{"id":2477,"date":"2010-08-03T08:36:24","date_gmt":"2010-08-03T06:36:24","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=2477"},"modified":"2010-08-03T08:36:24","modified_gmt":"2010-08-03T06:36:24","slug":"pomodorini-marinati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/08\/pomodorini-marinati\/","title":{"rendered":"Marinierte Tomaten"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Pomodorini-marinati.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2478\" title=\"Pomodorini  marinati\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Pomodorini-marinati.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Pomodorini-marinati.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Pomodorini-marinati-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wie auch Nathalie vom Blog <strong><a href=\"http:\/\/cucina-casalinga.blogspot.com\/2010\/08\/wurzig-eingelegte-tomaten.html\">Cucina Casalinga<\/a><\/strong>, hat mit das Rezept aus der letzten Ausgabe von <strong><a href=\"http:\/\/www.essen-und-trinken.de\/\">essen &amp; trinken<\/a><\/strong> sofort angesprochen, so dass ich die leckeren Tomaten vom Markt gleich eingelegt habe. Der Sud aus karamellisiertem Zucker, Wasser, Essig gibt den Tomaten eine dezentere s\u00fc\u00dfsaure Note. F\u00fcr den Geschmack sorgen die Lorbeerbl\u00e4tter (bei mir zus\u00e4tzlich Rosmarin) und Knoblauch. So wie Nathalie hatte ich zuf\u00e4llig auch gerade keinn Pondichery-Pfeffer im Haus :-)) und habe schwarzen Pfeffer verwendet. Ich denke, das Rezept l\u00e4sst viel Experimentierfreiheit und man kann sicherlich auch andere Gew\u00fcrze und Aromen w\u00e4hlen. Bei mir gab es die Tomaten als Beilage zu einem Steak, ich kann sie mir aber auch gut zu einem Antipasti-Buffet vorstellen.<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>400 g kleine l\u00e4ngliche Tomaten (z.B. San Marzano)<\/li>\n<li>1\/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder Pondichery-Pfeffer)<\/li>\n<li>2 kleine Knoblauchzehen<\/li>\n<li>100 g Rohrzucker<\/li>\n<li>60 ml Rotweinessig<\/li>\n<li>2 Rosmarinzweige<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Tomaten putzen, in kochendem Wasser ca. eine halbe Minute blanchieren, in eiskaltem Wasser abschrecken und schliesslich h\u00e4uten. Knoblauch sch\u00e4len, halbieren und den gr\u00fcnen Keim entfernen. Den Zucker in einer hohen Pfanne hellbrauch karamellisieren, mit 100 ml Wasser und dem Essig abl\u00f6schen. R\u00fchren, bis sich der Zucker gel\u00f6st hat. Rosmarin, Lorbeer, Pfeffer, Salz und Knoblauch zugeben, noch kurz k\u00f6cheln lassen. Beiseite stellen und leicht abk\u00fchlen lassen. Die Tomaten mit dem Sud in einem Glas verschliessen und mind. 1 Nacht im K\u00fchlschrank marinieren. Als Beilage oder Antipasti servieren.<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Pomodorini-marinati-collage.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2479\" title=\"Pomodorini  marinati collage\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Pomodorini-marinati-collage.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Pomodorini-marinati-collage.jpg 600w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Pomodorini-marinati-collage-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Leicht ver\u00e4ndert nach essen&amp;trinken, Nr. 8\/10<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie auch Nathalie vom Blog Cucina Casalinga, hat mit das Rezept aus der letzten Ausgabe von essen &amp; trinken sofort angesprochen, so dass ich die leckeren Tomaten vom Markt gleich eingelegt habe. Der Sud aus karamellisiertem Zucker, Wasser, Essig gibt den Tomaten eine dezentere s\u00fc\u00dfsaure Note. F\u00fcr den Geschmack sorgen die Lorbeerbl\u00e4tter (bei mir zus\u00e4tzlich [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-2477","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vegetariano"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pRpOY-DX","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2477"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2477\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}