{"id":1740,"date":"2010-04-22T07:34:40","date_gmt":"2010-04-22T05:34:40","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=1740"},"modified":"2010-04-22T07:34:40","modified_gmt":"2010-04-22T05:34:40","slug":"insalata-di-lenticchie-e-gamberoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/04\/insalata-di-lenticchie-e-gamberoni\/","title":{"rendered":"Linsensalat mit Garnelen"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Insalata-di-lenticchie-e-gamberi-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1744\" title=\"Insalata di lenticchie e gamberi Kopie\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Insalata-di-lenticchie-e-gamberi-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Insalata-di-lenticchie-e-gamberi-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Insalata-di-lenticchie-e-gamberi-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wieder ein Linsensalat, in letzter Zeit bin ich ein richtiger Linsenfan geworden. Nach dem w\u00fcrzigen <a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/09\/insalata-speziata-di-lenticchie\/\">Salat mit Pflaumenmus<\/a> (klingt schr\u00e4g, ist aber wirklich lecker) und dem arabisch angehauchtem mit <a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/02\/insalata-di-lenticchie-e-fichi-secchi\/\">getrockneten Feigen<\/a>, nun eine etwas mediterranere Variante, obwohl auch hier auf reichlich Gew\u00fcrze nicht verzichtet wird. Auf Empfehlung meiner Freundin, die mich immer auf M\u00e4rkten und anderen sch\u00f6nen Veranstaltungen begleitet, habe ich die Linsen in Br\u00fche mit vielen Gew\u00fcrzen gekocht. Allerdings solltet ihr die Gew\u00fcrze in ein Garzes\u00e4ckchen verschlie\u00dfen, ansonsten werdet ihr auf Nelken beissen, wie es mir passiert ist. Und das ist nicht gerade angenehm. <!--more--><\/p>\n<p>F\u00fcr diesen Salat habe ich mich diesmal f\u00fcr die Sorte Beluga entschieden. Ganz kleine schwarze Linsen, die viel Eisen enthalten, nicht zerkochen und sch\u00f6n intensiv schmecken. Ich finde sie zum Beispiel im DM von Alnatura. Den Salat lasse ich gerne ziehen, aber ich habe ihn auch schon lauwarm als Vorspeise gegessen.\u00a0 Und Krustentiere + H\u00fclsenfr\u00fcchte sind eine sehr gelungene Kombination. Muss mal probiert werden.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>350 g Belugalinsen<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>6-8 Kardamomkapseln<\/li>\n<li>10 Gew\u00fcrznelken<\/li>\n<li>2 Sternanisfr\u00fcchte<\/li>\n<li>Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>1 rote Paprika<\/li>\n<li>2 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n<li>1 EL gehackter Zitronenthymian<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Saft einer Limette<\/li>\n<li>2 EL Fischsauce<\/li>\n<li>schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen<\/li>\n<li>1 Messerspitze Kardamompulver<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>12 Garnelen<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Gew\u00fcrze (Sternanis, Kardamom, Nelken) in ein Garzes\u00e4ckchen verschlie\u00dfen. Die Linsen abbrausen und in Gem\u00fcsebr\u00fche mit dem Gew\u00fcrzs\u00e4ckchen und dem Lorbeer ca. 25 Minuten garen. Die Gew\u00fcrze und den Lorbeer herausnehmen und die Linsen abk\u00fchlen lassen.\u00a0 Die Paprika und die Fr\u00fchlingszwiebeln putzen, fein schneiden und zu den Linsen geben.\u00a0 Zitronenthymian untermischen. Oliven\u00f6l, Limettensalft, Fischsauce, Pfeffer und Kardamom verr\u00fchren und \u00fcber die Linsen gie\u00dfen. Umr\u00fchren und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Eventuell nachsalzen.<\/p>\n<p>Die Garnelen in Oliven\u00f6l anbraten, salzen und pfeffern und warm zu dem Linsensalat servieren.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Insalata-di-lenticchie-e-gamberi_2_kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1745\" title=\"Insalata di lenticchie e gamberi\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Insalata-di-lenticchie-e-gamberi_2_kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Insalata-di-lenticchie-e-gamberi_2_kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Insalata-di-lenticchie-e-gamberi_2_kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wieder ein Linsensalat, in letzter Zeit bin ich ein richtiger Linsenfan geworden. 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