![\"\"](\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Insalata-di-radicchio-e-mango_4-Kopie.jpg\" "\\"Insalata")
<\/a><\/p>\nWie nach einem gro\u00dfen Umzug, muss ich mich hier in diesem neuen Zuhause noch eingew\u00f6hnen, muss den Dingen den richtigen Platz finden, W\u00e4nde streichen, Farben f\u00fcr die Stoffe und die Inneneinrichtung suchen. Zun\u00e4chst gebe ich jedem Zimmer einen anderen Farbanstrich :-). Wie ihr seht, jede Menge zu tun.<\/p>\n
Die K\u00fcche hat nie geschlossen, trotz meiner Di\u00e4t. Nennen wir es eher „Umstellung der Ern\u00e4hrung“. Ich esse viele Salate und versuche, so gut es geht Abwechslung ins Essen zu bringen. In der M\u00e4rz-Ausgabe von essen & trinken habe ich dieses Radicchio-Rezept entdeckt und musste es sofort ausprobieren. Ganz mein Geschmack. Exotisch, frisch, originell, s\u00fc\u00dflich-bitter. Und vor allem sch\u00f6n bunt. Das macht gute Laune. <\/p>\n
\nZutaten f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/p>\n
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- 1 Radicchio di Treviso<\/li>\n
- 1 Mango<\/li>\n
- 2 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n
- einige Minzbl\u00e4tter<\/li>\n<\/ul>\n
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- 1 Messerspitze Chiliflocken<\/li>\n
- 1 EL kleine Kapern<\/li>\n
- 2 EL wei\u00dfer Balsamicoessig<\/li>\n
- 1 TL grober Senf<\/li>\n
- 1 TL s\u00fc\u00dfer Senf oder Honigsenf<\/li>\n
- Salz und Pfeffer<\/li>\n
- 5 EL natives Oliven\u00f6l<\/li>\n
- eine Prise Zucker<\/li>\n<\/ul>\n
F\u00fcr das Dressing Essig mit den beiden Senfsorten, Salz, Pfeffer, Zucker und \u00d6l mischen. Die abgetropften Kapern und die Chiliflocken untermischen.<\/p>\n
F\u00fcr den Salat Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und die Bl\u00e4tter in Streifen schneiden. Mango sch\u00e4len und das Fruchtfleisch in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Die Fr\u00fchlingszwiebeln putzen, waschen und den zarten Teil schr\u00e4g in Ringe scheiden. Alle Zutaten mischen, die Minzbl\u00e4tter hinzugeben und mit dem Dressing anmachen.<\/p>\n<\/blockquote>\n