{"id":23,"date":"2007-06-08T10:34:00","date_gmt":"2007-06-08T09:34:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2007\/06\/granita-di-cocomero-allacqua-di-rose-e-pepe-rosa\/"},"modified":"2007-06-08T10:34:00","modified_gmt":"2007-06-08T09:34:00","slug":"granita-di-cocomero-allacqua-di-rose-e-pepe-rosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2007\/06\/granita-di-cocomero-allacqua-di-rose-e-pepe-rosa\/","title":{"rendered":"Granita di cocomero all&#8217;acqua di rose e pepe rosa"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/535810015\/\" title=\"Photo Sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm1.static.flickr.com\/240\/535810015_5f4220ee88.jpg\" alt=\"Granita di cocomero_1\" height=\"500\" width=\"333\" \/><\/a><\/div>\n<p>Eccomi di ritorno da Monaco &#8230; belllllliiiissssima! Mi \u00e8 piaciuta davvero tanto. Datemi il tempo di visionare le 400 foto (di cui almeno 200 fatte al mercato!!) e vi far\u00f2 partecipare a questa mia breve gita.<br \/>Beh, qui ci sono 32 gradi e oggi mi far\u00e0 proprio comodo la granita di cocomero che ho ancora in freezer. Premetto che sono un&#8217;amante degli esperimenti con le spezie e questa ricetta trovata nello splendido libro <a href=\"http:\/\/www.guidotommasi.it\/dettaglio.asp?i=47\">Sale e Pepe<br \/><\/a> mi stuzzicava da molto. La ricetta originale prevede, oltre all&#8217;acqua di rose, l&#8217;aggiunta di 2 cucchiaini di pepe rosa tritato. Io ridurrei la dose ad 1 cucchiaino, ma credo che la prossima volta lascio via del tutto il pepe e la faccio solo con l&#8217;acqua di rose. Vale comunque la pena provare, perch\u00e8 il sapore \u00e8 del tutto particolare. Ecco quindi la mia ricetta un po&#8216; revisionata:<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>600 gr di cocomero (a casa nostra non si dice anguria, ma va bene lo stesso :-))<\/li>\n<li>2 cucchiaini di acqua di rose (la ricetta originale ne prevede 1)<\/li>\n<li>1 cucchiaino di pepe rosa tritato (orig.: 2)<\/li>\n<li>succo di 1\/2 lime<\/li>\n<li>buccia grattugiata di 1 lime non trattato<\/li>\n<li>2 cucchiai di miele (mia aggiunta)<\/li>\n<\/ul>\n<p> <span style=\"font-weight: bold;\">Preparazione:<\/span><br \/>Eliminare i semini dal cocomero e frullare nel robot da cucina la polpa con l&#8217;acqua di rose, il pepe rosa tritato, il succo di lime e la buccia grattugiata. Addolcire con il miele. Versare il composto in un recipiente di metallo e mettere in congelatore per circa 2 ore finch\u00e9 si sia solidificato al bordo. Schiacciare con una forchetta il composto ghiacciato e riporre in congelatore. Ripetere quest&#8217;operazione ogni ora per circa 5 volte finch\u00e9 la granita non avr\u00e0 la sua tipica consistenza.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/535810013\/\" title=\"Photo Sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm1.static.flickr.com\/204\/535810013_4a7357d788.jpg\" alt=\"Granita di cocomero\" height=\"500\" width=\"333\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/535810019\/\" title=\"Photo Sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm1.static.flickr.com\/198\/535810019_ac196847cc.jpg\" alt=\"Granita di cocomero_2\" height=\"500\" width=\"333\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Deutsche Ecke:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size:130%;\"><span style=\"font-style: italic;\">Wassermelonen-Granita mit Rosenwasser und rosa Pfeffer<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Ich experimentiere gerne mit Gew\u00fcrzen und dieses Rezept aus dem wundervollen Buch <\/span><a style=\"font-style: italic;\" href=\"http:\/\/www.amazon.de\/Salz-Pfeffer-Jody-Vassallo\/dp\/388472701X\">Salz und Pfeffer<br \/><\/a><span style=\"font-style: italic;\"> hat mich sehr gereizt. Allerdings habe ich das Originalrezept etwas modifiziert und beim n\u00e4chsten Mal lasse ich den Pfeffer weg. Aber Probieren lohnt sich, denn der Geschmack ist wirklich sehr besonders.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/span><\/p>\n<ul style=\"font-style: italic;\">\n<li>600 g Wassermelone<\/li>\n<li>2 TL Rosenwasser (Originalrezept: 1 TL)<\/li>\n<li>1 TL grob zersto\u00dfener rosa Pfeffer (Originalrezept: 2 TL)<\/li>\n<li>Saft einer 1\/2 Limette<\/li>\n<li>Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette<\/li>\n<li>2 EL Honig (Zusatz von mir)<\/li>\n<\/ul>\n<p> <span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Die Kerne von der Wassermelone entfernen und das Fleisch mit dem Rosenwasser, dem rosa Pfeffer, dem Limettensaft und der Limettenschale in der K\u00fcchenmaschine p\u00fcrieren. Die Masse mit Honig s\u00fcssen. In eine metallene Sch\u00fcssel f\u00fcllen und 2 Stunden im Gefrierfach anziehen lassen, bis die Masse am Rand fest ist. Das Eis mit einer Gabel zerdr\u00fccken und weiter gefrieren lassen. Diesen Vorgan st\u00fcndlich, insgesamt ca. 5 Mal, wiederholen, bis die Granita vollst\u00e4ndig gefroren ist. Vor dem Servieren nochmals zerstossen.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eccomi di ritorno da Monaco &#8230; belllllliiiissssima! Mi \u00e8 piaciuta davvero tanto. 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