{"id":12,"date":"2007-05-19T04:37:00","date_gmt":"2007-05-19T03:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2007\/05\/chutney-di-mandarini-cinesi-e-zenzero\/"},"modified":"2007-05-19T04:37:00","modified_gmt":"2007-05-19T03:37:00","slug":"chutney-di-mandarini-cinesi-e-zenzero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2007\/05\/chutney-di-mandarini-cinesi-e-zenzero\/","title":{"rendered":"Chutney di mandarini cinesi e zenzero"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/504042755\/\" title=\"Photo Sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm1.static.flickr.com\/209\/504042755_fc39cacb74.jpg\" alt=\"Kumquat Chutney fertig\" height=\"500\" width=\"333\" \/><\/a><\/div>\n<p>Mio padre adorava i kumquat. Li mangiava come caramelle, interi e crudi. Me li fece provare quando ero piccola, ma ovviamente erano troppo amari per il palato di una bambina. Pensavo che da grande mi sarebbero sicuramente piaciuti. Per me era un frutto che mangiano solo i grandi.<br \/>Beh, ora sono bella grandicella e la curiosit\u00e0 per questo frutto mi \u00e8 sempre rimasta. Li ho trovati tempo fa al supermercato e non ho resistito. Arrivata a casa ne ho subito provato uno &#8211; intero e crudo. Ho storto il naso come da bambina. Non c&#8217;\u00e8 niente da fare, crudi proprio non mi piacciono.<br \/>Mi sono messa alla ricerca di una ricetta per un chutney e devo dire che cotti fanno tutto un altro effetto :-)<\/p>\n<p>Ah, Mari, la fonte in Internet la riporta come ricetta australiana da abbinare alla carne di canguro. Non so, vedi tu :-)<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Ingredienti per 2 vasetti<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>500 gr di kumquat (mandarini cinesi)<\/li>\n<li>1 cipolla piccola (io ho usato una rossa), tritata grossolanamente<\/li>\n<li>1 spicchio d&#8217;aglio, tritato<\/li>\n<li>zenzero fresco, grattugiato (ca. 4 cm)<\/li>\n<li>60 gr di zucchero<\/li>\n<li>60 ml di aceto (io ho usato quello di mele)<\/li>\n<li>1 cucchiaio di salsa chili (si pu\u00f2 usare anche del semplice peperoncino, direi)<\/li>\n<li>1\/2 cucchiaio di curcuma<\/li>\n<\/ul>\n<p> Tagliare i kumquat a pezzetti e aggiungere il resto degli ingredienti. Far cuocere in una pentola a fuoco basso per circa 30 minuti fino ad ottenere un composto denso. Versare il chutney ancora caldo nei vasetti perfettamente puliti e far raffreddare. Conservare in frigo.<br \/>A me piace con la carne e con i formaggi stagionati.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/504042749\/\" title=\"Photo Sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm1.static.flickr.com\/205\/504042749_20a7cb0221.jpg\" alt=\"Kumquat Chutney roh\" height=\"500\" width=\"333\" \/><\/a><\/div>\n<p><span style=\"font-size:130%;\">Kumquat-Ingwer-Chutney<\/p>\n<p><\/span> <\/p>\n<ul>\n<li>500 g Kumquats<\/li>\n<li>1 kleine gew\u00fcrfelte Zwiebel (ich habe eine rote verwendet)<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>Ingwer, geraspelt (ca. 4 cm)<\/li>\n<li>60 g Zucker<\/li>\n<li>60 ml Essig (ich habe Apfelessig genommen)<\/li>\n<li>1 EL Chilisauce<\/li>\n<li>1\/2 EL Kurkuma<\/li>\n<\/ul>\n<p> Die Kumquats in W\u00fcrfel schneiden und die restlichen Zutaten hunzigeben. In einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen, bis es dickfl\u00fcssig wird. In sterilisierte Gl\u00e4ser geben, erkalten lassen und im K\u00fchlschrank aufbewahren. Hat bei mir 2 kleine Gl\u00e4ser ergeben.<br \/>Quelle: www. chefkoch.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mio padre adorava i kumquat. Li mangiava come caramelle, interi e crudi. Me li fece provare quando ero piccola, ma ovviamente erano troppo amari per il palato di una bambina. Pensavo che da grande mi sarebbero sicuramente piaciuti. 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