{"id":1769,"date":"2010-04-25T19:31:30","date_gmt":"2010-04-25T17:31:30","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=1769"},"modified":"2010-05-29T18:05:28","modified_gmt":"2010-05-29T16:05:28","slug":"asparagi-marinati-con-avocado-e-feta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/04\/asparagi-marinati-con-avocado-e-feta\/","title":{"rendered":"Marinierter Spargel mit Avocado und Feta"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Asparagi-e-avocado-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1771\" title=\"Asparagi e avocado \" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Asparagi-e-avocado-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Asparagi-e-avocado-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Asparagi-e-avocado-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Letztes Jahr bin ich ja zuf\u00e4llig mitten <a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/05\/alex-in-mezzo-ai-campi-di-asparagi\/\">im Spargelfeld<\/a> gelandet! Seitdem gehe ich nur noch zu diesem Spargelbauern, der zu dem leckeren pf\u00e4lzer wei\u00dfen Spargel auch noch wunderbaren gr\u00fcnen hat. Gestern habe ich die ersten Kilo gekauft und es wird wohl in den n\u00e4chsten Wochen oft, sehr oft Spargelgerichte geben. Stellt Euch also auf jede Menge ein :-) <!--more--><\/p>\n<p>Das Sch\u00f6ne an diesem Gericht ist, dass man den Spargen nicht vorher blanchieren muss, sondern man gart ihn in der Pfanne mit etwas br\u00fche und l\u00e4sst ihn dann in einer Marinade ziehen. Schmeckt sehr w\u00fcrzig und frisch. Statt Fetak\u00e4se kann man auch Ricotta oder Mozzarella nehmen\u00a0 (wenn man es milder mag) oder auch kr\u00e4ftigeren Ziegenk\u00e4se.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg gr\u00fcner Spargel<\/li>\n<li>1 reife Avocado<\/li>\n<li>100 g Fetak\u00e4se<\/li>\n<li>1 Handvoll Basilikumbl\u00e4tter<\/li>\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1\/2 Glas Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 EL Wei\u00dfweinessig<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Spargel im unteren Drittel sch\u00e4len und das holzige Ende abschneiden. 2 EL Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin von allen Seiten anbraten. Mit der Br\u00fche abl\u00f6schen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5-7 Minuten bissfest garen.\u00a0 Den Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken und unter den Spargel r\u00fchren. Die Pfanne vom Herd nehmen.<\/p>\n<p>Noch ein Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l und den Essig dazugeben, salzen und pfeffern. Den Spargel ca. 30 Minuten marinieren lassen.<\/p>\n<p>Die Avocado sch\u00e4len, entkernen und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. F\u00e4cherf\u00f6rmig auf einem Teller anrichten, den Spargel dazulegen und die Marinade dar\u00fcbertr\u00e4ufeln. Mit dem zerbr\u00f6ckelten Fetak\u00e4se bestreuen und dem Basilikum garnieren.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Leicht ver\u00e4ndert nach: Spargel &amp; Rucola, Zabert Sandmann Verlag<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Asparagi-e-margherite.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1772\" title=\"Asparagi e margherite\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Asparagi-e-margherite.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Asparagi-e-margherite.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Asparagi-e-margherite-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Letztes Jahr bin ich ja zuf\u00e4llig mitten im Spargelfeld gelandet! 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