposo e calorie! Ringrazio voi tutti che siete passati di qui a farci gli auguri che ricambio uno a uno! Che sia un anno sereno per tutti, pieno di bei momenti. Mamma mia quanto ho mangiato a Roma! 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