{"id":1826,"date":"2010-05-03T08:40:55","date_gmt":"2010-05-03T06:40:55","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=1826"},"modified":"2010-05-03T08:51:40","modified_gmt":"2010-05-03T06:51:40","slug":"mousse-al-basilico-su-coulis-di-fragole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/05\/mousse-al-basilico-su-coulis-di-fragole\/","title":{"rendered":"Basilikummousse auf Erdbeerspiegel"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Das ist mein Lieblingsdessert in der Erdbeerzeit. Davon kann ich einfach nicht genug bekommen. Letztes Jahr habe ich diese Erdbeerrolle <\/a><\/strong>zubereitet und mich gleich in die Creme verliebt. F\u00fcr ein schnelles Dessert ist die Rolle zu aufwendig, also gibt’s \u00f6fter mal die Mousse. Das Rezept kommt auch aus einer Ausgabe von Kreativ K\u00fcche, allerdings habe ich es etwas abgewandelt und statt Eischnee (3 Eiwei\u00df) geschlagene Sahne verwendet. Wahrscheinlich wird die Mousse fluffiger mit Eischnee, aber ich habe so meine Probleme mit rohen Eiern und lasse lieber die Finger davon. Was ich auch nicht gemacht habe, die Erdbeeren mit Sekt p\u00fcriert, da ich ja eine Alkoholallergie habe. Das soll Euch nicht daran hindern, eine alkoholische Variante auszuprobieren :-) Jedenfalls ist das Dessert so was von frisch und cremig. <\/p>\n

Hier noch zwei andere Rezepte mit Erdbeeren und Basilikum:<\/p>\n

Erdbeer-Cheesecake mit Basilikumpesto<\/a><\/strong><\/p>\n

Erdbeerbecher mit Basilikum<\/a><\/strong><\/p>\n

\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n

    \n
  • 3 Blatt Gelatine<\/li>\n
  • 2 unbehandelte Limetten (Saft und Abrieb<\/li>\n
  • 75 g Puderzucker<\/li>\n
  • 1 Bund Basilikum (eine gute Handvoll)<\/li>\n
  • 250 g Quark<\/li>\n
  • 250 ml Sahne<\/li>\n
  • 500 g Erdbeeren<\/li>\n
  • Zucker<\/li>\n<\/ul>\n

    Die Gelatine einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. Limettensaft und -abrieb mit der H\u00e4lfte des Puderzuckers verr\u00fchren. Saft-Mix erhitzen. Eingeweichte Gelatine ausdr\u00fccken und im warmen Limettensaft aufl\u00f6sen. Etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

    Basilikum abbrausen und trockensch\u00fctteln. Bl\u00e4tter mit Quark, restlichem Puderzucker und Limetten-Gelatine-Mischung mit dem P\u00fcrierstab oder im Mixer ganz fein p\u00fcrieren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Mousse mindestens 2-3 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n

    Die Erdbeeren putzen und waschen. Mit etwas Zucker (Menge h\u00e4ngt von der S\u00fcsse der Erdbeeren ab) fein p\u00fcrieren. Die Erdbeersosse auf Tellern verteilen, mit einem in hei\u00dfes Wasser getauchten L\u00f6ffeln Nocken von der Mousse abstechen und auf den Erdbeerspiegel setzen. Mit Erdbeerscheiben und Basilikumbl\u00e4ttchen garnieren.<\/p>\n<\/blockquote>\n

    Quelle: leicht ver\u00e4ndert nach „Erdbeeren und Spargel“, Kreativ K\u00fcche – Meine Familie & ich, Nr. 6\/2008<\/p>\n<\/p>\n

    <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Das ist mein Lieblingsdessert in der Erdbeerzeit. Davon kann ich einfach nicht genug bekommen. Letztes Jahr habe ich diese Erdbeerrolle zubereitet und mich gleich in die Creme verliebt. F\u00fcr ein schnelles Dessert ist die Rolle zu aufwendig, also gibt’s \u00f6fter mal die Mousse. Das Rezept kommt auch aus einer Ausgabe von Kreativ K\u00fcche, allerdings habe […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15],"tags":[104,117],"class_list":["post-1826","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dolci-al-cucchiaio","tag-erbe-aromatiche","tag-frutti-di-bosco"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pRpOY-ts","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1826"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1826\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}