{"id":2371,"date":"2010-07-15T10:31:09","date_gmt":"2010-07-15T08:31:09","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=2371"},"modified":"2010-07-15T10:31:09","modified_gmt":"2010-07-15T08:31:09","slug":"salvia-fritta-alle-acciughe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/07\/salvia-fritta-alle-acciughe\/","title":{"rendered":"Frittierter Salbei mit Sardellenpaste"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Salvia-fritta-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2372\" title=\"Salvia fritta \" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Salvia-fritta-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Salvia-fritta-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Salvia-fritta-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der Salbei auf meinem Balkon wuchert. Und seltsamerweise geh\u00f6rt Salbei zu den frischen Kr\u00e4utern, die ich sehr selten bis gar nicht in meiner K\u00fcche verwende &#8211; ausser nat\u00fcrlich f\u00fcr Gnocchi mit Butter und Salbei oder f\u00fcr den Klassiker Saltimbocca. Ab und zu bereite ich allerdings frittierten Salbei zu. Als ich ihn letztens auf dem Antipastiteller der <strong><a href=\"http:\/\/www.dielorbeerkrone.com\/2010\/05\/antipasti-di-primavera.html\">Lorbeerkrone <\/a><\/strong>gesehen habe, bekam ich gleich wieder Lust darauf. Ich bereite allerdings die gef\u00fcllte Version mit Sardellenpaste zu. Wer keine Sardellen mag, kann nat\u00fcrlich die einzelnen Salbeibl\u00e4tter ausbacken. Es ist immer eine nette Zugabe zum Aperitiv. Man kann nicht genug davon kriegen!<!--more--><\/p>\n<p>Man kann unter den Bierteig auch ein Eiweiss (steif geschlagen) unterheben. Ich hatte mal wieder keine Eier im Haus und habe darauf verzichtet. Der Teig war trotzdem lecker :-)<\/p>\n<blockquote><p>Zutaten<\/p>\n<ul>\n<li>ca. 60 Salbeibl\u00e4tter<\/li>\n<li>Sardellenpaste aus der Tube<\/li>\n<li>ca. 120\u00a0 g Weizenmehl<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 Glas Bier<\/li>\n<li>\u00d6l zum Frittieren<\/li>\n<\/ul>\n<p>Einen Teig aus Mehl, Oliven\u00f6l, etwas Salz und Bier r\u00fchren. Die Konsistenz muss dickfl\u00fcssig sein. Etwas Sardellenpaste auf einem Salbeiblatt geben, mit einem zweiten Blatt bedecken und zusammendr\u00fccken, durch den Teig ziehen und im hei\u00dfen \u00d6l ausbacken.<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Salvia-fritta-collage.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2373\" title=\"Salvia fritta \" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Salvia-fritta-collage.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Salvia-fritta-collage.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Salvia-fritta-collage-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Salbei auf meinem Balkon wuchert. 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