{"id":2541,"date":"2010-08-16T18:49:35","date_gmt":"2010-08-16T16:49:35","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=2541"},"modified":"2010-08-16T18:49:35","modified_gmt":"2010-08-16T16:49:35","slug":"zucchine-x-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/08\/zucchine-x-2\/","title":{"rendered":"2 x Zucchini"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Involtini-di-zucchine-Kopie1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2544\" title=\"Involtini di zucchine \" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Involtini-di-zucchine-Kopie1.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"696\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Involtini-di-zucchine-Kopie1.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Involtini-di-zucchine-Kopie1-215x300.jpg 215w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>So, nach einer kurzen Knoblauch-Pause komme ich wieder zu den Rezepten der <strong><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/08\/garden-party\/\">Gartenparty<\/a><\/strong>. Eigentlich kann man sich kaum vorstellen, dass wir vor nicht mal 10 Tagen in der Sonne sassen und gegrillt haben, w\u00e4hrend ich jetzt bei gerademal 15 \u00b0C bibber und mir ein warmes S\u00fcppchen koche. Aber ich will hoffen, dass der Sommer doch noch zur\u00fcckkehrt und mit ihm auch die frischen Rezepte. Diesmal zwei Rezepte mit Zucchini, das eine mit Rucola, Ricotta und Mandeln, das andere mit Ziegenfrischk\u00e4se, Minze und Pistazien. Beide wieder aus dem tollen Mezze-Buch.<!--more--><\/p>\n<blockquote>\n<h3>Minzige Zucchini-R\u00f6llchen<\/h3>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>2 gro\u00dfe oder 3 mittelgro\u00dfe Zucchini<\/li>\n<li>1 Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n<li>1 Bund glatte Petersilie<\/li>\n<li>3 St\u00e4ngel Minze<\/li>\n<li>2 EL Pistazien<\/li>\n<li>150 g Ziegenfrischk\u00e4se<\/li>\n<li>2-3 EL Milch<\/li>\n<li>Salz und schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>1-2 Msp. Cayennepfeffer<\/li>\n<li>1-2 Msp. Zimtpulver<\/li>\n<li>1 TL Akazienhonig<\/li>\n<li>ca. 3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zucchini waschen, putzen und in circa 5 mm dicke Scheiben hobeln. Die inneren, gleichm\u00e4\u00dfigen Scheiben f\u00fcr die R\u00f6llchen verwenden. Die Fr\u00fchlingszwiebel putzen und sehr fein hacken. Petersilie und Minze waschen, trockensch\u00fctteln und die Bl\u00e4tter abzupfen. Die H\u00e4lfte der Petersilile beiseite legen, den Rest mit der Minze fein hacken. Pistazenkerne hacken. Ziegenfrischk\u00e4se mi der Milche glatt r\u00fchren, Petersilie\/Minze, Pistazien und Fr\u00fchlingszwiebeln unterr\u00fchren. Mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Zimt und Honig abschmecken.<\/p>\n<p>Die Zucchinischeiben entweder mti \u00d6l bepinselt auf ein Grillrost im Ofeneinige Minuten von beiden seiten grillen (bei 200 \u00b0C) oder in der Pfanne\/Grillpfanne braten. Danach die Zucchinischeiben salzen, pfeffern und abk\u00fchlen lassen. Die K\u00e4secreme darauf verteilen und die Scheiben vorsichtig aufrollen. Senkrecht auf eine Platte stellen und mit der restlichen Petersilie garnieren.<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Zucchine-con-rucola-e-mandorle-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2543\" title=\"Zucchine con rucola e mandorle \" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Zucchine-con-rucola-e-mandorle-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Zucchine-con-rucola-e-mandorle-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Zucchine-con-rucola-e-mandorle-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<blockquote>\n<h3>Zucchini mit Rucola-Mandel-Paste<\/h3>\n<ul>\n<li>100 g Rucola<\/li>\n<li>20 g gehackte Mandeln<\/li>\n<li>30 g gemahlene Mandeln<\/li>\n<li>1\/2 &#8211; 1 TL getrockneter gr\u00fcner Pfeffer<\/li>\n<li>100 g Ricotta<\/li>\n<li>1-2 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>Salz und schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>1 TL Akazienhonig<\/li>\n<li>3 mittlegro\u00dfe Zucchini<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Rucola waschen, trockensch\u00fctteln und grob hacken. Die gehackten Mandeln in einer Pfanne trocken r\u00f6sten. Den gr\u00fcnen Pfeffer m\u00f6rsern. Rucola, gemahlene Mandeln, Ricotta und 1 EL Zitrone im Mixer fein p\u00fcrieren. Mit Salz, Pfeffer, gr\u00fcnem Pfeffer, Honig und evtl. mehr Zitronensaft abschmecken.<\/p>\n<p>Die Zucchini waschen und schr\u00e4g in ca. 5 mm d\u00fcnne Scheiben schneiden. In Oliven\u00f6l 4-5 Minuten braten und dabei st\u00e4ndig wenden. Die Zucchini auf einem Teller anrichten, die Paste dar\u00fcber geben, Rucolabl\u00e4ttchen und gehackte Mandeln dar\u00fcber streuen.<\/p><\/blockquote>\n<p>Quelle: Mezze &#8211; Ein Genuss, B. Matthaei, Mohamad Salameh, GU<!--more--><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>So, nach einer kurzen Knoblauch-Pause komme ich wieder zu den Rezepten der Gartenparty. Eigentlich kann man sich kaum vorstellen, dass wir vor nicht mal 10 Tagen in der Sonne sassen und gegrillt haben, w\u00e4hrend ich jetzt bei gerademal 15 \u00b0C bibber und mir ein warmes S\u00fcppchen koche. 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